Vỏ tôm có giàu dinh dưỡng hơn thịt tôm như nhiều người nghĩ?
Ăn cả vỏ tôm để bổ sung canxi là thói quen của nhiều người. Tuy nhiên, bác sĩ cho biết lượng canxi trong vỏ tôm không cao và khó hấp thu.
Vỏ tôm không giàu canxi như nhiều người nghĩ
Tôm là thực phẩm giàu dinh dưỡng và được nhiều người lựa chọn để bổ sung canxi. Tuy nhiên, không ít người vẫn cho rằng phần vỏ tôm chứa nhiều canxi nhất nên cố gắng ăn cả vỏ để tăng giá trị dinh dưỡng.
Theo các chuyên gia, đây là quan niệm chưa chính xác. Phần lớn canxi của tôm tập trung ở thịt, trong khi lượng canxi ở vỏ không đáng kể và cũng khó được cơ thể hấp thu.
Thịt tôm mới là thành phần giàu canxi nhất. Ảnh minh họa.
Chia sẻ trên trang cá nhân Facebook, Bác sĩ Nguyễn Trọng Thủy, Cựu bác sĩ trưởng của các Đội tuyển Quốc gia và U23 Việt Nam, cho biết, thành phần chủ yếu của vỏ tôm là là chitin. Đây là một loại chất xơ khó được hệ tiêu hóa của con người phân giải nên lượng canxi trong vỏ tôm cũng không dễ hấp thu.
Bên cạnh đó, vỏ tôm khá cứng và khó tiêu, có thể gây khó chịu cho đường tiêu hóa hoặc làm trầy xước niêm mạc miệng, cổ họng.
Theo bác sĩ, thịt tôm chứa nhiều dưỡng chất có thể hấp thụ hơn như: protein chất lượng cao, canxi tự nhiên, vitamin B12, selen, iốt, kẽm, phốt pho.
Như vậy, với những người cần bổ sung canxi và nâng cao sức khỏe, ăn phần thịt tôm kết hợp với chế độ dinh dưỡng cân đối sẽ mang lại hiệu quả tốt hơn so với việc cố nhai hoặc nuốt cả vỏ.
Vỏ tôm vẫn mang lại những lợi ích nhất định
Dù không phải nguồn canxi lý tưởng, vỏ tôm vẫn chứa chitin. Hợp chất này khi được chuyển hóa thành chitosan có khả năng hỗ trợ giảm cholesterol, hạn chế hấp thu chất béo và góp phần giảm nguy cơ béo phì.
Một số nghiên cứu sơ bộ cũng cho thấy chitin và chitosan có thể giúp giảm viêm và bảo vệ sụn khớp.
Lưu về khi ăn tôm
Để giữ được giá trị dinh dưỡng, các chuyên gia khuyến nghị nên chế biến tôm bằng cách luộc hoặc hấp thay vì chiên, xào với nhiều dầu mỡ, bơ hoặc chất béo động vật. Những người bị dị ứng hoặc không dung nạp tiêu hóa với tôm thì không nên cố tiêu thụ loại thực phẩm này.
Hấp hoặc luộc tôm sẽ giúp giữ lại tốt nhất các dưỡng chất. Ảnh minh họa.
Ngoài ra, chân và đuôi tôm không chứa nhiều giá trị dinh dưỡng nổi bật, chủ yếu được nhiều người yêu thích nhờ độ giòn.
Riêng phần đầu tôm là nơi tập trung các cơ quan nội tạng. Nếu tôm không được bảo quản hoặc chế biến bảo đảm vệ sinh, bộ phận này có thể tiềm ẩn nguy cơ chứa vi sinh vật, tạp chất hoặc ký sinh trùng. Vì vậy, người dân nên lựa chọn tôm tươi, có nguồn gốc rõ ràng và chế biến chín kỹ trước khi ăn.
Tin nóng
Nhiều người muốn cắt giảm lượng đường hoặc mắc các bệnh lý cần theo dõi đường huyết thường băn khoăn có nên hạn chế ăn trái cây hay không.
Sinh cùng ngày tại một trung tâm y tế ở Mỹ, hai bé trai bị trao nhầm, người này sống với bố mẹ của người kia, mãi 38 năm sau mới tìm được gia đình ruột thịt.
Không ít người duy trì uống omega-3,6,9 với mong muốn bảo vệ tim mạch và tăng cường sức khỏe tổng thể. Thế nhưng, bổ sung kéo dài có thực sự cần thiết, hay đôi khi cơ thể đang nhận nhiều hơn mức cần thiết?
Uống cà phê ở mức vừa phải có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch nhưng lạm dụng có thể làm tăng huyết áp đột ngột và rối loạn nhịp tim và nhồi máu cơ tim.
Ngày 23-7-2026, một bé gái khoảng 3 tháng tuổi bị bỏ rơi tại một quán cà phê ở xã Phú Quới, tỉnh Vĩnh Long. Trung tâm Công tác xã hội Vĩnh Long đã tiếp nhận, chăm sóc và phát thông báo tìm gia đình bé.
Tin mới
Không có điện, tủ lạnh ở Gaza chỉ còn là vật trang trí. Người dân phải bỏ thức ăn ôi thiu, trả tiền để làm lạnh nước và bảo quản thuốc giữa nắng nóng khắc nghiệt.
Người đàn ông 36 tuổi thường xuyên bị khô mắt, ngứa, có cảm giác dính và cộm. Anh đã tự mua thuốc nhỏ mắt để điều trị nhưng các triệu chứng không cải thiện nên đã đến bệnh viện khám.
Mỗi buổi sáng, bà Lê Thị Châm, xã Yên Trường lại tập tễnh chống gậy sang các phòng bên cạnh để hỏi han sức khỏe, trò chuyện cùng với các bạn già. Những câu chuyện vui, lời động viên nhau cùng cố gắng sống vui, sống khỏe đã trở thành nguồn động viên để mỗi người vượt qua mặc cảm, vươn lên trong cuộc sống. Vui vẻ, hòa đồng là vậy, thế nhưng nhắc đến cuộc sống trước đây, bà Châm không khỏi chạnh lòng.
Làn sóng lạm dụng vitamin và thực phẩm chức năng khiến nhiều người bị tổn thương gan âm thầm, chỉ phát hiện khi men gan tăng hoặc có biến chứng nặng.
Kiên trì thực hiện chế độ ăn uống lành mạnh và tập gym đều đặn, Phương Duy (sinh năm 2001, TP.HCM) khiến nhiều người ngưỡng mộ khi lột xác vẻ ngoài.
Đừng chủ quan với những cơn đau tưởng chừng vô hại. Có 4 kiểu đau có thể là dấu hiệu cảnh báo bệnh nguy hiểm và cần được thăm khám sớm.
Thực tế, sau 50 tuổi, cha mẹ biết lựa chọn cách sống phù hợp không chỉ giúp bản thân tận hưởng cuộc sống mà còn là món quà vô giá dành cho con cái.
Mỗi lần con xin tiền tiêu vặt tưởng chỉ là chuyện nhỏ, nhưng cách cha mẹ phản ứng có thể ảnh hưởng sâu sắc đến nhận thức, thói quen chi tiêu và cả sức khỏe tài chính của trẻ khi trưởng thành.