Tết ăn gì để không ngán? Gợi ý thực đơn nhẹ nhàng, tốt cho sức khỏe
Tết là dịp sum vầy, mâm cơm gia đình vì thế cũng được chuẩn bị cầu kỳ, đầy đặn hơn ngày thường. Tuy nhiên, thay vì quá nhiều món chiên rán, dầu mỡ dễ gây đầy bụng, nhiều gia đình hiện nay ưu tiên thực đơn thanh đạm, tốt cho sức khỏe mà vẫn giữ trọn hương vị truyền thống.
Vì sao nên chọn thực đơn ít dầu mỡ?
Những ngày Tết, việc ăn uống liên tục với nhiều món giàu đạm và chất béo khiến cơ thể dễ quá tải. Lựa chọn thực đơn ít dầu mỡ mang lại nhiều lợi ích:
Hạn chế đầy bụng, khó tiêu, nhất là ở người lớn tuổi; Giảm áp lực cho gan và tim mạch trong những ngày ăn uống kéo dài; Hỗ trợ kiểm soát cân nặng sau Tết; Phù hợp xu hướng mâm cỗ hiện đại như gọn gàng, tinh tế và lành mạnh.
Nguyên tắc xây dựng thực đơn Tết thanh đạm
Để mâm cơm ngày Tết vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe, có thể áp dụng một số nguyên tắc đơn giản:
Ưu tiên luộc, hấp, hầm, nướng hoặc áp chảo ít dầu thay vì chiên rán ngập dầu.
Đảm bảo cân bằng các nhóm chất: tinh bột, đạm, chất béo lành mạnh, vitamin và chất xơ.
Tăng cường rau xanh, trái cây để hỗ trợ tiêu hóa, giảm cảm giác ngấy.
Hạn chế gia vị quá mặn, ngọt; sử dụng dầu thực vật thay cho mỡ động vật.
Ăn vừa đủ, chia khẩu phần hợp lý để tránh quá no.
Tết vẫn có thể trọn vẹn với những món ăn quen thuộc, chỉ cần điều chỉnh cách chế biến và khẩu phần hợp lý
Gợi ý món Tết ít dầu mỡ cho mâm cơm gia đình
Món đạm thanh nhẹ
Các món hấp, luộc giúp giữ trọn vị ngọt tự nhiên và giảm lượng chất béo nạp vào cơ thể. Có thể lựa chọn:
Gà hấp lá chanh
Cá hấp gừng hoặc xì dầu
Thịt heo luộc cuốn rau sống
Tôm hấp sả
Thịt đông nạc
Những món này giàu protein, tạo cảm giác no lâu mà không gây nặng bụng.
Món gỏi, nộm chống ngán
Gỏi, nộm là lựa chọn lý tưởng giúp cân bằng vị giác trong mâm cỗ nhiều đạm:
Gỏi gà hành tây
Nộm đu đủ, nộm bắp cải
Gỏi cuốn tôm thịt
Nguyên liệu tươi, ít dầu mỡ và giàu chất xơ giúp bữa ăn nhẹ nhàng hơn.
Món canh thanh mát
Các món canh giúp “giải nhiệt” và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn:
Canh khổ qua nhồi thịt
Canh rong biển
Canh rau củ nấu xương
Canh măng nấu gà
Khi nấu canh nên chần xương trước, hớt bọt kỹ để nước trong và không quá béo.
Tinh bột và món ăn kèm hợp lý
Bánh chưng, bánh tét vẫn có thể xuất hiện trong mâm cỗ nhưng nên ăn với lượng vừa phải, kết hợp dưa hành, rau xanh để giảm ngấy. Ngoài ra, bún hoặc bánh tráng cũng là lựa chọn thay đổi khẩu vị, giúp bữa ăn nhẹ nhàng hơn.
