Tại xã An Khánh một trong những lĩnh vực được quan tâm hàng đầu chính là đầu tư hạ tầng cơ sở vật chất phục vụ giáo dục. Xã An Khánh đã tập trung nguồn lực xây dựng mới trường THCS, mầm non, tiểu học với mục tiêu đặt ra, toàn bộ các dự án đáp ứng đầy đủ các tiêu chí và các điều kiện dạy học đạt chuẩn, thực hiện mục tiêu nâng cao chất lượng giáo dục trên địa bàn.