Khoảng 5 năm trở lại đây, Thái Nguyên đã làm tốt công tác bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Tuy nhiên, trên địa bàn tỉnh vẫn ghi nhận một số vụ ngộ độc thực phẩm, trong đó có những vụ ngộ độc do độc tố tự nhiên. Nguyên nhân là do người dân ở các địa bàn miền núi, vùng sâu, xa vẫn còn thói quen hái các loại rau, quả rừng, nấm dại về chế biến.
Từng chỉ là loài nấm mọc hoang trong rừng, nấm bụng dê ngày nay được nhiều đầu bếp và tín đồ ẩm thực đánh giá cao nhờ hương vị đặc trưng, giá trị dinh dưỡng và độ khan hiếm. Trên thị trường, nấm khô có thể được bán với giá từ 11 đến 13 triệu đồng/kg.