Thái Nguyên: Hồi sinh sau lũ, làng nghề miến OCOP 5 sao tất bật vào vụ Tết

Làng nghề miến Việt Cường tất bật vào vụ Tết

Không khí khẩn trương, tất bật hiện rõ trong xưởng miến của gia đình ông Đỗ Thành Long khi vào vụ sản xuất phục vụ thị trường Tết Nguyên đán. Công nhân làm việc liên tục theo từng công đoạn, người ép sợi, người cắt miến, người thu gom, đóng khay, ai cũng tranh thủ từng giờ để kịp tiến độ. Nhờ sự hỗ trợ của máy móc hiện đại, nhiều khâu nặng nhọc trước đây đã được giảm tải, giúp nhịp sản xuất diễn ra đều đặn, nhịp nhàng hơn.

Làng nghề miến Việt Cường

Sau những thiệt hại nặng nề do mưa lũ cuối năm 2025 vừa qua, xưởng miến đã được khôi phục hoạt động, từng mẻ miến được hoàn thiện đều đặn mỗi ngày. Nhịp lao động hối hả không chỉ phục vụ thị trường Tết mà còn cho thấy sự trở lại mạnh mẽ của làng nghề truyền thống.

“Tôi làm miến khoảng 40-50 năm nay, từ nhỏ đã gắn bó với nghề do các cụ trong gia đình truyền lại qua nhiều đời. Những năm gần đây, nhờ tiếp cận được nguồn vốn đầu tư của Nhà nước, bà con chú trọng hơn vào việc nâng cao công nghệ sản xuất. Nhờ đó vừa giảm ngày công lao động, vừa nâng cao chất lượng sản phẩm, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm khi đưa ra thị trường", ông Đỗ Thành Long chia sẻ.

Người dân làng nghề miến Việt Cường tất bật sản xuất cho vụ Tết

Dù nhịp sản xuất đang dần trở lại rộn ràng, nhưng phía sau những giàn miến phơi vàng óng là ký ức chưa xa về một giai đoạn đầy gian khó của người làm nghề. Chỉ vài tháng trước, hoàn lưu cơn bão số 11 đã gây ra trận lũ lịch sử, khiến làng nghề miến Việt Cường chịu thiệt hại nặng nề, nhiều cơ sở sản xuất gần như tê liệt.

Ông Đặng Quang Tân, Trưởng làng nghề miến Việt Cường, bùi ngùi nhớ lại: “Đợt lũ vừa qua, làng nghề bị ảnh hưởng rất nặng, khoảng 70% sản xuất bị hư hỏng. Bột dong bị nước cuốn trôi, miến bị ngập, máy móc hỏng hóc không thể vận hành. Vì vậy, nguồn hàng năm nay bị thiếu hụt, dù nhu cầu dịp Tết tăng cao nhưng nhiều nơi chúng tôi không đủ sản phẩm để cung ứng".

Hiện nay, làng nghề miến Việt Cường có khoảng 30 hộ tham gia sản xuất, mỗi năm cung ứng ra thị trường từ 500 - 600 tấn miến thành phẩm. Để đạt được sản lượng với con số ấn tượng trên, bên cạnh việc tận dụng vùng nguyên liệu dong riềng tại địa phương, người làm nghề còn tìm đến các tỉnh miền núi phía Bắc như Điện Biên, Cao Bằng, Lạng Sơn… để tuyển chọn nguồn bột chất lượng. Sự tỉ mẩn trong khâu chọn nguyên liệu, cùng “cái tâm” của người thợ: không pha trộn tạp chất, không chạy theo số lượng, đã tạo nên những sợi miến trong, dai, giữ được hương vị đặc trưng, được người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn.

Ông Đỗ Thành Long kiểm tra mẻ miến mới ra lò

Bà Vương Thị Bình, phường Phan Đình Phùng, tỉnh Thái Nguyên, một khách hàng thường xuyên của làng miến chia sẻ: “Tôi đã dùng nhiều loại miến khác nhau, nhưng cuối cùng vẫn chọn miến Việt Cường. Là người sinh ra và lớn lên ở Thái Nguyên, tôi ưu tiên sản phẩm địa phương. Miến ăn dai, thơm, nguyên chất, và tôi cũng tìm hiểu kỹ thấy bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, đó là tiêu chí quan trọng nhất khi lựa chọn".

Cùng với việc khôi phục sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm, làng nghề miến Việt Cường đang hướng tới mục tiêu mở rộng thị trường tiêu thụ. Thay cho những xưởng sản xuất đơn lẻ, một lộ trình phát triển theo hướng chuyên nghiệp đang dần hình thành, trong đó giá trị nghề truyền thống của cha ông được gìn giữ, gắn với không gian sản xuất xanh, sạch và bền vững.

Sợi miến trong, dai mềm được tráng bằng máy

Nói về định hướng đưa sợi miến quê hương hòa mình vào dòng chảy kinh tế xanh, bà Lê Thị Yến, Chủ tịch Hội Nông dân xã Đồng Hỷ cho biết: “Thời gian tới, làng nghề miến Việt Cường sẽ phát triển theo hướng bền vững và chuyên nghiệp hơn. Chúng tôi tập trung nâng cao chất lượng sản phẩm, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, đồng thời giữ gìn hương vị truyền thống của miến dong địa phương. Bên cạnh đó, làng nghề từng bước áp dụng khoa học kỹ thuật để tăng năng suất, giảm tác động đến môi trường; chú trọng xây dựng thương hiệu, cải tiến mẫu mã và phát triển du lịch trải nghiệm nhằm quảng bá, mở rộng thị trường tiêu thụ".

Miến được phơi nắng tự nhiên, tạo nên mùi thơm đặc trưng

Vượt qua nhiều khó khăn, sợi miến Việt Cường hôm nay không chỉ là một "thức quà" quen thuộc của làng quê, mà đã dần khẳng định chỗ đứng trên thị trường. Những ngày giáp Tết, miến Việt Cường theo chân người tiêu dùng vào từng gian bếp, góp mặt trong mâm cỗ sum họp của mỗi gia đình. Cùng với việc xây dựng thương hiệu và mở rộng thị trường, sợi miến không chỉ làm nên tên tuổi cho vùng đất Đồng Hỷ, mà còn mang lại nguồn thu ổn định, giúp bà con nông dân có thêm điều kiện đón một cái Tết đủ đầy, ấm no hơn.

CTV Hoàng Tú-Công Luận/VOV-Đông Bắc