Trứng vịt lộn hay trứng gà tốt cho sức khỏe hơn?

Trứng là nguồn dinh dưỡng thiết yếu trong chế độ ăn uống của chúng ta. Trong khi trứng gà là thực phẩm phổ biến trên toàn thế giới, trứng vịt lộn là món ăn quen thuộc của Đông Nam Á, đặc biệt được yêu thích tại Việt Nam và Philippines. Hai loại trứng này đều cung cấp protein chất lượng cao cùng nhiều vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, chúng có sự khác biệt rõ rệt về thành phần dinh dưỡng, hàm lượng cholesterol và lượng calo, khiến mỗi loại phù hợp với nhóm đối tượng khác nhau. Hiểu rõ những ưu, nhược điểm của cả hai sẽ giúp bạn đưa ra lựa chọn phù hợp với nhu cầu sức khỏe và khẩu vị của mình.

Thành phần dinh dưỡng

Hàm lượng protein: Theo Cullykitchen, 1 quả trứng gà thông thường (khoảng 50g) chứa khoảng 6,3g protein. Trong khi đó, 1 quả trứng vịt lộn (khoảng 70g) cung cấp tới 14g protein. Hàm lượng protein cao hơn của trứng vịt lộn là do có phôi phát triển bên trong.

Lượng calo: Một quả trứng gà chứa khoảng 72 calo trong khi trứng vịt lộn cung cấp tới 188 calo.

Chất béo và cholesterol: Trứng gà chứa khoảng 5g chất béo và 186 mg cholesterol. Trong khi đó, trứng vịt lộn chứa 14g chất béo và 530 mg cholesterol mỗi quả, cao hơn gấp nhiều lần so với trứng gà.

Vitamin và khoáng chất: Cả hai loại trứng đều giàu vitamin D, canxi và sắt. Tuy nhiên, trứng vịt lộn có hàm lượng sắt cao hơn, rất phù hợp cho những người cần bổ sung sắt.

Trứng vịt lộn và trứng gà đều có nhiều chất dinh dưỡng. Ảnh: Shutterstock - Ban Mai

Các yếu tố sức khỏe cần cân nhắc

Khi đánh giá loại trứng nào tốt hơn, cần xem xét các yếu tố sau:

Lượng calo: Theo Webmd, với hàm lượng calo cao hơn, trứng vịt lộn có thể không phù hợp cho những người đang cố gắng kiểm soát cân nặng. Nếu không điều chỉnh lượng calo từ các thực phẩm khác, việc ăn trứng vịt lộn thường xuyên có thể dẫn đến tăng cân.

Lượng chất béo: Trứng vịt lộn chứa nhiều chất béo hơn trứng gà (14g so với 5g mỗi quả). Dù chất béo là chất dinh dưỡng cần thiết nhưng tiêu thụ quá nhiều sẽ gây phản tác dụng. Trứng gà cung cấp tỷ lệ chất béo không bão hòa vừa phải, hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Trong khi đó, hàm lượng chất béo cao của trứng vịt lộn có thể góp phần tăng cân nếu bạn ăn nhiều.

Lượng choline và omega-3: Cả hai loại trứng đều cung cấp choline quan trọng cho sức khỏe não bộ và tim mạch. Trứng gà còn chứa omega-3 nổi tiếng với đặc tính chống viêm. Dù giàu dinh dưỡng nhưng trứng vịt lộn không có hàm lượng omega-3 đáng kể như trứng gà.

Thói quen và văn hóa ẩm thực: Trứng vịt lộn là một phần của ẩm thực truyền thống Đông Nam Á, được cho là bổ dưỡng và có tác dụng tăng cường sinh lực. Trong khi đó, trứng gà là thực phẩm dễ chế biến và phổ biến trong nhiều nền văn hóa, phù hợp với mọi đối tượng.

Cả trứng vịt lộn và trứng gà đều mang lại giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là nguồn protein chất lượng cao và các vitamin, khoáng chất cần thiết. Tuy nhiên, với hàm lượng cholesterol và calo cao, trứng vịt lộn không phù hợp để ăn thường xuyên nếu bạn muốn duy trì sức khỏe tim mạch và kiểm soát cân nặng.

Trứng gà có thể là lựa chọn lành mạnh hơn cho hầu hết mọi người. Tuy nhiên, sự đa dạng và cân đối trong chế độ ăn là yếu tố quan trọng nhất. Hãy lựa chọn phù hợp với mục tiêu sức khỏe, thói quen ăn uống và nhu cầu dinh dưỡng cá nhân của bạn.

An Yên