Tận dụng lợi thế diện tích đất rừng lớn, những năm gần đây, người dân xã Châu Sơn đã phát triển mô hình nuôi gà dưới tán rừng. Cách làm này không chỉ giúp khai thác hiệu quả diện tích đất mà còn mở thêm hướng phát triển kinh tế, tạo việc làm và nâng cao thu nhập cho người dân. Đây là địa phương có quy mô chăn nuôi gà dưới tán rừng lớn nhất trên địa bàn huyện Đình Lập (cũ).