Vụ ăn bánh mì gần 600 người nôn ói: Tìm ra hai vi khuẩn chính gây ngộ độc
Sau khi xét nghiệm, cơ quan chức năng phát hiện có hai loại vi khuẩn là Salmonella và E.coli trong mẫu phẩm của các bệnh nhân và nguyên liệu sử dụng tại tiệm bánh mì.
Chiều 7/5, theo tin từ Sở Y tế Đồng Nai, hiện tại đã có kết quả xét nghiệm mẫu thực phẩm ở thành phố Long Khánh khiến gần 600 người ngộ độc.
Trong vụ ngộ độc thực phẩm, vẫn còn một số bệnh nhân là trẻ em tình trạng sức khỏe chưa ổn.
Theo kết quả xét nghiệm, đa số các mẫu bệnh phẩm của các bệnh nhân và mẫu nguyên liệu thực phẩm lấy từ tiệm bánh mì Băng đều bị nhiễm vi khuẩn Salmonella. Một số mẫu phẩm khác nhiễm khuẩn E.coli và một số vi khuẩn khác.
Ngoài ra đối với ca điều trị tại TP.HCM, vào 6/5, theo tin từ Bệnh viện Nhi đồng 2 TP.HCM, qua xét nghiệm cũng tìm thấy vi khuẩn Salmonella trong mẫu bệnh phẩm của bệnh nhi P.H.M (14 tuổi).
Như tin đã đưa, trước đó vào ngày 30/4, tiệm bánh mì Băng (phường Xuân Bình, thành phố Long Khánh) đã bán ra 1.100 ổ bánh mì. Đến sáng 1/5, nhiều người trước đó ăn bánh mì của tiệm Băng có triệu chứng tiêu chảy, nôn ói phải nhập viện thăm khám điều trị.
Thời điểm các cơ quan chức năng phát hiện tiệm bánh mì không có giấy phép kinh doanh, không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Các lực lượng chức năng đã lấy mẫu thực phẩm tại tiệm bánh mì gồm: thịt nguội, dưa muối chua, chả lụa, thịt heo đã qua chế biến, pate để gửi kiểm nghiệm về các chỉ tiêu an toàn thực phẩm tại Viện Y tế công cộng TP.HCM.
Được biết vi khuẩn Samonella có trong thực phẩm, nguồn nước ô nhiễm. Thời gian ủ bệnh khi nhiễm Salmonella là từ 6-72 tiếng sau khi ăn, thông thường từ 18-36 tiếng sẽ xuất hiện các triệu chứng như: đau quặn bụng, tiêu chảy, ớn lạnh, sốt, buồn nôn, ói mửa... Khi xâm nhập vào cơ thể, Salmonella sẽ sinh ra độc tố làm tổn thương niêm mạc ruột, dẫn đến các triệu chứng như: đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy.
