Cẩn trọng với các loại rau rừng, nấm dại

Việc kiểm tra an toàn thực phẩm luôn được các đoàn kiểm tra liên ngành của tỉnh thực hiện nhằm kịp thời phát hiện, xử lý các vụ vi phạm.

Vụ ngộ độc do độc tố tự nhiên gần đây nhất xảy ra vào ngày 5-7, tại gia đình ông Đ.V.K (sinh năm 1974), thôn Khâu Phảng, xã Bằng Thành. 4 người trong gia đình, sau khi ăn bữa tối với các món gồm nấm tự hái ngoài ruộng (không xác định được tên nấm), trứng gà rán với gừng và thịt lợn rán, đã xuất hiện các triệu chứng đau bụng, nôn nhiều, đi ngoài phân lỏng và mệt mỏi. Trong số đó, chị Đ.T.P (sinh năm 1995) có biểu hiện nặng hơn nên được đưa đến Bệnh viện Pác Nặm cấp cứu.

Trước đó, ngày 15-4 tại xóm Mỏ Chì, xã La Hiên, ghi nhận một vụ ngộ độc thực phẩm do độc tố tự nhiên. Các thành viên của gia đình ông H.V.L. sau khi ăn bữa trưa tại nhà gồm các món như đậu phụ, rau cải muối dưa, rau rừng nấu canh xương thịt lợn và nấu nước uống được khoảng 20 phút thì xuất hiện triệu chứng đau đầu, mệt mỏi, đi loạng choạng và ngất.

Tổng số 4 người ăn thì có 2 người được đưa đi cấp cứu tại bệnh viện. Cơ sở y tế địa phương đã xử lý, điều tra, lấy mẫu thực phẩm gửi Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia để xác định nguyên nhân. Kết quả, phát hiện Scopolamine trong mẫu rau rừng nấu xương lợn đã gây ngô độc thực phẩm cho các thành viên gia đình ông L.

Từ đầu năm đến nay, Khoa Cấp cứu Bệnh viện Trung ương đã tiếp nhận và xử trí nhiều ca ngộ độc thực phẩm có diễn biến nặng.

Bác sĩ CKII Hà Đức Trịnh, Giám đốc bệnh viện Phạm Ngọc Thạch, cho biết: Bệnh nhân nhập viện do ăn phải các loại quả, rau rừng, nấm dại vẫn xuất hiện tại Thái Nguyên. Nhiều bệnh nhân nhập viện trong tình trạng khá nặng, gây khó khăn cho công tác điều trị.

Cảnh báo về các nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm do độc tố tự nhiên, bác sĩ Lý Văn Cảnh, Trưởng Phòng An toàn thực phẩm (Sở Y tế Thái Nguyên), khẳng định: Trong các loại rau, quả, nấm hoang dại, nhiều loại có chứa độc tố tự nhiên, có nguy cơ xảy ra ngộ độc ảnh hưởng đến sức khỏe, tính mạng người dân và cộng đồng. Đặc biệt là độc tố đến từ nấm, rất nguy hiểm, có thể gây tử vong nếu không được phát hiện, điều trị kịp thời. Ngoài ra, trong thịt cóc, mật cá, mộc nhĩ tươi chứa độc, chất độc trong khoai tây để lâu ngày, lạc bị nấm mốc cũng gây ngộ độc thực phẩm do có các độc tố tự nhiên.

Trên thực tế, Thái Nguyên là tỉnh có nhiều đồi núi với nhiều loại lâm sản quý, trong đó có nhiều loại rau, nấm, quả bổ dưỡng như nấm đất, nấm hương, quả vả, rau bồ khai, rau ngót rừng, rau dớn, măng rừng…

Tuy nhiên, do việc nhận biết chỉ bằng kinh nghiệm nên không ít người đã bị nhầm lẫn giữa loại nấm, rau có độc tố và loại có thể ăn được.

Bởi vậy, để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm do độc tố tự nhiên, lời khuyên của bác sĩ Lý Văn Cảnh là: Người dân tuyệt đối không ăn, chế biến các loại rau, củ, quả rừng lạ; phơi khô, bảo quản thật tốt các loại hạt để tránh ẩm mốc, nói không với việc ăn những hạt lạc đã bị mốc, thâm đen. Ngoài ra, để tránh ngộ độc khoai tây, bà con không nên mua hoặc chế biến thức ăn từ những củ khoai tây đã mọc mầm hoặc vỏ đã chuyển sang màu xanh, hay đã đào khỏi mặt đất quá lâu.

Cùng với đó, các cấp, ngành chức năng cũng nên đẩy mạnh công tác tuyên truyền để người dân cùng biết và tránh các loại củ, quả có chứa độc; nêu cao cảnh giác, tuyệt đối không sử dụng các loại cây, con vật lạ ngâm rượu, ăn sống. Đặc biệt là phải nhanh chóng đưa những người có biểu hiện ngộ độc thực phẩm đến cơ sở y tế ngay khi bắt đầu có triệu chứng để được xử trí, cấp cứu kịp thời…