Loại quả được xem 'vua trái cây ngày hè', kết hợp với cá tạo thành món siêu ngon

Quất hồng bì có màu vàng, ăn chua chua ngọt ngọt, được ví là 'vua trái cây mùa hè'. Quả này được mọi người lựa chọn ăn vặt nhiều nhưng cũng xem như một loại dược liệu quý.

Loại quả này không chỉ ngon mà còn cực bổ dưỡng.

Nghiên cứu đã chỉ ra, trong quất hồng bì chứa nhiều vitamin C, axit hữu cơ và pectin cùng nhiều dưỡng chất khác tốt cho sức khỏe. Ăn loại quả này thường xuyên sẽ giúp bổ tỳ vị, tiêu thực, thanh nhiệt và giúp trị chứng khó tiêu.

Quả quất hồng bì rất mọng nước, khi vỏ chuyển sang màu vàng sậm sẽ ngọt và thơm hơn. Hạt quất hồng bì màu xanh, khi ăn chẳng may cắn phải sẽ rất đắng nên cần chú ý. Ngược lại phần vỏ của quả quất hồng bì lại cực tốt cho sức khỏe. Loại quả này có thể ăn trực tiếp, đem kết hợp với cá sẽ tạo ra những món ăn rất ngon.

Bạn có thể tham khảo món ngon với cá theo hướng dẫn của chị Diên Vĩ dưới đây:

Cách làm món cá với quất hồng bì

Fillet cá hồi xốt quất hồng bì

Nguyên liệu:

+ 1 miếng cá hồi

+ Xì dầu, dầu hào, mật ong

+ Quất hồng bì

Với 400gr - 500gr cá hồi, bạn dùng khoảng 10 - 12 quả quất hồng bì.

Cách làm:

Bước 1: Ướp cá khoảng 15 phút rồi mang đi áp chảo. Bạn cho ít dầu olive vào chảo, chờ dầu nóng thì cho cá lên áp chảo mỗi mặt khoảng 3 phút là được rồi cho cá ra đĩa.

Bước 2 làm nước xốt quất hồng bì

Đem quất hồng bì rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại, để ráo nước. Bạn bóp vỡ quả, bỏ hạt, giữ lại phần quả có nguyên vỏ để có mùi tinh dầu thơm nhẹ.

Bước 3: Thực hiện phi thơm tỏi, hành tím rồi cho quất hồng bì cùng vài thìa nước canh tương hay xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cafe mật ong và 30ml nước lọc rồi khuấy đều. Đun ở lửa vừa, sau hạ lửa nhỏ dần tới khi nào nước xốt sánh đặc lại là được.

Bước 4: Bày cá hồi, khoai tây, cà rốt bỏ lò ra đĩa, sau đó rưới phần nước xốt hồng bì lên trên cá hồi là thưởng thức được.

Món ăn này rất bổ dưỡng, tốt cho cả trẻ nhỏ. Miếng cá hồi vừa chín tới, thơm ngon, đậm đà vị xốt hồng bì ngọt nhẹ, chua dịu ‘ngon khó cưỡng’.

Cá chim hấp quất hồng bì

Nguyên liệu:

+ 1 con cá chim

+ Quất hồng bì

+ Gừng, hành

+ Nước tương

Cách làm cá chim hấp quất hồng bì

Bước 1: Làm sạch cá, khứa trên thân cá những đường nhỏ để cho thấm gia vị nhiều hơn trong quá trình chế biến. Gừng tươi đem cạo vỏ, thái sợi. Quất hồng bì lấy khoảng 20 quả, đem rửa sạch rồi để ráo nước. Hành làm sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Cho cá vào 1 chiếc đĩa lớn, thêm gừng, rượu, muối và quất hồng bì vào. Bạn chà xát các loại gia vị lên thân cá, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Chú ý là bóp nhẹ để quả quất hồng bì vỡ ra để có mùi thơm và ngon hơn.

Bước 3: Đun nước sôi, sau đó bạn đặt đĩa cá vào xửng hấp. Đậy vung và chờ khoảng 10 - 15 phút là cá chín. Phần nước cá trong đĩa đem đổ đi rồi rưới 1 - 2 thìa nước tương hấp cá vừa đủ vào, rắc hành thái nhỏ lên trên. Đun nóng dầu ăn và rưới lên trên thân cá là xong.

Món cá hấp quất hồng bì này thơm, lạ miệng mà rất ngon với phần thịt cá thơm mềm, thấm đẫm gia vị.

Hà My