Từ kiểm soát rủi ro đến kiến tạo năng suất trong chuỗi thực phẩm

Việc nhân rộng áp dụng ISO 22000 được xem là chìa khóa giúp doanh nghiệp kiểm soát rủi ro, nâng cao năng suất và phát triển bền vững.

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm mang tính toàn diện

Dây chuyền sản xuất chè của Công ty TNHH chè Hoài Trung.

Chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu ngày càng phức tạp, kéo theo nhiều rủi ro tiềm ẩn ở mọi khâu - từ nguyên liệu, sản xuất, chế biến đến vận chuyển và phân phối. Chỉ một sự cố nhỏ cũng có thể gây thiệt hại kinh tế lớn và làm suy giảm nghiêm trọng niềm tin của người tiêu dùng.

ISO 22000 cung cấp khuôn khổ quản lý toàn diện nhằm nhận diện, kiểm soát và phòng ngừa các mối nguy về an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng.

iêu chuẩn này có tính linh hoạt cao, phù hợp nhiều loại hình tổ chức: Từ nhà sản xuất, doanh nghiệp chế biến, vận chuyển, bảo quản, bán lẻ đến nhà cung cấp bao bì và các trang trại nông nghiệp.

Hệ thống tích hợp các nguyên tắc quản lý hiện đại như tiếp cận theo quá trình, quản lý rủi ro và cải tiến liên tục. Nhờ đó, doanh nghiệp thiết lập được cơ chế kiểm soát đồng bộ, bảo đảm thực phẩm đáp ứng yêu cầu an toàn trước khi đến tay người tiêu dùng.

Lợi ích thiết thực cho doanh nghiệp

Việc áp dụng ISO 22000 mang lại lợi ích rõ rệt cả về quản trị nội bộ lẫn mở rộng thị trường.

Trước hết, tiêu chuẩn giúp doanh nghiệp kiểm soát hiệu quả các mối nguy an toàn thực phẩm thông qua cơ chế đánh giá rủi ro, giám sát và truy xuất nguồn gốc. Nhờ phát hiện sớm nguy cơ, doanh nghiệp có thể chủ động phòng ngừa sự cố ngay từ khâu đầu vào.

Thứ hai, ISO 22000 góp phần nâng cao uy tín thương hiệu. Chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế là minh chứng cho cam kết chất lượng, tạo dựng niềm tin với người tiêu dùng và đối tác.

Đặc biệt, trong bối cảnh nhiều thị trường và tập đoàn phân phối lớn yêu cầu nhà cung cấp phải có chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, ISO 22000 trở thành "tấm vé thông hành" giúp doanh nghiệp tham gia sâu hơn vào chuỗi cung ứng toàn cầu.

Ngoài ra, việc tiêu chuẩn hóa quy trình còn giúp giảm sai lỗi, tiết kiệm chi phí vận hành, nâng cao hiệu quả quản lý và hạn chế rủi ro pháp lý liên quan đến an toàn thực phẩm. Ở góc độ dài hạn, đây chính là nền tảng để cải thiện năng suất và gia tăng giá trị.

Những mô hình áp dụng hiệu quả

Thực tiễn cho thấy nhiều doanh nghiệp Việt Nam đã triển khai ISO 22000 thành công và đạt kết quả tích cực. Ở lĩnh vực suất ăn hàng không, Công ty Cổ phần Dịch vụ suất ăn Hàng không Việt Nam duy trì hệ thống ISO 22000:2018 thông qua các cuộc đánh giá định kỳ.

Nhờ đó, doanh nghiệp kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu, quy trình chế biến, bảo quản và vận chuyển, đáp ứng yêu cầu nghiêm ngặt của ngành hàng không quốc tế.

Trong ngành bánh kẹo, Công ty TNHH Sản xuất bánh kẹo Hưng Thịnh đạt chứng nhận ISO 22000 năm 2024. Việc triển khai hệ thống quản lý giúp nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng tính minh bạch trong quy trình sản xuất và tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường.

Ở lĩnh vực nông sản, Công ty TNHH Chè Hoài Trung là ví dụ điển hình. Áp dụng ISO 22000 giúp doanh nghiệp kiểm soát toàn diện quy trình từ nguyên liệu đến thành phẩm, nâng cao năng lực sản xuất và củng cố niềm tin của khách hàng, đối tác.

Theo nhận định của các chuyên gia Viện Năng suất Việt Nam (Ủy ban Tiêu chuẩn đo lường chất lượng Quốc gia, Bộ Khoa học và Công nghệ), trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế và yêu cầu truy xuất nguồn gốc ngày càng cao, ISO 22000 sẽ tiếp tục đóng vai trò quan trọng trong nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp Việt Nam.

ISO 22000 không chỉ là một tiêu chuẩn kỹ thuật mà còn là công cụ quản trị chiến lược. Việc áp dụng hiệu quả tiêu chuẩn này giúp doanh nghiệp kiểm soát rủi ro, nâng cao chất lượng, tối ưu chi phí và gia tăng uy tín trên thị trường.

Những mô hình thành công giai đoạn 2020 - 2025 cho thấy ISO 22000 đang trở thành xu hướng tất yếu trong ngành thực phẩm và nông sản, góp phần kiến tạo năng suất bền vững cho chuỗi giá trị Việt.

Gia Trí