Thực đơn cơm tối với 3 món bổ dưỡng, dễ làm

Thực đơn một bữa cơm dù ít hay nhiều món đều cần cân bằng dinh dưỡng giữa rau củ và thịt cá, giữa chất xơ và chất đạm. Trong mùa thu, bữa cơm có thêm canh rất quan trọng. Chúng không chỉ giúp dễ tiêu hóa mà còn cân bằng vị giác với các món chiên xào, hoặc luộc, salad.

Với gợi ý 3 món dễ nấu sau đây, bữa cơm gia đình nhà bạn sẽ đủ dinh dưỡng và thơm ngon hấp dẫn.

1. Củ sen chua ngọt

Nguyên liệu cần thiết

- 2 củ sen nhỏ (300g củ sen), đường, muối, dầu hào, giấm, nước tương, tinh bột bắp, vừng trắng rang chín.

Cách thực hiện

1. Củ sen mua về gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý khi rửa củ sen nên để tâm đến phần trong lỗ củ sen, đôi khi chúng sẽ dính bùn bẩn và phải rửa sạch phần này. Cho củ sen vào nồi nước sôi luộc khoảng 2 đến 3 phút, sau đó vớt ra để ráo.

2. Cho vào bát 3 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa dầu hào, 2 thìa giấm, 1/2 thìa nước tương. Khuấy loãng 1 thìa tinh bột bắp với 2 thìa nước sau đó đổ vào bát. Khuấy đều tất cả để làm phần nước sốt.

3. Làm nóng chảo, thêm 1 thìa dầu ăn, cho củ sen đã thái hạt lựu vào xào chín. Tiếp đó, đổ phần nước sốt này vào, đảo đều để ngấm gia vị. Sau khi hoàn thành, rắc vừng trắng đã rang chín lên trên là được.

Mùa thu ăn củ sen rất tốt cho cơ thể. Củ sen lúc này đã tích lũy lượng lớn dinh dưỡng, vừa ngọt tự nhiên lại giòn. Mang chần với nước nóng sẽ giúp củ sen nhanh chín hơn. Ngoài việc thái hạt lựu, bạn có thể thái lát mỏng nếu thích.

2. Khoai tây xào trứng muối

Nguyên liệu cần thiết

- 2 củ khoai tây, 2 lòng đỏ trứng muối, giấm trắng, tinh bột bắp, hành lá cắt nhỏ.

Cách thực hiện

1. Khoai tây gọt vỏ, thái hạt lựu to. Cho một thìa giấm trắng vào nồi nước sôi để chần khoai, giúp khoai không bị thâm đen. Chần khoai trong khoảng 2 phút, vớt ra để ráo nước.

2. Rắc tinh bột bắp lên bề mặt khoai tây, sau đó cho vào chiên ngập dầu có nhiệt độ nóng khoảng 50%. Tiếp đó, để lửa lớn cho khoai se nhanh vỏ bên ngoài, vớt ra để ráo.

3. Nghiền nát lòng đỏ trứng muối. Cho trứng muối vào chảo xào trên lửa nhỏ để chúng mịn và chuyển màu. Sau đó đổ khoai tây đã chiên vào xào nhanh tay, đảo đều để khoai bọc đều lòng đỏ trứng. Rắc một chút hành lá cắt nhỏ lên là được.

Ngoài khoai tây, bạn có thể sử dụng khoai lang để món ăn thêm sáng tạo.

Món khoai tây trứng muối này có thể sáng tạo theo kiểu dùng khoai tây hấp chín và trộn với lòng đỏ trứng muối nếu bạn muốn hạn chế dầu ăn. Tuy nhiên khi có thêm bước chiên sẽ giúp định hình miếng khoai tây không bị nát, hương vị cũng ngon hơn. Nếu bạn không muốn chiên bằng dầu ăn, có thể dùng nồi chiên không dầu để làm chín giòn khoai tây. Lưu ý, khoai tây không nên chiên giòn quá ăn sẽ bị khô.

3. Canh gà hầm hạt dẻ

Nguyên liệu cần thiết

- 800g thịt gà, 300g hạt dẻ, muối, hành tím, 5 quả táo đỏ. 1 nhánh gừng thái lát.

Cách thực hiện

1. Cứa nhẹ một đường vào vỏ hạt dẻ. Sau đó thêm chút muối và đổ nước vào nồi cùng hạt dẻ đun trên lửa lớn 5 phút. Vớt hạt dẻ ra bạn có thể tách được phần vỏ dễ dàng.

2. Gà làm sạch, chặt nhỏ. Cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Đổ gà vào nồi xào cho săn, thêm táo đỏ và gừng vào nồi, chế một lượng nước thích hợp và đun sôi trên lửa lớn. Khi sôi thì giảm lửa nhỏ, hầm trong 40 phút.

3. Cho hạt dẻ vào nồi, nấu thêm khoảng 15 phút và nêm nếm lại cho vừa miệng.

Món canh gà hầm hạt dẻ cho thêm táo đỏ vào không chỉ giúp món canh thêm vị ngọt tự nhiên mà táo đỏ còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Đặc biệt với chị em phụ nữ, táo đỏ có tác dụng bổ máu, điều hòa kinh nguyệt, giúp sáng da, mượt tóc.

Lưu ý: Hạt dẻ không nên chọn loại bị hỏng hoặc héo. Nên chọn loại hạt dẻ mới được hái còn tươi ăn sẽ ngon hơn. Mặc dù hạt dẻ rất bổ dưỡng nhưng cũng không nên ăn nhiều một lúc, chúng sẽ dễ gây đầy bụng.

Chúc bạn thực hiện các món ngon trong thực đơn cơm tối thành công!

Kỳ Vân Dương