Thực phẩm thay thế thịt lợn tăng giá nhẹ

Khách hàng chọn mua các thực phẩm khác để thay thịt lợn

Khách còn e ngại thịt lợn

Chừng ba tuần trở lại đây, do ảnh hưởng của bệnh liên cầu lợn khiến thị trường thịt lợn có dấu hiệu chững lại. Không chỉ trung tâm mà và các vùng phụ cận trên địa bàn, nhiều quán ăn đã tạm dừng kinh doanh các món ăn liên quan đến thịt lợn. Người dân khi đi chợ có xu hướng hạn chế mua thịt lợn.

Chị Lê Thị M., tiểu thương ở một chợ trên địa bàn phường Phú Xuân cho biết: “Cách đây khoảng nửa tháng tôi bán 50 - 60kg thịt lợn/ngày, nhưng thời điểm này chỉ lấy khoảng 10kg nhưng bán rất chậm. Những khách hàng quen giờ đến chợ là hỏi mua thịt gà, vịt, bò. Thịt lợn giờ giá đã giảm nhưng rất ít người mua”.

Theo ghi nhận tại các chợ lớn như Đông Ba, Tây Lộc, An Cựu, giá thịt lợn thời gian gần đây đã giảm khoảng 10 - 15%, nhưng sức tiêu thụ giảm mạnh. Trong khi đó, các mặt hàng thịt gà, vịt, bò dù giá đã nhỉnh hơn nhưng lại được tiêu thụ tốt.

TS. Nguyễn Văn Hưng, Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP. Huế thông tin, dù có ghi nhận ca nhiễm liên cầu lợn ở người tại địa phương nhưng việc kiểm soát giết mổ lợn đang được siết chặt. Đơn vị đang tăng cường kiểm tra các cơ sở giết mổ, phối hợp các địa phương quản lý nguồn lợn sạch chặt chẽ.

“Người dân vẫn có thể sử dụng thịt lợn nếu mua ở những nơi uy tín, có nguồn rõ ràng, được kiểm dịch thú y, đặc biệt phải nấu chín kỹ. Không ăn tiết canh, nem chua sống hay các món lợn tái. Đồng thời cần rửa tay sạch sau khi chế biến thịt” - ông nguyễn Văn Hưng khuyến cáo.

Không nên lo lắng quá đà

Tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm, sức mua thịt gà, vịt, bò ghi nhận có sự tăng nhẹ. Theo tiểu thương ở chợ Xép (phường Phú Xuân), những ngày gần đây lượng thịt gà bán ra tăng khoảng 25 - 30%, thịt bò cũng tương tự nhưng vẫn mức giá cũ là 250 nghìn đồng/kg.

Không chỉ ở chợ dân sinh, các siêu thị như CoopMart, GO! Huế, WinMart... cũng ghi nhận mức tiêu thụ cao hơn đối với các loại thịt thay thế.

Đại diện lãnh đạo siêu thị CoopMart Huế thông tin: “Tâm lý người tiêu dùng luôn nhạy cảm với thông tin dịch bệnh. Khi có lo ngại về thịt lợn, xu hướng tất yếu là họ chuyển sang sản phẩm thay thế an toàn hơn. Chúng tôi phải chủ động tăng đơn hàng từ nhà cung cấp, đặc biệt là nguồn thịt gà và bò có thương hiệu, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Đặt biệt không để giá các loại thịt thay thế tăng cao”.

Các nhà hàng, quán ăn hiện cũng hạn chế đưa thịt lợn vào thực đơn. Theo đó, các món ăn cũng được thay thế bằng các loại thịt bò, gà, vịt, cá, tôm...

Theo lãnh đạo ngành chăn nuôi - Thú y thành phố, việc phát triển chuỗi thực phẩm thay thế cũng nên được khuyến khích để đa dạng hóa bữa ăn hàng ngày và giảm phụ thuộc vào một loại thịt duy nhất. Việc cần làm hiện nay là sự phối hợp giữa các ban, ngành, địa phương để tăng cường kiểm tra, kiểm soát, tạo điều kiện thuận lợi đảm bảo nguồn thịt bò, gà, vịt cung ứng thị trường đầy đủ, tránh tình trạng giá cả nhảy vọt.

Để đảm bảo nguồn cung cầu cân đối, ngoài nỗ lực của các ban ngành chức năng, người tiêu dùng cũng cần nắm bắt, theo dõi các kênh thông tin chính thống của thành phố về cách phòng ngừa bệnh liên cầu lợn để không chọn cách cực đoan là loại bỏ hoàn toàn thịt lợn sạch, có nguồn gốc rõ ràng, được ngành chức kiểm dịch đầy đủ. Bởi việc đó có thể tạo ra sự mất cân đối cung - cầu trên thị trường. Bài học từ các đợt dịch bệnh trước cho thấy, khi tâm lý sợ thịt lợn quá đà khiến giá lợn tụt dốc, người chăn nuôi thua lỗ, đến khi dịch qua đi, thịt lại thiếu, giá lại tăng sốc.

Bài, ảnh: Song Minh