Tuần lễ Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ kết nối văn hóa tại Hà Nội

Tuần lễ ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ từ ngày 21 đến 27-5 hàng năm là sự kiện thường niên được tổ chức đồng loạt tại các Đại sứ quán Thổ Nhĩ Kỳ trên toàn thế giới, góp phần lan tỏa sức sống văn hóa Thổ Nhĩ Kỳ đến bạn bè năm châu thông qua tinh hoa ẩm thực truyền thống.

Đại sứ Korhan Kemik và Phu nhân, TS. Deniz Kemik chào đón các khách quý tới sự kiện.

Trong không gian ấm cúng tại nhà riêng của đại sứ Thổ Nhĩ Kỳ tại Hà Nội, những món ăn mang đậm hương vị truyền thống Thổ Nhĩ Kỳ đã trở thành cầu nối văn hóa đặc biệt giữa hai quốc gia. Với chủ đề tôn vinh những món ăn cổ điển của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, thực đơn năm nay đưa thực khách đi qua nhiều giai đoạn phát triển của nền ẩm thực giàu bản sắc này – từ thời kỳ các quốc gia Trung Á cổ đại, Đế chế Ottoman cho đến Thổ Nhĩ Kỳ hiện đại ngày nay.

Theo TS. Deniz Kemik, Phu nhân Đại sứ Thổ Nhĩ Kỳ tại Việt Nam, dù trải qua nhiều thời kỳ lịch sử, ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ hiện đại vẫn luôn gìn giữ những giá trị truyền thống cốt lõi.

TS. Deniz Kemik, Phu nhân đại sứ, giới thiệu về lịch sử và cách chế biến các món ăn trong bữa tiệc.

Bữa tiệc ẩm thực mang đến nhiều món ăn đặc trưng như muhammara làm từ ớt đỏ nướng và óc chó; cà tím nướng ăn kèm sữa chua; salad kiểu mục đồng với cà chua, dưa chuột và hành tây; món baba ganoush nổi tiếng hay atisô hầm dầu ô-liu dùng lạnh. Đặc biệt, keşkek từ lúa mì nghiền nấu chậm cùng thịt cừu đã để lại nhiều ấn tượng với thực khách Việt Nam.

Bữa tiệc không chỉ là dịp để thưởng thức mà còn là hành trình khám phá những câu chuyện văn hóa thú vị đằng sau từng món ăn. Mỗi hương vị đều mang trong mình một phần di sản của một nền văn minh được bảo tồn qua nhiều thế hệ.

Thực khách trải nghiệm các món ăn truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ.

Nghệ nhân ẩm thực Việt Nam Đặng Đình Mạnh cho rằng, dù khác biệt về địa lý và văn hóa, ẩm thực Việt Nam và Thổ Nhĩ Kỳ có nhiều điểm tương đồng, như tinh thần coi trọng bữa cơm gia đình, sự kết nối cộng đồng và tính thủ công trong chế biến món ăn.

Nghệ nhân ẩm thực Đặng Đình Mạnh ấn tượng với tính thủ công trong chế biến món ăn Thổ Nhĩ Kỳ.

Theo các chuyên gia, ngoại giao văn hóa thông qua ẩm thực đang trở thành một trong những cách tiếp cận gần gũi và hiệu quả nhất để tăng cường hiểu biết giữa các quốc gia. Và từ những hương vị truyền thống, những câu chuyện về lịch sử, con người và bản sắc văn hóa Thổ Nhĩ Kỳ cũng trở nên gần gũi hơn với công chúng Việt Nam.

Năm thứ hai được tổ chức tại Hà Nội, Tuần lễ Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ không chỉ là hành trình trải nghiệm vị giác, mà còn cho thấy sức mạnh mềm của văn hóa trong việc kết nối con người và vun đắp quan hệ hữu nghị giữa các quốc gia.

Đông đảo khách mời tham dự buổi tiệc.

Không chỉ giới thiệu món ăn, tuần lễ ẩm thực còn mở ra không gian giao lưu nghề nghiệp giữa các đầu bếp và cơ sở đào tạo du lịch – ẩm thực tại Việt Nam. Trong khuôn khổ sự kiện, đầu bếp Hasan Aydin Yigit đã có buổi giao lưu và chia sẻ kỹ thuật chế biến các món ăn truyền thống Thổ Nhĩ Kỳ với giảng viên, sinh viên Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội.

Những câu chuyện về nguyên liệu, kỹ thuật nấu chậm, sự cân bằng hương vị và triết lý ẩm thực gắn với gia đình, sức khỏe đã giúp sinh viên có thêm góc nhìn về văn hóa ẩm thực quốc tế.

Đầu bếp Hasan Aydin Yigit giao lưu với giảng viên và sinh viên Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội.

Tuần lễ ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ không chỉ là một lễ hội ẩm thực mà còn là một hình thức "ngoại giao qua ẩm thực" (gastro-diplomacy) được Thổ Nhĩ Kỳ chú trọng trong các hoạt động quan hệ quốc tế.

Tại Việt Nam, sự kiện này là một lát cắt sinh động trong bức tranh hợp tác giữa hai nước – vốn đang phát triển mạnh mẽ không chỉ ở lĩnh vực ngoại giao, thương mại, mà còn trong giao lưu văn hóa, du lịch và giáo dục.