Vụ bún tươi chuyển màu đỏ như máu: 6 điều cần nhớ để không rước họa vào thân

Mới đây, trên MXH có thông tin một gia đình tại Đà Nẵng mua phải bún tươi bị đổi màu đỏ lòm chỉ sau vài giờ đã khiến không ít người hoang mang. Dù chưa có kết luận chính thức từ cơ quan chức năng, vụ việc một lần nữa gióng lên hồi chuông cảnh báo về vấn đề an toàn thực phẩm – đặc biệt với các mặt hàng tươi sống, dễ hư hỏng như bún tươi.

Bún đổi màu chỉ sau vài giờ mua về
Theo phản ánh, khoảng 9h sáng ngày 6/7, bà V.T.L (trú tại phường Hòa Xuân, TP Đà Nẵng) mua 15.000 đồng bún tươi tại quầy quen ở chợ Hòa Châu để dùng cho bữa trưa. Phần bún còn lại được bà đặt trong rổ nhựa ở nơi khô thoáng. Tuy nhiên, đến tối cùng ngày, bà phát hiện nhiều sợi bún đã đổi sang màu đỏ, mềm nhũn và có dấu hiệu ướt. Đến sáng 7/7, toàn bộ phần bún đều chuyển màu rõ rệt, thậm chí khi nhúng vào nước lọc thì nước cũng bị nhuộm đỏ.

Ảnh minh họa

Phản ánh đến người bán, bà L. được hứa sẽ kiểm tra lại từ phía nhà cung cấp. Vụ việc sau đó đã được báo cáo tới Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP Đà Nẵng, đơn vị này hiện phối hợp với UBND phường Hòa Xuân để tiến hành kiểm tra, làm rõ.

Vì sao bún có thể đổi màu bất thường?
Bún tươi là thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn gia đình, nhưng cũng là loại rất dễ bị hỏng nếu không được sản xuất hoặc bảo quản đúng cách.

Một số nguyên nhân phổ biến khiến bún đổi màu bất thường:

Quy trình sản xuất không đảm bảo vệ sinh, khiến bún dễ nhiễm khuẩn hoặc lẫn tạp chất.

Sử dụng phụ gia không an toàn như chất tẩy trắng, chất tạo dai, có thể phản ứng khi tiếp xúc với nước hoặc để ngoài môi trường quá lâu.

Bảo quản sai cách, để bún nơi ẩm ướt, nhiệt độ cao khiến sản phẩm nhanh xuống cấp, lên men hoặc phát sinh vi khuẩn có hại.

Ảnh minh họa

6 lời khuyên "nhỏ mà có võ" khi chọn mua và bảo quản bún tươi
Để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình, người tiêu dùng cần ghi nhớ 6 lưu ý dưới đây mỗi khi đi chợ chọn mua bún tươi:

Chọn nơi bán uy tín: Nên mua ở các cơ sở rõ nguồn gốc, được kiểm soát an toàn vệ sinh thực phẩm. Tránh mua bún không nhãn mác, bán tự phát.

Quan sát màu và mùi: Bún ngon thường có màu trắng ngà, không quá sáng. Nếu có mùi chua, hôi, hoặc đổi màu lạ như đỏ, xám… thì tuyệt đối không dùng.

Không để nơi nóng ẩm: Sau khi mua, nên bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu chưa ăn ngay, hãy cho vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 24 giờ.

Tránh để lâu ở nhiệt độ phòng: Bún nên dùng trong ngày. Việc để qua đêm, đặc biệt trong môi trường không che đậy, sẽ khiến bún nhanh ôi, nhiễm khuẩn.

Không rửa trước khi cất: Rửa bún trước khi bảo quản sẽ khiến bún ẩm, nhanh hỏng. Chỉ nên rửa trước khi chế biến và ăn ngay.

Mua lượng vừa đủ dùng trong ngày: Vì hạn dùng ngắn, không nên tích trữ bún tươi. Mua nhiều mà bảo quản không đúng cách dễ gây lãng phí và ảnh hưởng sức khỏe.

Việc lựa chọn thực phẩm an toàn không chỉ là thói quen tốt mà còn là cách chủ động bảo vệ sức khỏe gia đình trong thời đại “bệnh từ miệng mà vào”. Vụ bún đỏ bất thường là lời nhắc để người tiêu dùng cảnh giác hơn khi đưa thực phẩm vào căn bếp của mình.

Xuân Vũ (T/H)