'Vị' phở - lẩu gà chiến thắng cuộc thi pha chế toàn quốc 2025

Cuối tuần qua, chung kết cuộc thi Tỏa sáng tài năng pha chế 2025 (TasteCraft Masters Championship - TCMC 2025) chứng kiến cuộc tranh tài của 6 nhà pha chế trẻ trong lĩnh vực thức uống không cồn.

Tác giả món nước Phở - Lương Thị Hạnh xuất sắc vượt qua 5 nhà pha chế trẻ để giành giải Nhất chung cuộc. Ở phần thi Bán kết, thức uống lấy cảm hứng từ món Lẩu gà lá é cũng giúp tác giả này đạt điểm số cao nhất.

Nhà pha chế Lương Mỹ Hạnh trở thành Quán quân TasteCraft Masters Championship 2025

Phở - thức uống giành giải Nhất cuộc thi TCMC 2025

Chia sẻ sau chiến thắng, Lương Mỹ Hạnh cho biết cô rất tự hào về nền ẩm thực rất phong phú của Việt Nam – nơi có nguồn nguyên liệu tươi, mới, hương vị khác biệt. “Tôi mong muốn mang được nhiều hương vị vừa gần gũi, vừa mới lạ đến cho người thưởng thức. Do đó, tôi lấy ẩm thực làm cảm hứng cho sự sáng tạo các món nước uống trong bài thi của mình”, Hạnh nói. Với Lương Thị Mỹ Hạnh, một ly nước không chỉ để uống, mà còn để cảm nhận hương và.

Cũng tại chung kết cuộc thi, 6 nhà pha chế đã lượt trải qua các phần thi sáng tạo. Mỗi lượt. thí sinh có 8 phút chuẩn bị trên sân khấu, 12 phút thi đấu chính thức: bao gồm pha chế, trình bày và thuyết trình sản phẩm. Mỗi thí sinh được chuẩn bị 6 ly nước (5 ly cho ban giám khảo và 1 ly để chụp ảnh, trưng bày). Các thí sinh phải tự chuẩn bị nhạc nền cho phần thi của mình cũng như thuyết trình về tác phẩm, và hướng dẫn các thực hiện bằng hai ngôn ngữ Anh - Việt.

Á quân Nguyễn Khánh Tiền và Quý quân Phùng Diễm Thanh Thảo

Chưng - món nước lấy cảm hứng từ hương vị ngày Tết

Thức uống Sticky Memory lấy cảm hứng từ bánh Tét ngày Tết

Tác phẩm Chưng - lấy cảm hứng hương vị ngày Tết mang về giải Á quân cho Nguyễn Khánh Tiền. Phùng Diễm Thanh Thảo với tác phẩm Sticky Memory đã đạt giải quý quân.

Ba phần thi còn lại gồm, Huỳnh Văn Thành Trung mang đến thức uống Trái tim Tây Nguyên (The Heart Of The Central Highlands), Lê Hoàng Minh với Phố Cổ Trăng Rằm (Old Quarter on a Full Moon Night) và Lê Xuân Thắng trổ tài với Hồi ức bếp xưa (Memories Of The Old Kitchen) mang đến nhiều trải nghiệm thú vị gây ấn tượng với giám khảo và người xem.

Thức uống Phố cổ trăng rằm, Trái tim Tây Nguyên và Hồi ức bếp xưa

TCMC 2025 là cuộc thi pha chế thức uống không cồn đầu tiên tại Việt Nam, hướng đến việc tìm kiếm những nhà sáng tạo xuất sắc và thúc đẩy đổi mới trong lĩnh vực đồ uống không cồn. Cuộc thi không chỉ truyền cảm hứng cho thế hệ barista, mixologist và các nhà sáng tạo thức uống trẻ, mà còn góp phần định hình các xu hướng mới và khuyến khích chia sẻ kiến thức chuyên sâu trong toàn ngành.

Bên cạnh việc tạo ra một sân chơi chuyên biệt cho cộng đồng pha chế, TCMC 2025 còn là dịp để giới trẻ kể những câu chuyện Việt, thể hiện bản sắc văn hóa qua ngôn ngữ của thức uống.

Giải thưởng của top 3 TCMC 2025 ngoài tiền mặt còn có vé máy bay đến Thượng Hải tham dự cuộc thi vòng chung kết quốc tế World Fashion Drinks Competition 2026 (gọi tắt là WFDC 2026), do Hiệp Hội bánh ngọt toàn Trung Quốc (All-China Bakery Association – A.C.B.A) và Công ty TNHH Triển lãm Quốc tế Shanghai SinoExpo Informa Markets tổ chức, diễn ra tại Thượng Hải, Trung Quốc vào tháng 3/2026.

Mai Lê