Bánh chưng, giò chả, thịt kho tàu, khổ qua nhồi thịt… là những thực phẩm thường được sử dụng nhiều cho Tết cổ truyền. Làm sao để bảo quản được những loại thực phẩm chế biến sẵn này không bị hư hỏng, sử dụng như thế nào khi lấy từ tủ lạnh ra... Sau đây là những lưu ý của Ths.BS Hà Phương Thùy, khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Chợ Rẫy (TP Hồ Chí Minh) về cách bảo quản và sử dụng những loại thực phẩm trên.
Bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD), viêm dạ dày... có thể tái phát trong dịp Tết, do việc tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu chất béo và cay hoặc có tính axit.
Mua thật nhiều thực phẩm sống lẫn chín rồi bảo quản đồ ăn đến chật tủ lạnh là thói quen của không ít người nội trợ trong dịp Tết. Điều này có thể vô tình biến tủ lạnh thành thùng rác.
Ngộ độc thực phẩm không may xảy ra vào ngày Tết sẽ khiến cho sức khỏe, tâm trạng của cả bệnh nhân và người thân bị ảnh hưởng rất lớn. Do đó cần biết cách phòng ngừa để tết vui trọn vẹn.
Bạn đọc (thuyhang130784@...): Mẹ tôi mắc tăng huyết áp, đái tháo đường, có hệ tiêu hóa kém… ; bà thường có thói quen nấu một bữa và ăn hết trong nhiều bữa cho tiết kiệm. Việc làm này có đảm bảo không, thưa bác sĩ? Ngày tết, chế độ ăn uống như thế nào phù hợp với tình hình sức khỏe của mẹ tôi?
Nhiều người thường có thói quen để thức ăn vào tủ lạnh để dành hôm sau ăn tiếp mà không hề biết rằng thói quen này rất hại cho sức khỏe.
Có khá nhiều mẹo hay từ đá, chẳng hạn như việc thả một viên đá lạnh vào nồi canh sẽ có thể cứu nguy cho bạn.
Nhiều người có thói quen nấu cơm ở nhà mang đi làm để ăn trưa, vậy cơm nhà mang đi ăn trưa có tốt không?
Nhiều người có thói quen nấu cơm ở nhà mang đi làm để ăn trưa, vậy cơm nhà mang đi ăn trưa có tốt không?
Tích trữ quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh vào ngày Tết có thể gây nhiễm khuẩn chéo giữa các loại đồ ăn sống và chín, tăng nguy cơ ngộ độc.
* Tết đến là khoảng thời gian được nghỉ ngơi, thư giãn với tâm lý 'tự thưởng' nên nhiều người ăn uống 'thả cửa', giờ giấc sinh hoạt cũng thay đổi thất thường. Điều này tạo cơ hội cho nhiều bệnh lý nguy hiểm tấn công cơ thể hoặc làm trầm trọng hơn các bệnh mạn tính sẵn có. Vậy làm sao ăn tết cho khỏe, đẹp?
Theo thống kê, 90% trẻ em ở Việt Nam vẫn đảm bảo bữa ăn sáng, nhưng 50% trong số này chỉ ăn no mà không đủ chất.
Trữ thức ăn tối cho bữa trưa hôm sau có tốt không là thắc mắc của rất nhiều bà nội trợ hay có thói quen chế biến thừa thức ăn.
Rau dền cực tốt cho sức khỏe nhưng một số người tuyệt đối không nên ăn rau dền hoặc nếu muốn dùng cần tham khảo ý kiến bác sĩ, để tránh 'rước bệnh' vào thân.
Chúng ta không thể tránh được những lúc nấu thừa cơm, và việc bảo quản đúng cách sẽ giúp cơm nguội vẫn dẻo ngon như mới nấu, tránh thiu hỏng gây lãng phí.
Hàn Quốc triển khai chương trình bữa trưa miễn phí từ năm 2011.
Đá lạnh không chỉ được sử dụng trong đồ uống mà còn có nhiều công dụng khác trong nấu nướng, chẳng hạn bạn có thể áp dụng mẹo thả một viên đá lạnh vào nồi canh.
Nhiều người thường kiểm tra xem cơm có bị thiu, hỏng không bằng cách… ngửi. Tuy nhiên khi thấy cơm có dấu hiệu này dừng ăn ngay kẻo 'rước bệnh vào người',
Âu Thuyền Thọ Quang, nơi tàu thuyền lớn nhỏ cập bến đưa cá lên bờ, trở thành 'ngôi nhà' của hàng trăm ngư dân đang vất vả bám trụ mưu sinh.
Việc hâm nóng cơm, rang cơm không gây ra vấn đề mà là do cách bảo quản cơm thừa sau lần nấu đầu tiên có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe chúng ta. Do đó, việc bảo quản cơm sao cho đúng cách là rất cần thiết.
Luộc rau tưởng như đơn giản nhưng lại khó vô cùng, mẹo nhỏ này sẽ giúp cho món rau luộc xanh mướt như ý.
Các bà mẹ thường hâm nóng đồ ăn của con bằng lò vi sóng để tiết kiệm thời gian nhưng không ít người lo ngại việc sẽ làm mất đi dinh dưỡng.
Khi luộc rau các bà nội trợ cứ cho thêm đá vào nồi, đảm bảo rau xanh mướt lại giòn ngon, cả nhà ăn ai cũng tấm tắc khen.
Ở Việt Nam rất rẻ vừa được trồng vừa mọc hoang. Ngoài công dụng làm mát gan, thanh nhiệt, loại rau này còn được biết đến như một 'vị thuốc' chữa được rất nhiều bệnh.
Theo các chuyên gia y tế, nước mắm ăn thừa sau 4 tiếng khó có thể sinh ra các chất gây ung thư.
Đinh lăng là loại cây vừa có tác dụng làm cảnh lại vừa có thể làm thuốc, dưới đây là những công dụng của cây đinh lăng ít người biết.
Rau xanh, hải sản, thịt gà, trứng... nếu để qua đêm dễ bị nhiễm khuẩn và biến đổi chất dẫn tới ngộ độc và nhiều bệnh nguy hiểm khác.
Nhiều gia đình có thói quen sẽ hâm lại thức ăn thừa để sử dụng cho bữa ăn tiếp theo. Tuy nhiên, có một số loại thực phẩm không nên hâm lại và sử dụng bởi sau khi hâm lại, chúng dễ gây độc tố làm ảnh hưởng đến sức khỏe.
Nhiều người vì tiết kiệm mà thường có thói quen hâm lại thức ăn để ăn, tuy nhiên có một số món ăn được các chuyên gia khuyến cáo không nên hâm lại dù tiếc đến mấy.
Nhiều người cho rằng không nên ăn thịt gà hâm lại bởi sẽ dễ sản sinh ra độc tố gây ung thư. Tuy nhiên, theo chuyên gia, chưa có cơ sở để khẳng định điều này.
Nhiều người cho rằng thịt gà để qua đêm đem hâm lại ăn sẽ dễ bị ung thư, điều này có đúng?
Theo các chuyên gia, có một số thực phẩm sau khi nấu xong đừng trữ trong tủ lạnh để lần sau ăn, bởi chúng rất dễ sinh ra độc tố.
Thời gian qua mạng xã hội lan truyền thông tin ăn cơm nguội hâm nóng lại có thể gây ngộ độc, ung thư. Thực hư chuyện này thế nào?
Nhiều người cho rằng ăn cơm nguội hâm lại có thể gây ung thư, điều này có đúng?