Là xã miền núi, thế mạnh chủ yếu là đồi rừng nên trước đây người dân Xuân Đài không có tập quán sản xuất vụ Đông. Vài năm gần đây, dưới sự tuyên truyền, vận động của chính quyền địa phương, Nhân dân trên địa bàn xã đã có sự thay đổi rõ rệt trong nhận thức sản xuất vụ Đông.