Tăng cường quản lý căn tin trường học

Thành phố sẽ tăng cường quản lý, kiểm tra các căn tin trường học. Ảnh minh họa

Cần sự chung tay

Trường Tiểu học Lê Đình Chinh (phường Hòa Cường) tập trung đầu tư bếp ăn bán trú. Theo cô Huỳnh Thị Thu Nguyệt, Hiệu trưởng nhà trường, đơn vị đã tổ chức các bữa ăn bán trú, bảo đảm dinh dưỡng và an toàn thực phẩm cho học sinh đúng quy trình. Thông tin nhà cung cấp thực phẩm, thực đơn bữa chính và bữa xế được công khai dưới sự giám sát, hỗ trợ của phụ huynh.

Là một trong những trường có căn tin trong khuôn viên, Trường THCS Trưng Vương (phường Hải Châu) tăng cường quản lý, kiểm soát chất lượng thực phẩm tại đây theo hướng kiểm tra, nhắc nhở người bán tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm. Theo thầy Hồ Ngọc Hưng, Hiệu trưởng nhà trường, về mặt pháp lý, căn tin hoạt động trong khuôn viên trường đã qua đấu thầu và hoạt động đúng quy định. Đơn vị kinh doanh trúng thầu phải bảo đảm hàng hóa, thực phẩm có hóa đơn, chứng từ đầy đủ. Việc lưu mẫu thức ăn theo quy định cũng phải bảo đảm.

“Thực phẩm ở căn tin với những món ăn vặt đa dạng "đánh" đúng vào tâm lý học sinh, với những món ăn có bề ngoài, hương vị hấp dẫn. Nhà trường thường xuyên kiểm tra, nhắc nhở người bán căn tin tuân thủ an toàn vệ sinh thực phẩm, đặc biệt khi bán thức ăn cho học sinh, đồng thời tuyên truyền và lưu ý học sinh ăn sạch - uống sạch. Tuy nhiên, đó là công tác quản lý chung trong phạm vi nhà trường, bản thân trường không đủ cơ sở chuyên môn để xác định, đánh giá nguồn gốc và chất lượng thực phẩm”, thầy Hưng cho biết.

Do đó, theo thầy Hưng, quan trọng nhất là các trường học cần có sự chung tay vào cuộc của cơ quan chức năng có chuyên môn nhằm kiểm tra, kiểm soát chặt chẽ thực phẩm đầu vào. Nếu làm tốt điều này, nguồn thực phẩm đưa vào tiêu thụ trong căn tin sẽ bảo đảm chất lượng hơn, giảm thiểu nguy cơ mất an toàn cho học sinh.

Cùng ý kiến, cô Huỳnh Thị Thu Nguyệt, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Lê Đình Chinh cho hay, nếu nhà trường không mở căn tin trong trường thì các học sinh vẫn có thể mua thức ăn tại hàng rong trước cổng trường. Bản thân nhà trường chỉ có thể tuyên truyền và nhắc nhở các em và phụ huynh.

Chủ động phòng ngừa và kiểm soát từ ban đầu

Theo Sở Y tế thành phố Đà Nẵng, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm năm 2026 của thành phố xác định rõ trường học là khu vực trọng điểm cần tăng cường kiểm soát.

Ông Nguyễn Tấn Hải, Phó Giám đốc Sở Y tế cho hay: “An toàn thực phẩm ở trường học không chỉ được nhìn nhận ở góc độ kiểm soát bếp ăn hay căn tin, mà được tiếp cận theo hướng quản lý rủi ro toàn diện, xuyên suốt từ nguồn cung thực phẩm đến khâu chế biến và sử dụng tại nhà trường. Đây là cách tiếp cận mang tính hệ thống, nhằm chuyển từ kiểm tra xử lý sang chủ động phòng ngừa và kiểm soát từ ban đầu”.

Hiện ngành y tế đã có kế hoạch kiểm tra an toàn thực phẩm ở các trường học có bếp ăn tập thể, giao Chi cục An toàn thực phẩm chủ trì phối hợp với các đơn vị liên quan tổ chức thực hiện. Tại đó, công tác kiểm tra sẽ tập trung vào điều kiện chế biến, bảo quản và phân phối thực phẩm cũng như nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu…

“Thành phố mở rộng phạm vi kiểm tra đối với các đơn vị cung cấp suất ăn, căn tin và các cơ sở có nguy cơ cao để kiểm soát từ nguồn cung đến khâu sử dụng trực tiếp trong trường học”, ông Hải nhấn mạnh.

Ông Hải cho hay, trong thời gian tới, ngành y tế thành phố và ngành giáo dục, chính quyền địa phương tăng cường kiểm tra, giám sát theo phân cấp, đặc biệt tại các bếp ăn tập thể, căn tin và khu vực xung quanh trường học.

Bên cạnh đó, ngành y tế tăng cường phối hợp với ngành giáo dục nhằm nâng cao nhận thức về bảo đảm an toàn thực phẩm; phòng, chống ngộ độc thực phẩm và các bệnh lây truyền…; phối hợp với các cơ quan chức năng trong kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm tại các bếp ăn nội trú, bán trú và căn tin trường học.

Câu chuyện an toàn thực phẩm ở căn tin nói riêng, trường học nói chung đã không còn mới, nhưng đã "nóng" hơn sau những vụ ngộ độc thời gian qua. Đã đến lúc nhà trường, phụ huynh cùng cơ quan chức năng, chính quyền địa phương chung tay bảo đảm an toàn thực phẩm cho học sinh, góp phần xây dựng môi trường học đường an toàn, lành mạnh và ổn định.

Một điểm nhấn quan trọng trong kế hoạch bảo đảm an toàn thực phẩm của Đà Nẵng là giao trách nhiệm rõ ràng cho chính quyền địa phương. Tại đây, UBND các phường, xã trực tiếp quản lý bếp ăn tại các trường mầm non, tiểu học, THCS nhóm trẻ gia đình và các cơ sở không đăng ký kinh doanh thực phẩm.

Việc phân cấp này không chỉ bảo đảm quản lý sát địa bàn mà còn tăng tính chủ động của chính quyền cơ sở, giúp phát hiện sớm, xử lý kịp thời các nguy cơ ngay từ cấp gần dân nhất.