Tại sao phải chà xát 2 đầu khi ăn dưa chuột?

Thành phần nước trong dưa chuột chiếm bao nhiêu %?

64%
83%
95%

Bác sĩ Hà Vũ Thành, khoa Nội soi và Thăm dò chức năng, Bệnh viện K (Hà Nội), cho biết dưa chuột hay dưa leo là loại quả phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới. Dưa chuột có 95% thành phần là nước. Đây là nguồn dinh dưỡng giúp cơ thể giải độc, thanh nhiệt nhất là mùa nóng, giúp giảm triệu chứng ợ nóng, phục hồi thị giác.

Dưa chuột gọt lấy vỏ nấu uống hàng ngày là bài thuốc giúp:

Giảm mệt mỏi, uể oải
Chữa hôi miệng do tỳ vị nhiệt
Để giải khát, khỏi khô miệng

Theo Đông y, dưa chuột tính lạnh, vị ngọt vào các kinh tỳ, vị, đại tràng. Dưa chuột gọt lấy vỏ nấu lấy uống hàng ngày có thể chữa hôi miệng do tỳ vị nhiệt.

Dưa chuột tốt nhưng ăn nhiều có thể gây:

Nổi mề đay, tụt huyết áp
Tiểu nhiều, dư thừa kali
Đầy bụng, tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, dưa chuột nhiều nước cũng không nên ăn nhiều gây khó tiêu, đi tiểu nhiều. Ăn dưa chuột nhiều dẫn tới dư thừa kali khiến đầy hơi, đau bụng bởi dưa chuột cũng là nguồn cung cấp kali dồi dào.

Dưa chuột không chứa chất nào dưới đây?

Cholesterol
Vitamin B
Canxi

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho hay dưa chuột không chứa chất béo hoặc cholesterol, vỏ nhiều chất xơ giúp chống táo bón, bảo vệ đường ruột.

Dưa chuột có vị đắng là do tồn dư hóa chất?

Đúng
Sai

Theo PGS Thịnh, dưa chuột đắng không phải do tồn dư hóa chất mà là cơ chế tự bảo vệ của dưa chuột để tránh côn trùng xâm hại. Đây là chất nhựa đắng, thường ở phần đầu và đuôi dưa chuột. Chất nhựa này là cucurbitacin, được tiết ra với liều lượng nhỏ nên không gây hại.

Ăn dưa chuột muối có tác dụng gì?

Đáp ứng nhu cầu ăn rau mỗi ngày, thúc đẩy sức khỏe xương
Hỗ trợ miễn dịch, giảm nguy cơ bệnh tim
Giảm tổn thương tế bào, giúp giảm cân
Tất cả đáp án trên

Theo Eat This Not That, bạn ăn kèm dưa chuột muối trong các bữa giúp bổ sung chất xơ quan trọng. Chế phẩm sinh học trong dưa chua lên men cũng có thể giúp giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa và nhiễm trùng. Một khẩu phần dưa chuột cung cấp khoảng 16,8 microgram vitamin K, chất dinh dưỡng tốt xương và đông máu. Ngoài ra, dưa chuột muối còn giúp giảm cân, giảm tổn thương tế bào, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim... nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều món này.

Ai không nên ăn dưa chuột muối?

Người cao huyết áp, bị bệnh gan, thận, loãng xương
Người bị tiêu chảy, tiêu hóa kém, chán ăn
Người bị viêm gan B, C, cơ thể suy nhược

Nhược điểm của việc ăn dưa chuột muối là một số sản phẩm mua sẵn sẽ có hàm lượng natri cao. Ăn quá nhiều dưa chuột muối có liên quan đến huyết áp cao, bệnh gan hoặc thận. Chế độ ăn nhiều natri làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày, loãng xương.

Không nên ăn dưa chuột cùng loại thực phẩm nào?

Cà chua, cam, quýt, bưởi
Thịt bò, gà, ngựa
Cá rô phi, cá đuối, tôm

Theo bác sĩ Hà Vũ Thành, bạn không nên ăn dưa chuột với các hoa quả giàu vitamin C như cà chua, cam, quýt, bưởi…. Vì các men phân giải của dưa chuột làm giảm hấp thu vitamin C từ các thực phẩm trên.

Tại sao phải chà xát 2 đầu khi ăn dưa chuột?

Loại bỏ độc tố
Loại bỏ nhựa, giúp dưa chuột hết đắng
Giúp tăng vị ngọt cho dưa chuột

Vị đắng của dưa chuột có thể do hàm lượng cucurbitacin cao - một hợp chất tự nhiên mà dưa chuột tạo ra. Để loại bỏ vị đắng khi ăn dưa chuột, bạn chỉ cần cắt đầu và đuôi, sau đó chà nhẹ theo hình vòng tròn để loại bỏ chất nhựa. Trường hợp cả quả dưa chuột bị đắng thì nên loại bỏ.

Phương Anh