Trưa nay ăn gì: Chút dư vị hải sản với mì Ý cua

Để làm món ăn này, quán ăn thường chọn cua nguyên con, chắc thịt và có độ lớn vừa phải. Sau khi đem cua luộc hay hấp đến chín, người nấu tách thịt ra thành phần riêng, giữ lại mai cua để tạo hình trang trí món ăn.

Như món mì Ý khác, phần nước sốt khá quan trọng và quyết định đến độ ngon món ăn. Theo đó, sốt cho mì Ý cua là hỗn hợp của nước luộc cua, cà chua, whipping cream. Cụ thể, người nấu bắc chảo lên bếp, cho dầu oliu và hai muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp đến, trút phần gạch cua đã lọc vào xào nhanh. Thêm tiếp vào chảo 200ml nước luộc cua, thêm phần sốt cà chua vào khuấy đều tay. Sau đó, cho 200ml whipping cream vào khuấy đều khoảng 5 phút cho tới khi sốt hơi sệt lại và tắt bếp.

Về thịt cua sau tách, cần phải xào sơ qua vừa giúp thịt cua chín, vừa dậy vị bởi dầu oliu xào cùng. Đặc biệt, phần càng cua được ưa chuộng nhất bởi nhiều thịt, có độ săn chắc. Còn mai cua được xào sơ qua tỏi và trình bày trên mặt mì Ý để thêm phần bắt mắt.

Sợi mì vàng, mềm óng, cùng với nước sốt từ oliu, whipping cream, cà chua hòa quyện cùng nhau; thêm vị mằn mặn của thịt cua đã tạo nên món ăn hấp dẫn cho bữa trưa thứ Sáu.

Theo amthucquocte, nauandedang, shopeefood

Gia Hân