Trải nghiệm độc đáo với robot nấu phở tại Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024

Thông tin tại buổi họp báo, Giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội Đỗ Đình Hồng cho biết, thời gian và địa điểm tổ chức được chọn lựa kỹ lưỡng vào dịp cuối thu - đầu đông, từ ngày 29/11 đến 1/12/2024 tại Công viên Thống Nhất, một không gian mở giàu tính biểu tượng của Hà Nội.

Lễ khai mạc sẽ diễn ra vào lúc 19 giờ ngày 29/11, hứa hẹn một đêm hội đặc sắc với sự góp mặt của đại diện các cơ quan ngoại giao, tổ chức văn hóa trong và ngoài nước.

Giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội Đỗ Đình Hồng thông tin tại buổi họp báo.

Quy mô và sự đa dạng của lễ hội được thể hiện qua sự tham gia của nhiều đơn vị uy tín trong lĩnh vực văn hóa ẩm thực: Đại sứ quán các nước tại Việt Nam, cơ quan ngoại giao các nước có trụ sở tại Hà Nội, Liên hiệp các tổ chức Hữu nghị thành phố Hà Nội, Hiệp hội văn hóa Ẩm thực Việt Nam, Hội đầu bếp Việt Nam, cùng các sở, ban, ngành và đơn vị liên quan. Không gian lễ hội được thiết kế công phu với hơn 80 gian hàng, hoạt động liên tục từ 9 giờ sáng đến 22 giờ tối mỗi ngày.

Khu vực ẩm thực quốc tế là một trong những điểm nhấn đặc biệt của lễ hội, nơi du khách có thể thưởng thức hành trình ẩm thực xuyên năm châu. Tại đây, mỗi quốc gia tham dự sẽ mang đến những món ăn đặc trưng nhất, những sản phẩm tiêu biểu nhất của nền ẩm thực nước mình. Không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức, du khách còn được tham gia vào các hoạt động trình diễn ẩm thực, tìm hiểu về văn hóa ẩm thực của từng quốc gia, tạo nên một không gian giao lưu văn hóa đa sắc màu.

Du khách sẽ được thưởng thức những món ăn đặc sắc như phở Hà Nội - vốn vừa được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Khu vực giới thiệu ẩm thực truyền thống của Hà Nội được đầu tư kỹ lưỡng, tái hiện một cách chân thực và sinh động những món ăn đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Thủ đô. Du khách sẽ được thưởng thức những món ăn đặc sắc như: Phở Hà Nội - vốn vừa được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, bánh tôm hồ Tây giòn rụm, bún Phú Đô thanh tao, giò chả Ước Lễ đậm đà, cốm Làng Vòng và Cốm Mễ Trí dẻo thơm, Nem Phùng truyền thống, bánh dày Quán Gánh dẻo mịn, bánh tẻ Phú Nhi tinh tế, cùng nhiều món ăn đặc sắc khác.

Đặc biệt, điểm nhấn công nghệ của lễ hội - chương trình "Phở số Hà Thành" sẽ mang đến trải nghiệm độc đáo khi kết hợp giữa truyền thống và hiện đại. Lần đầu tiên, công chúng sẽ được chứng kiến quá trình robot thông minh chế biến từng bát phở một cách chính xác và khoa học, từ công đoạn nấu nước dùng cho đến việc phục vụ trên bàn ăn. Đây không chỉ là minh chứng cho sự phát triển của công nghệ trong lĩnh vực ẩm thực mà còn là cách để quảng bá món ăn truyền thống của Hà Nội theo một hướng mới mẻ và hiện đại.

Không gian văn hóa nghệ thuật tại lễ hội được chăm chút tỉ mỉ với khu triển lãm ảnh quy mô, giới thiệu những tác phẩm nghệ thuật về văn hóa, du lịch và ẩm thực tiêu biểu của Việt Nam và quốc tế. Các tiểu cảnh được trang trí công phu bằng những vật liệu thân thiện với môi trường như tre, nứa, đèn lồng, nón, quạt, tạo nên không gian văn hóa Việt Nam đặc trưng nhưng không kém phần hiện đại.

Khu vực triển lãm sách lưu động với chủ đề ẩm thực sẽ là nguồn tài liệu quý giá cho những ai quan tâm đến văn hóa ẩm thực. Song song với đó, các hoạt động biểu diễn nghệ thuật truyền thống và hiện đại, trò chơi dân gian, tạo nên không khí lễ hội sôi động và đậm đà bản sắc văn hóa.

Một sự kiện quan trọng trong khuôn khổ lễ hội là tọa đàm về bảo tồn và phát huy giá trị di sản văn hóa phi vật thể "Phở Hà Nội", diễn ra vào lúc 9 giờ ngày 1/12/2024. Đây là dịp để các chuyên gia, nghệ nhân và người làm ẩm thực cùng thảo luận về việc gìn giữ và phát triển món ăn đặc trưng này của Thủ đô, đặc biệt là sau khi phở được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia theo Quyết định số 2328/QĐ-BVHTTDL của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch.

Bên cạnh đó, một tọa đàm chuyên đề về "Tổ chức các hoạt động Tọa đàm, giao lưu nâng cao chất lượng nguồn nhân lực - phát triển văn hóa ẩm thực trên địa bàn Hà Nội" sẽ được tổ chức vào ngày 30/11/2024, nhằm thảo luận về các giải pháp phát triển nguồn nhân lực trong lĩnh vực ẩm thực của Thủ đô.

Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024 không chỉ là dịp để quảng bá hình ảnh Thủ đô như một điểm đến hấp dẫn về ẩm thực, mà còn là nơi hội tụ, giao lưu và kết nối văn hóa giữa các quốc gia. Thông qua việc giới thiệu, bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống, kết hợp với ứng dụng công nghệ hiện đại, lễ hội hứa hẹn sẽ là một sự kiện văn hóa ẩm thực đặc sắc, góp phần quan trọng trong việc phát triển du lịch và công nghiệp văn hóa của Thủ đô trong thời kỳ hội nhập quốc tế sâu rộng.

Phương Bùi