Thử món cà ri xanh heo – vị cay dịu, béo thơm cho bữa trưa quốc tế

Cà ri xanh (Green Curry) vốn là một trong những món ăn đặc trưng trong ẩm thực Thái Lan. Màu xanh đặc trưng của món ăn đến từ loại sốt cà ri được chế biến từ ớt xanh, các loại gia vị và rau thơm. Khi kết hợp với nước cốt dừa béo và thịt heo mềm, cà ri xanh heo trở thành một món ăn vừa lạ vừa quen.

Không giống với cà ri đỏ có vị cay nồng hay cà ri vàng thường mang hơi hướng Ấn Độ đậm đà gia vị, cà ri xanh heo Thái lại mang đến sự cân bằng hài hòa giữa vị cay nhẹ, ngọt dịu và béo thơm. Vị ngọt đến từ nước cốt dừa, còn vị cay vừa đủ kích thích vị giác.

Thịt heo trong món này thường được chọn từ phần nạc vai hoặc ba chỉ, mềm nhưng không bị bở. Khi nấu chín trong nước sốt cà ri, thịt thấm đều gia vị, mềm tan mà vẫn giữ được độ dai nhẹ. Kèm theo đó là cà tím cắt miếng vừa ăn, đậu đũa hoặc đậu Hà Lan, giúp cân bằng hương vị và tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn.

Một điểm đặc biệt không thể thiếu trong món cà ri xanh heo là sự góp mặt của lá chanh kaffir – một loại lá đặc trưng trong ẩm thực Thái, có mùi thơm dịu nhẹ. Ngoài ra, vài lát ớt đỏ và chút rau húng quế tươi được rắc lên trên sẽ khiến món ăn thêm phần hấp dẫn cả về hình thức lẫn hương vị.

Cà ri xanh heo có thể dùng kèm cơm trắng, bún hay bánh mì. Mỗi cách ăn lại mang đến cảm nhận khác nhau. Với cơm trắng, món ăn trở nên đậm đà, dễ ăn. Với bún, cà ri thấm đều vào từng sợi bún mềm, tạo cảm giác mới lạ. Còn khi chấm bánh mì vào nước sốt cà ri sánh đặc, béo thơm, thực khách như được thưởng thức món ăn “fusion” sáng tạo.

Điều khiến cà ri xanh heo trở nên đặc biệt chính là ở chỗ món ăn này dễ chiều lòng người thưởng thức. Dù là người không quen ăn cay hay đang muốn đổi vị cho bữa ăn trưa, cà ri xanh heo đều có thể trở thành lựa chọn phù hợp.

Theo amthucthailan, monanquocte, shopeefood

Gia Hân