Vụ gần 300 ca ngộ độc bánh mì: Người mua cần chú ý điều gì?
Vụ gần 300 người nhập viện sau khi ăn bánh mì tại một cơ sở ở Đồng Tháp gióng lên hồi chuông cảnh báo về nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Các chuyên gia cho rằng, bên cạnh sự vào cuộc của cơ quan chức năng, người tiêu dùng cũng cần nhận biết những dấu hiệu mất vệ sinh tại điểm bán để hạn chế nguy cơ ngộ độc.
Ảnh minh họa.
Kết quả xét nghiệm từ Viện Pasteur TP.HCM cho thấy 25/36 mẫu bệnh phẩm của những người nhập viện dương tính với Salmonella sp.
Báo cáo dịch tễ xác định toàn bộ các trường hợp đều ăn bánh mì mua từ tiệm Hồng Ngọc 37 trên đường Lý Thường Kiệt, phường Đạo Thạnh. Sau khi ăn, người bệnh xuất hiện các triệu chứng đau bụng, nôn ói, tiêu chảy, sốt, tê tay và mệt mỏi nên phải đi cấp cứu. Số ca bệnh tăng từ 22 người lên 93 người, sau đó vượt mốc 200 người chỉ trong hai ngày.
Ngay sau khi xảy ra vụ việc, đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm đã kiểm tra đột xuất tiệm bánh mì Hồng Ngọc 37. Hiện tiệm này đã dừng hoạt động để chờ kết quả xác minh chính thức từ cơ quan chức năng.
Theo các bác sĩ, ngộ độc thực phẩm thường không xuất phát từ một yếu tố đơn lẻ mà là sự cộng hưởng của nhiều nguy cơ cùng lúc. Với bánh mì, nguy cơ có thể tăng cao hơn khi đi kèm các loại thực phẩm dễ hư hỏng hoặc được bảo quản chưa đúng cách.
Thạc sĩ, bác sĩ Võ Thị Tố Hi, Trưởng khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Gia An 115 (TP.HCM), cho biết người dân có thể quan sát một số dấu hiệu bên ngoài để đánh giá mức độ vệ sinh của điểm bán bánh mì. Người bán cần mang khẩu trang, đội mũ, dùng bao tay hoặc kẹp gắp thực phẩm.
Người mua cũng nên quan sát người bán có vừa cầm tiền vừa lấy thức ăn mà không thay găng tay hoặc vệ sinh tay, vì điều này dễ gây nhiễm khuẩn chéo.
Pate, thịt nguội, xốt mayonnaise và các thực phẩm nhiều đạm nếu để lâu ở nhiệt độ phòng, không giữ lạnh đúng cách sẽ tạo điều kiện để vi khuẩn phát triển nhanh. Khu vực chế biến có nhiều ruồi nhặng, bụi bẩn, dụng cụ không sạch hoặc tủ thực phẩm không che chắn cũng làm tăng nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Rau sống dập nát, úng nước hoặc bảo quản kém dễ gây nhiễm khuẩn đường ruột.
Theo bác sĩ Võ Thị Tố Hi, không nên chỉ dựa vào cảm quan để đánh giá độ an toàn của thực phẩm vì nhiều món nhiễm vi khuẩn vẫn chưa có dấu hiệu bất thường rõ rệt về màu sắc hay mùi vị. Yếu tố quan trọng nhất vẫn là quy trình chế biến, bảo quản và vệ sinh thực phẩm. Nguy cơ ngộ độc không nằm ở việc bánh mì bán trên vỉa hè hay trong cửa hàng mà phụ thuộc chủ yếu vào điều kiện an toàn thực phẩm của nơi bán.
Bác sĩ chuyên khoa II Nguyễn Đức Thành, Giám đốc Trung tâm Cấp cứu, Hồi sức tích cực và chống độc, Bệnh viện đa khoa An Sinh (TP.HCM), cho biết để đảm bảo an toàn thực phẩm, đặc biệt là bánh mì trong thời tiết nắng nóng, các quầy bánh mì, đặc biệt là xe đẩy đường phố, cần có tủ kính che đậy. Pate, thịt, chả, xốt bơ trứng không nên để lâu ở nhiệt độ phòng.
Salmonella sp (viết tắt của Salmonella species) là thuật ngữ y khoa dùng để chỉ toàn bộ các loài và phân loài thuộc chi vi khuẩn đường ruột Salmonella. Nhóm vi khuẩn hình que, hiếu khí kỵ khí tùy tiện này là tác nhân hàng đầu gây ra các vụ ngộ độc thực phẩm và nhiễm trùng đường tiêu hóa ở người.
Chúng thường cư trú trong đường ruột của động vật và lây lan sang người qua nguồn nước bị ô nhiễm hoặc thực phẩm bẩn, đặc biệt là thịt, trứng, sữa và rau quả chưa nấu chín.
Khi xâm nhập vào cơ thể, độc tố của vi khuẩn phá hủy niêm mạc ruột, gây ra các triệu chứng cấp tính như sốt cao, đau bụng quặn thắt, nôn mửa và tiêu chảy liên tục.
Hầu hết người bệnh có thể tự hồi phục sau vài ngày, nhưng đối với trẻ nhỏ, người già hoặc người suy giảm miễn dịch, tình trạng mất nước nặng có thể biến chứng nguy hiểm và cần can thiệp y tế khẩn cấp.
Tin nóng
Sau tuổi 40, nguy cơ mắc các bệnh lý tuyến vú, đặc biệt là ung thư vú, gia tăng rõ rệt. Nhận biết sớm những thay đổi bất thường và duy trì tầm soát định kỳ giúp phát hiện bệnh kịp thời, nâng cao hiệu quả điều trị.
Khi mái ấm khuyết đi người mẹ, những người cha ấy đã học cách làm cả phần việc của người phụ nữ. Không lời than thở, họ lặng lẽ đánh đổi tuổi xuân, hạnh phúc riêng để giữ cho con một tuổi thơ đủ đầy yêu thương.
Từ lâu, nước gạo rang được nhiều gia đình truyền tai nhau như một mẹo dân gian tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, ngoài các lợi ích, thức uống này cũng có một số tác dụng phụ, không nên sử dụng kéo dài.
Không chỉ đối mặt với nguy cơ biến cố tim mạch, người bệnh còn dễ bị ảnh hưởng bởi các bệnh truyền nhiễm do tình trạng lão hóa miễn dịch. Những tiến bộ trong nghiên cứu vắc xin hiện nay đang mở ra thêm cơ hội bảo vệ cho nhóm bệnh nhân nguy cơ cao này.
Ngoài chuối, nhiều thực phẩm quen thuộc như cá béo, rau lá xanh, quả bơ và các loại hạt cũng là nguồn kali dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Các chuyên gia cảnh báo, việc tiêu thụ thường xuyên những nhóm thực phẩm giàu muối, đường hoặc chất phụ gia không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe thận mà còn làm gia tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh lý mạn tính khác.
Tin mới
Táo, lê, chuối hay bơ sau khi cắt thường nhanh chóng chuyển sang màu nâu sẫm khiến nhiều người lo ngại về chất lượng và độ an toàn. Thực tế, hiện tượng này xuất phát từ một phản ứng tự nhiên, nhưng không phải lúc nào trái cây thâm đen cũng nên tiếp tục sử dụng.
Ngày 21/6, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Ninh Bình phối hợp với UBND phường Đông Hoa Lư tổ chức chương trình khám sức khỏe miễn phí cho các đối tượng thuộc nhóm 2 trên địa bàn phường.
Thấy góc hàm phải sưng đau và nổi khối bất thường mỗi khi ăn uống, người phụ nữ 34 tuổi ở Hà Nội đi khám thì phát hiện có 3 viên sỏi trong ống tuyến nước bọt.
Không giống các loại quả thông thường, bơ là loại trái cây đặc biệt giàu chất béo lành mạnh cùng lượng chất xơ dồi dào. Hai dưỡng chất này có tác dụng hỗ trợ giảm cân và giảm mỡ máu.
Không cần phải thuê chuyên gia hay đến các phòng tập đắt tiền, Skye (sống tại Mỹ) chỉ cần chăm chỉ rèn luyện theo hướng dẫn ChatGPT để có vóc dáng khỏe mạnh.
World Cup 2026 đang diễn ra đầy cuồng nhiệt và rực lửa, mang theo kỷ lục 104 trận đấu kịch tính kéo dài gần 40 ngày đêm. Tại Việt Nam, bất chấp những bất lợi về lệch múi giờ, người hâm mộ vẫn sẵn sàng thức xuyên đêm để cháy hết mình cùng ngày hội bóng đá lớn nhất hành tinh. Thế nhưng, đằng sau các cung bậc cảm xúc thăng hoa hay tiếc nuối trên sân cỏ, việc ăn ngủ cùng trái bóng tròn lại vô tình trở thành một cuộc đua thể lực đối với sức khỏe của người hâm mộ.
Tôi rời thị tứ xa biền biệt bụi đỏ cuộn lên phía nương chè mấy bận giang hồ không trở lại thương má đi về khuất sương che.
Thí dụ sau bài hát em ngại ngần xin lỗi rồi đưa tay lên mắt lệ phi tang hình dung có giọt buồn rất khẽ kịp tan mau nên sầu chẳng thành hàng..