Vụ nghi ngộ độc bánh mì ở Quảng Ngãi: Câu hỏi lớn về kiểm tra, giám sát ATTP

Tập trung điều trị cho người bệnh

Khi một cơ sở sản xuất, kinh doanh chưa bảo đảm đầy đủ điều kiện pháp lý vẫn tồn tại và hoạt động trong thời gian dài, câu hỏi về trách nhiệm kiểm tra, giám sát và hậu kiểm của các cơ quan chức năng cần được nhìn nhận thẳng thắn.

Vụ nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì tại tỉnh Quảng Ngãi đã khiến 105 người phải đến các cơ sở y tế khám và điều trị. Trong số này, 73 bệnh nhân đang nằm viện, 32 trường hợp có triệu chứng nhẹ đã được cho về nhà theo dõi.

Bác sĩ thăm khám cho bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm.

Chị Đỗ Thị Thùy (32 tuổi), trú tại khu vực phường Nghĩa Lộ (phường Lê Hồng Phong, thành phố Quảng Ngãi cũ), hiện đang điều trị tại Bệnh viện Đa khoa Phúc Hưng cho biết, sáng 13/12, hai vợ chồng chị mua bánh mì chả Hồng Vân trên đường Hai Bà Trưng để ăn. Ban đầu sức khỏe bình thường, nhưng đến chiều xuất hiện đau bụng, tối cùng ngày sốt cao, lạnh run, nôn ói và đi cầu lỏng.

Do nghĩ bị sốt thông thường, chị tự uống thuốc tại nhà. Đến sáng 14/12, sau khi biết thông tin liên quan đến vụ việc bánh mì, khoảng 9h, chị mới nhập viện điều trị. Thời điểm nhập viện, chị đau nhức toàn thân, mệt nhiều, không đi lại được. Sau khi được bác sĩ điều trị, các triệu chứng nôn ói, đi cầu lỏng đã giảm nhưng vẫn còn đau và mệt. Chồng chị có biểu hiện tương tự nhưng không nhập viện do phải chăm sóc hai con nhỏ.

“Hai vợ chồng tôi ăn chung một cái, rồi cả hai người đều có triệu chứng nghi ngộc độc thực phẩm. Do chồng phải lo cho hai đứa nhỏ nên không nhập viện, chỉ dùng thuốc ở ngoài. Lúc đó nghĩ là sốt bình thường nên ở nhà uống thuốc hạ sốt. Đến chủ nhật (ngày 14/12), khi biết thông tin, khoảng 9 giờ thì nhập viện. Hiện giờ vẫn còn đau, còn mệt, nhưng các triệu chứng nôn ói và đi cầu đã đỡ rồi”, chị Đỗ Thị Thùy nói.

Lãnh đạo Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi thăm hỏi người dân nghi bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì Hồng Vân

Bệnh viện Đa khoa Phúc Hưng hiện điều trị 36 trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm tại Khoa Nội tổng hợp. Các bệnh nhân nhập viện với những triệu chứng phổ biến như sốt, đau bụng, nôn ói, tiêu lỏng và mệt mỏi.

Ông Dương Tấn Tuấn, Bác sĩ điều trị Khoa Nội, Bệnh viện Đa khoa Phúc Hưng cho biết, tình trạng sức khỏe của các bệnh nhân cơ bản ổn định. Một số trường hợp vẫn còn đau bụng, tiêu lỏng nhưng các triệu chứng đã giảm; tình trạng nôn ói và sốt hầu hết đã thuyên giảm. Trong số 36 ca đang điều trị, có một trường hợp người lớn tuổi nhập viện trong tình trạng nặng, kèm biểu hiện suy thận cấp, song sau khi được bù dịch, điện giải đầy đủ, chức năng thận đã cải thiện, sức khỏe tạm ổn.

“Khi tiếp nhận số lượng bệnh nhân ngộ độc thực phẩm lớn như vậy, bệnh viện đã chỉ đạo Khoa Nội tập trung, huy động tất cả các nguồn lực, đặc biệt là bác sĩ, tăng cường bác sĩ trực để tiếp nhận và điều trị cho bệnh nhân. Hiện trong 36 ca đang điều trị chỉ có một ca là người lớn tuổi, lúc đầu nhập viện trong tình trạng nặng, có nguy cơ suy thận cấp. Tuy nhiên, đến nay sau khi được điều trị bù nước và điện giải đầy đủ, chức năng thận đã cải thiện", bác sĩ Dương Tấn Tuấn.

Ngành Y tế khuyến cáo người dân khi xuất hiện các triệu chứng nghi ngộ độc như sốt, đau bụng, nôn ói, tiêu lỏng nhiều lần cần nhanh chóng đến cơ sở y tế để được thăm khám, điều trị kịp thời; đồng thời thực hiện ăn chín, uống sôi, không sử dụng thực phẩm để qua đêm hoặc có dấu hiệu ôi thiu.

Lộ rõ những bất cập trong quản lý an toàn thực phẩm

Liên quan đến vụ hàng chục người nhập viện nghi do ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì Hồng Vân, Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi cho biết, ngay khi tiếp nhận thông tin, ngành Y tế đã khẩn trương triển khai các biện pháp khoanh vùng, xử lý và cảnh báo nguy cơ cho người dân.

Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi chỉ đạo Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm phối hợp Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật tỉnh, Trung tâm Y tế Quảng Ngãi, UBND phường Cẩm Thành tiến hành điều tra dịch tễ. Qua xác minh, tất cả các trường hợp nhập viện đều có ăn bánh mì kẹp chả tại các xe bán lưu động mang thương hiệu Bánh mì Hồng Vân.

Đoàn kiểm tra đã lấy mẫu thực phẩm tại các điểm kinh doanh bánh mì Hồng Vân và cơ sở sản xuất nem chả tại số 280 đường Nguyễn Nghiêm, phường Cẩm Thành; đồng thời niêm phong toàn bộ nguyên liệu, sản phẩm đang lưu giữ và yêu cầu tạm ngừng hoạt động để phục vụ điều tra.

Lực lượng chức năng tỉnh Quảng Ngãi kiểm tra tại cơ sở sản xuất nem, chả

Theo Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi, việc các ca nghi ngộ độc xuất hiện rải rác trong nhiều ngày là do người dân ăn bánh mì trong khoảng từ ngày 11 đến sáng 13/12. Một số trường hợp xuất hiện triệu chứng sớm và đến cơ sở y tế ngay, trong khi nhiều người tự điều trị tại nhà. Khi tình trạng không thuyên giảm hoặc sau khi nghe thông tin về vụ việc, các bệnh nhân mới nhập viện, dẫn đến số ca tăng tập trung vào các ngày 13 và 14/12.

Hiện Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật tỉnh Quảng Ngãi đã lấy 17 mẫu thực phẩm và 6 mẫu bệnh phẩm gửi Viện Pasteur Nha Trang xét nghiệm. Dự kiến kết quả kiểm nghiệm sẽ có sau khoảng 7 đến 10 ngày.

Đáng chú ý, tại thời điểm kiểm tra, chủ cơ sở chưa xuất trình đầy đủ hồ sơ pháp lý và các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm: chưa chứng minh được nguồn gốc nguyên liệu; không có giấy khám sức khỏe, xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến; chưa có hồ sơ công bố sản phẩm đối với các loại chả. Riêng cơ sở sản xuất tại số 280 đường Nguyễn Nghiêm chưa có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, chưa có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc giấy tờ tương đương. Điều kiện nơi chế biến cũng không bảo đảm nguyên tắc một chiều, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Trả lời câu hỏi của phóng viên về trách nhiệm quản lý, kiểm tra, hậu kiểm, ông Đỗ Ngọc Hòa, Phó Giám đốc Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi cho biết, căn cứ Nghị định số 15/2018 của Chính phủ, các sản phẩm thịt và sản phẩm từ thịt, trứng và sản phẩm từ trứng, gia vị thuộc thẩm quyền quản lý của ngành Nông nghiệp và Môi trường. Do đó, cơ sở sản xuất các loại chả, thịt, xíu mại, bơ, tương ớt tại số 280 đường Nguyễn Nghiêm thuộc ngành Nông nghiệp và Môi trường quản lý. Đối với các điểm kinh doanh bánh mì - loại hình thức ăn đường phố – hiện thuộc thẩm quyền quản lý của UBND các xã, phường.

“Riêng đối với trách nhiệm của ngành Y tế, trong thời gian qua, ngành cũng luôn phối hợp chặt chẽ với liên ngành để thực hiện các đợt kiểm tra, giám sát công tác an toàn thực phẩm tại các đơn vị cung cấp dịch vụ ăn uống, có thể là định kỳ, đột xuất hoặc vào các mùa lễ hội. Tuy nhiên, tỉnh Quảng Ngãi có địa bàn rất rộng, dân đông, nhiều cơ sở kinh doanh ăn uống nhỏ lẻ, nên công tác kiểm tra, giám sát chưa thể bảo đảm bao quát hết tất cả các đơn vị kinh doanh này”, ông Đỗ Ngọc Hòa nói.

Một điểm bán bánh mì Hồng Vân.

Vụ việc một lần nữa cho thấy những lỗ hổng trong công tác quản lý an toàn thực phẩm ở cơ sở. Khi sự cố xảy ra, các ngành chức năng vào cuộc khá nhanh, nhưng công tác phòng ngừa từ gốc, từ cấp phép, hậu kiểm, điều kiện vệ sinh, nguồn gốc nguyên liệu đến đào tạo người trực tiếp chế biến vẫn còn nhiều khoảng trống, cần được nhìn nhận nghiêm túc để tránh tái diễn những vụ việc tương tự, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng.

Trước diễn biến vụ nghi ngộ độc thực phẩm tại phường Cẩm Thành và phường Nghĩa Lộ, Chủ tịch UBND tỉnh Quảng Ngãi yêu cầu các sở, ngành, địa phương khẩn trương triển khai đồng bộ các biện pháp phòng ngừa, xử lý. UBND tỉnh giao Sở Y tế chủ trì điều tra, lấy mẫu kiểm nghiệm, xác định nguyên nhân, xử lý nghiêm các vi phạm (nếu có) và báo cáo kết quả; đồng thời bảo đảm công tác cấp cứu, điều trị cho người dân. Sở Nông nghiệp và Môi trường, Sở Công Thương phối hợp truy xuất nguồn gốc thực phẩm; các địa phương tăng cường kiểm tra, xử lý vi phạm, đẩy mạnh tuyên truyền phòng, chống ngộ độc thực phẩm.

Thanh Thắng/VOV-Miền Trung