Cây xương khỉ có nhiều hoạt chất có tác dụng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nhiều hoạt chất trong số này lại rất dễ bị biến tính, mất đi nếu không được chế biến đúng cách. Vậy cách làm thế nào để vừa dễ ăn, vừa giữ lại được nhiều hoạt chất quý?
Những năm gần đây, cây xương khỉ được nhiều người quan tâm nhờ các lợi ích về khả năng hỗ trợ chống viêm, chống oxy hóa và tăng cường sức khỏe. Loại cây này vừa được sử dụng như một loại rau thực phẩm, vừa là vị thuốc trong y học cổ truyền.