Từ 'quý tộc nước lạnh' thành 'mỏ vàng' tiền triệu/kg: Loại cá Việt khiến dân sành ăn không tiếc tiền xuống ví
Từng là loài cá chỉ xuất hiện ở vùng nước lạnh châu Âu, cá tầm nay được nuôi thành công tại Việt Nam và trở thành đặc sản đắt đỏ. Không chỉ nổi tiếng bởi thịt ngon, loài cá này còn sở hữu 'kho báu' trứng muối có giá lên tới hàng trăm triệu đồng/kg.
“Quý tộc” dưới nước lạnh
Cá tầm từ lâu đã được xem là một trong những loài cá có giá trị cao bậc nhất trong ẩm thực thế giới. Loài cá này có ngoại hình khá đặc biệt: thân dài, không vảy, thay vào đó là các hàng gai xương chạy dọc, phần mõm nhọn kèm râu giúp dò thức ăn dưới đáy.
Điểm khiến cá tầm trở nên “đắt giá” không chỉ nằm ở hình dáng mà còn ở vòng đời. Đây là loài sinh trưởng chậm, có thể sống hàng chục năm, thậm chí phải mất 7–15 năm mới cho trứng. Chính yếu tố này khiến nguồn cung luôn hạn chế, kéo theo giá trị kinh tế cao.
Cá tầm từ lâu đã được xem là một trong những loài cá có giá trị cao bậc nhất trong ẩm thực thế giới - Ảnh minh họa
Tại Việt Nam, cá tầm chỉ có thể nuôi ở những vùng nước lạnh như khu vực núi cao, nơi nhiệt độ dao động khoảng 18–22°C. Quy trình nuôi cũng khắt khe, đòi hỏi nguồn nước sạch, giàu oxy và thời gian nuôi kéo dài từ 10–16 tháng mới đạt chuẩn thương phẩm.
Từ đặc sản nhà hàng đến “mỏ vàng” trứng cá đắt đỏ
Không phải ngẫu nhiên mà cá tầm luôn xuất hiện trong thực đơn nhà hàng. Thịt cá trắng ngà, săn chắc, vị ngọt thanh, gần như không tanh, đặc biệt phần sụn giòn sần sật tạo cảm giác rất riêng khi thưởng thức.
Hiện nay, giá cá tầm thương phẩm dao động khoảng 250.000 – 350.000 đồng/kg, nhưng giá trị thực sự của loài cá này nằm ở trứng – hay còn gọi là caviar. Đây là một trong những thực phẩm đắt đỏ nhất thế giới, với mức giá có thể lên tới hàng chục đến hàng trăm triệu đồng/kg.
Thịt cá tầm trắng ngà, săn chắc, vị ngọt thanh - Ảnh minh họa
Từ một loài cá nước lạnh khó nuôi, cá tầm đang dần trở thành “mỏ vàng” trong ngành thực phẩm cao cấp, đặc biệt khi nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm dinh dưỡng và sang trọng ngày càng tăng.
Không dừng lại ở giá trị kinh tế, cá tầm còn được đánh giá cao nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Thịt cá chứa protein chất lượng cao, dễ hấp thu, phù hợp với nhiều đối tượng từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi.
Đáng chú ý, cá tầm giàu omega-3 – dưỡng chất quan trọng giúp bảo vệ tim mạch, giảm viêm và hỗ trợ tuần hoàn máu. Ngoài ra, các vitamin như A, B12, D cùng khoáng chất như canxi, selen, photpho góp phần tăng cường miễn dịch và duy trì xương chắc khỏe.
Phần sụn cá chứa collagen tự nhiên, hỗ trợ tốt cho xương khớp và làn da. Trong khi đó, trứng cá tầm không chỉ đắt đỏ mà còn giàu dinh dưỡng, giúp tăng cường hoạt động não bộ và hệ thần kinh.
Tin nóng
Ngày 29/3 tại Hà Nội, Hội đồng hương Hà Nam tổ chức gặp mặt đầu xuân Bính Ngọ 2026, tăng cường gắn kết, hỗ trợ hội viên và chung tay xây dựng quê hương phát triển.
Cả một đời gắn bó với cây lúa, nhiệt tâm tạo giống lúa, thương binh, Anh hùng lao động Trần Mạnh Báo vẫn giữ thói quen thăm ruộng đồng và trò chuyện với người nông dân mỗi ngày. Ông gọi đó là cuộc đối thoại với cánh đồng. Người dân thường nhớ hình ảnh ông đội nón, xắn quần, lọ mọ ngoài đồng từ sớm tinh mơ tới lúc chiều muộn.
Lễ truy điệu, an táng hài cốt liệt sĩ Trần Minh Tuyến, hy sinh ngày 26/5/1972 tại Câu Nhi (tỉnh Quảng Trị), được tổ chức trang nghiêm tại quê nhà, khép lại hành trình hàng chục năm tìm kiếm và xác định danh tính.
Di sản chỉ thực sự phát huy giá trị khi người dân không chỉ là người chiêm ngưỡng, mà còn là chủ thể tham gia sáng tạo và lan tỏa. Đây là cách để di sản trở thành một phần của đời sống đương đại.
Báo cáo của BBC chỉ ra những quốc gia an toàn nhất cho phụ nữ du lịch một mình năm 2026, trong đó Việt Nam được đánh giá cao nhờ môi trường ổn định và người dân thân thiện.
Liên đoàn Dù lượn và Diều bay thể thao TP.HCM vừa tổ chức chương trình bay diễu hành dù lượn có động cơ kết hợp trình diễn pháo hoa trên không. Sự kiện thu hút sự chú ý của đông đảo người dân, du khách.
Tin mới
'Khúc giao mùa' thể hiện sự chuyển mình mạnh mẽ của thành phố Đà Nẵng trong dòng chảy thời gian - nơi truyền thống và hiện đại giao thoa, nơi âm nhạc trở thành cầu nối cảm xúc giữa quá khứ, hiện tại và tương lai.
Ngày 28.3, UBND xã Bản Bo (tỉnh Lai Châu) đã tổ chức Lễ hội 'Bun Vốc Nặm' - Tết té nước truyền thống đặc sắc của dân tộc Lào, mang đậm tín ngưỡng dân gian, phản ánh đậm nét văn hóa nông nghiệp lúa nước của cư dân vùng cao.
Những ngày cuối tháng Ba, khi Hà Nội bước vào mùa loa kèn, Nhà Bát Giác – Vườn hoa Lý Thái Tổ lại trở thành một điểm hẹn đặc biệt của công chúng. Không gian ấy trong khuôn khổ chương trình 'Âm nhạc cuối tuần' chiều 29/3 không chỉ có âm nhạc, mà còn được bao phủ bởi sắc trắng tinh khôi của hàng nghìn bông hoa loa kèn, tạo nên một trải nghiệm văn hóa giàu cảm xúc – nơi thính giác và thị giác cùng thăng hoa.
Giữa nhịp sống bộn bề và những cuộc chạy đuổi không hồi kết, bài thơ 'Vườn tâm tự tại' của Trần Phương Hồng Điểu nhẹ nhàng gợi mở một triết lý sống sâu sắc: thay vì mải mê tìm kiếm giá trị bên ngoài, con người hãy quay về vun trồng 'khu vườn' nội tâm. Khi trí sáng, đức dày và tâm an định, hạnh phúc và những điều tốt đẹp tự nhiên sẽ tìm đến—như hương hoa gọi bướm, không cần kiếm tìm mà vẫn đủ đầy, an nhiên.
Sau buổi thi đấu sôi nổi, giải pickleball do Công an phường Tây Hồ phối hợp với báo An ninh Thủ đô và Phòng Tham mưu, Công an TP. Hà Nội tổ chức đã khép lại với nhiều trận đấu hấp dẫn, góp phần lan tỏa tinh thần thể thao, đoàn kết trong tập thể cán bộ chiến sĩ và các đơn vị tham gia.
Ngày 29/3, tại thôn Phước Thiện, xã Vạn Tường, tỉnh Quảng Ngãi, Ban công tác Mặt trận của 3 thôn Phước Thiện cùng với Lăng vạn Tổng binh Phước Thiện và hàng ngàn ngư dân địa phương tổ chức Giải đua thuyền truyền thống gắn với khẩu hiệu: 'Vươn khơi bám biển, góp phần bảo vệ chủ quyền thiêng liêng của Tổ quốc'.
Trong định hướng đưa văn hóa trở thành nguồn lực phát triển, Hà Nội đang từng bước làm mới cách tiếp cận với các giá trị truyền thống. Không chỉ lưu giữ ký ức, nhiều không gian văn hóa đang được 'đánh thức', trở thành nơi kết nối giữa quá khứ và đời sống hôm nay.
HNN.VN - Tối 29/3, Trung tâm Thanh thiếu nhi TP. Huế phối hợp với Đoàn Đại học Huế và Đoàn phường Thuận Hóa tổ chức Gala 'Ngược dòng thanh xuân' năm 2026 dành cho học sinh, sinh viên trên địa bàn.