Thực phẩm hỗ trợ kiểm soát bệnh đái tháo đường type 2 hiệu quả

Người bệnh nên ưu tiên những thực phẩm giàu chất xơ, protein lành mạnh và có chỉ số đường huyết thấp.

Chất xơ

Chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, ổn định đường huyết sau bữa ăn và kéo dài cảm giác no. Nhóm thực phẩm giàu chất xơ bao gồm yến mạch, các loại đậu, hạt chia, rau lá xanh và quả mọng.

- Yến mạch chứa nhiều beta-glucan – loại chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol và kiểm soát đường máu. Một bát yến mạch vào buổi sáng giúp no lâu và hạn chế tăng đường huyết đột ngột.

- Các loại đậu như đậu lăng, đậu gà, đậu đen vừa giàu chất xơ vừa giàu protein thực vật. Chúng giúp cải thiện độ nhạy cảm insulin, ổn định đường máu và tốt cho tim mạch.

- Hạt chia có khả năng hút nước, tạo lớp gel trong dạ dày, từ đó làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu glucose. Người bệnh có thể thêm hạt chia vào sinh tố hoặc sữa chua không đường.

- Rau lá xanh như rau bina, cải xoăn chứa ít calo nhưng dồi dào vitamin, chất chống oxy hóa và chất xơ, vừa hỗ trợ kiểm soát đường huyết vừa tăng cường miễn dịch.

- Quả mọng như dâu tây, việt quất, mâm xôi có chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ và polyphenol – chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tim mạch.

Protein lành mạnh

Người bệnh tiểu đường cần bổ sung protein chất lượng cao để duy trì cơ bắp, tăng cảm giác no và giảm dao động đường huyết.

- Cá béo như cá hồi, cá thu, cá trích giàu omega-3, có tác dụng chống viêm và bảo vệ tim mạch – cơ quan dễ tổn thương ở người tiểu đường.

- Thịt gia cầm bỏ da, trứng và đậu phụ là nguồn protein ít chất béo bão hòa, phù hợp cho chế độ ăn kiểm soát cân nặng.

Ngũ cốc nguyên hạt

Khác với tinh bột tinh chế (gạo trắng, bánh mì trắng), ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, kiều mạch, lúa mạch, bánh mì nguyên cám giàu chất xơ và vitamin nhóm B. Chúng có chỉ số đường huyết thấp, giúp đường máu tăng chậm và ổn định hơn sau bữa ăn.

Rau củ ít tinh bột

Những loại rau như bông cải xanh, mướp đắng, bí ngô, cà chua, dưa chuột vừa ít tinh bột vừa giàu vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa. Đặc biệt, mướp đắng đã được chứng minh có tác dụng hỗ trợ hạ đường huyết nhờ chứa các hoạt chất sinh học tự nhiên.

Trái cây ít đường

Không phải tất cả trái cây đều tốt cho người tiểu đường. Các loại quả như táo, lê, bưởi, cam, kiwi, dâu tây, việt quất có hàm lượng đường thấp và giàu chất xơ, phù hợp để ăn vặt hoặc bổ sung vào bữa phụ. Người bệnh nên ăn cả quả thay vì nước ép để tận dụng tối đa chất xơ và hạn chế tăng đường huyết.

Các loại hạt và dầu thực vật

Hạnh nhân, óc chó, hạt lanh, dầu ô liu, dầu cải là nguồn chất béo lành mạnh, giúp giảm cholesterol xấu và cải thiện sức khỏe tim mạch. Một nắm nhỏ hạt không muối mỗi ngày là lựa chọn ăn vặt hợp lý cho người tiểu đường.

Gia vị tự nhiên

Một số gia vị quen thuộc như quế, nghệ, gừng, tỏi không chỉ tăng hương vị cho món ăn mà còn có tác dụng hỗ trợ kiểm soát đường huyết và tăng nhạy cảm insulin.

Khuyến nghị cho người bệnh đái tháo đường type 2

Bên cạnh việc lựa chọn đúng thực phẩm, người bệnh cần lưu ý:

- Ăn đa dạng, cân đối các nhóm chất dinh dưỡng.

- Chia nhỏ bữa ăn trong ngày để tránh đường huyết tăng cao sau ăn.

- Hạn chế đồ ngọt, nước có ga, tinh bột tinh chế và chất béo bão hòa.

- Uống đủ nước và duy trì vận động thường xuyên.

Vân Lê