Vào tháng Tư năm ấy, khi tôi còn là một đứa trẻ sống ở miền Trung, tôi thường nghe tiếng chim hót 'bắt cô trói cột – bắt cô trói cột' vang lên trên bầu trời xanh. Chúng tôi thường nhại theo bằng cách nói 'mít non xắt luộc – mít non xắt luộc'. Đó cũng là thời điểm trong các khu vườn quê, mít non đang treo lủng lẳng đầy cành.
Rất nhiều người Việt hẳn đã từng nhìn thấy loại rau này nhưng lại không mặn mà với việc chế biến.
Với người Quảng, ăn mì Quảng là chuyện thường ngày. Nhưng với người nước ngoài tìm đến để học làm mì Quảng, thưởng thức hương vị món mì Quảng là trải nghiệm thú vị và độc đáo.
Tàu cập bến đầy ắp cá cơm với nụ cười tươi trên những gương mặt sạm đen vì nắng gió. Thương lái hối hả mua cá rồi chất lên xe chuyển đi các nơi tiêu thụ...
Mấy người bạn của tôi mỗi lần về quê vẫn thường í ới rủ nhau đi ăn bún mắm ở một quán bún mắm nhỏ nằm trong một con hẻm ngoằn ngoèo của đường Hùng Vương (TP.Quảng Ngãi).
Quê tôi, nhiều cánh đồng men theo con đường lũy tre làng, hướng ra phía xa xa là bờ bãi của phía bờ nam dòng sông Mẹ xứ Quảng Thu Bồn. Mỗi năm lụt về, lớp phù sa như thấm tháp thêm vào những thớ đất thịt màu mỡ. Và những cơn mưa làm xanh thêm những chân ruộng cao do lúa khôn mọc ra lá mơn mởn. Những chân ruộng thấp, nước ngập trắng đồng. Tôi nhớ một thời, thú nhất là đi thả lưới, đặt lờ, hay cất vó vào ngày mưa gió. Các loại cá ức nước cứ thế bị tóm gọn. Mớ cá đồng lúc nhúc nào rô, giếc, tràu, cấn, mại, lúi, trê… Cá nào cũng ngon, cũng là món hấp dẫn cho cơm nóng ngày đông một thời.
Tổ chức quy củ, cẩn thận trong lựa chọn, giới thiệu sản phẩm OCOP dưới dạng đặc sản địa phương và đặc biệt xác định rõ đối tượng là du khách... Đây là hướng tiếp cận hiệu quả trong xúc tiến sản phẩm OCOP và là cách làm mà một số điểm, trung tâm bán sản phẩm OCOP đã và đang triển khai.
Cá chuồn dễ ăn, dễ nấu, nhưng ngon nhất vẫn là nấu canh với mít non.
Bánh xèo tôm là món đặc sản ở các làng quê xứ Quảng, dân dã mà ngon. Nhà có khách thân thiết, làm bánh xèo tôm đãi khách. Trời nắng bỗng chuyển mưa lành lạnh cũng đúc bánh xèo tôm đất. Lúc rảnh rỗi, thì làm bánh xèo tôm ăn cho vui. Mà tôm ở đây phải là tôm đất.
Miền Trung có nhiều món ngon chế biến từ thịt bò, kết hợp các nguyên liệu đặc trưng của địa phương.