Tính toán sau menu toàn số lẻ tại nhà hàng

Giá không tròn là một chiến lược được dùng rộng rãi trong các nhà hàng, quán cà phê. Ảnh: Phương Anh.

Khi cầm thực đơn và trông thấy những con số “59.000 đồng”, “99.000 đồng” hay “298.000 đồng”, nhiều người thường tự hỏi tại sao không đặt tròn lên “60.000” hay “300.000”?

Nhưng theo các chuyên gia kinh tế hành vi, giá không tròn là một công cụ tiếp thị hiệu quả nhằm khiến người tiêu dùng cảm nhận rằng họ đang tiết kiệm hơn so với thực tế.

Reuters từng phân tích các mức giá kết thúc bằng số 9 hoặc số lẻ thường khiến người mua cảm thấy khoản chi thấp hơn đáng kể so với giá gần nhất tròn hàng chục hay hàng trăm. Hiệu ứng này được gọi là left-digit effect - tức sự tập trung vào con số ở bên trái, khiến “59.000” bị đánh giá thấp hơn “60.000” dù chỉ chênh 1.000 đồng.

Giá không tròn không chỉ có ở nhà hàng mà còn rất phổ biến trong bán lẻ. Theo The Wall Street Journal, các nhà bán lẻ lớn thường áp dụng giá kiểu “9.99” cho các mặt hàng bình dân, nhằm kích thích nhu cầu mua sắm. Dữ liệu bán hàng cho thấy mức giá này thu hút sự chú ý nhiều hơn 5-10% so với mức giá tròn tương đương.

Giá không tròn khiến người tiêu dùng cảm nhận rằng họ đang tiết kiệm hơn so với thực tế. Ảnh: Mizuno K/Pexels.

Các nhà tâm lý học hành vi cũng chỉ ra rằng giá không tròn khiến người tiêu dùng chú ý vào con số thấp hơn. Khi nhìn “59.000”, người ta thường đọc nó là “năm mươi chín”, nhưng tâm lý có xu hướng rút gọn trong đầu thành “fifty something” - tức “hơn 50 nhưng chưa đến 60”, khiến mức giá trông hấp dẫn hơn. Đây là lý do tại sao các mức giá kiểu “.99” hay “.95” phổ biến trong hầu hết ngành hàng, từ đồ uống, thực phẩm đến đồ gia dụng.

Không chỉ vậy, các doanh nghiệp còn sử dụng giá không tròn để phân khúc thị trường và định vị sản phẩm. Theo Bloomberg, trong ẩm thực cao cấp, giá kết thúc bằng số “.50” hoặc “.95” thường được dùng cho các món đặc biệt, nhằm tạo cảm giác tinh tế hơn và giảm cảm giác “tăng giá”. Mức giá quá tròn đôi khi lại khiến thực khách cảm thấy sản phẩm bị đơn điệu, chưa đủ độc đáo.

Ngoài yếu tố tâm lý, giá không tròn còn giúp nhà hàng linh hoạt hơn trong chiến lược khuyến mãi. Các mức giá lẻ dễ phối hợp với chiết khấu %, đồng thời tạo ra cảm giác “được giảm giá thật” khi khách hàng thấy mức giá sau giảm không quá xa so với trước giảm. Điều này giúp nhà kinh doanh có thể cân đối giữa việc thu hút khách và bảo toàn lợi nhuận.

Một chiến lược xuất hiện gần đây là “giá chẵn lạ”, khi nhà hàng niêm yết giá như “58.500” thay vì “59.000”. Điều này giúp tạo ấn tượng vừa mềm hơn vừa khác biệt, thu hút nhóm khách thích sự mới mẻ mà không gây cảm giác quá tính toán.

Quỳnh Trang