Xã Ứng Thiên kiểm tra các bếp ăn bán trú cho học sinh

Đảm bảo quy trình một chiều

Trưởng phòng Phòng Văn hóa - Xã hội xã Ứng Thiên Đặng Văn Khoái cho biết, toàn xã hiện có 3.592 học sinh, trong đó có 2.300 học sinh đăng ký ăn bán trú (đạt tỷ lệ 64,03%). Riêng Trường Tiểu học Nguyễn Thượng Hiền có 1.350 học sinh ăn bán trú và Trường Tiểu học Ứng Thiên có 950 học sinh.

Đoàn kiểm tra tại Công ty cổ phần thực phẩm an toàn Tâm Thành. Ảnh: Vân Nga

Ngày 10-9, Đoàn kiểm tra do Phó Chủ tịch UBND xã Ứng Thiên Phạm Văn Thao làm trưởng đoàn đã kiểm tra thực tế tại cơ sở nấu ăn của Công ty cổ phần thực phẩm an toàn Tâm Thành - đơn vị cung cấp suất ăn bán trú cho hơn 4.000 học sinh tại nhiều khu vực (trong đó có 1.000 học sinh Trường Tiểu học Nguyễn Thượng Hiền) - đoàn ghi nhận cơ sở tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Suất ăn bán trú do Công ty cổ phần thực phẩm an toàn Tâm Thành nấu ăn cho học sinh Trường Tiểu học Nguyễn Thượng Hiền. Ảnh: Vân Nga

Cơ sở có diện tích 280m²/sàn, quy mô sử dụng 2 tầng (tầng 1 là khu vực sản xuất, tầng 2 là văn phòng hành chính và kho lưu trữ). Với lực lượng 47 lao động 100% là người địa phương, doanh nghiệp tổ chức quy trình chế biến theo nguyên tắc một chiều.

Đoàn kiểm tra tại Công ty cổ phần thực phẩm an toàn Thái An. Ảnh: Vân Nga

Đoàn công tác kiểm tra tại cơ sở Công ty cổ phần thực phẩm an toàn Thái An - đơn vị hiện đang cung cấp gần 1.000 suất ăn bán trú mỗi ngày cho học sinh Trường Tiểu học Ứng Thiên. Công ty cũng sử dụng lao động là người địa phương với 39 người.

Hai cơ sở tổ chức nấu ăn đã trang bị hệ thống thiết bị hiện đại gồm: Máy thái rau củ, máy xay thịt, máy thái thịt chín, tủ nấu cơm, tủ sấy... Dụng cụ dùng cho thực phẩm sống và chín được phân màu, tách biệt hoàn toàn. Khay ăn và dụng cụ ăn uống của học sinh đều sử dụng chất liệu inox an toàn, vệ sinh sạch sẽ.

Đoàn kiểm tra tại Công ty cổ phần thực phẩm an toàn Thái An. Ảnh: Vân Nga

Đại diện các cơ sở cho biết, công tác tiếp nhận thực phẩm được triển khai từ 4h sáng. Bộ phận nhập hàng tiến hành cân, kiểm tra chất lượng thực phẩm tươi sống trước khi sơ chế và đưa vào khu vực nấu. Việc chia suất vào khay đều được cân định lượng chuẩn theo thực đơn đã duyệt. Khay mẫu thức ăn được niêm phong, lưu trong tủ mát đúng 24 giờ theo quy định.

Suất ăn bán trú do Công ty cổ phần thực phẩm an toàn Thái An nấu cung cấp cho học sinh Trường Tiểu học Ứng Thiên. Ảnh: Vân Nga

Thực đơn cho học sinh được xây dựng theo tuần, bảo đảm định lượng dinh dưỡng theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng quốc gia và gửi cho hiệu trưởng các nhà trường trước khi thực hiện. Xe vận chuyển thức ăn chuyên dụng bắt đầu rời cơ sở từ 8h45; vào mùa đông, các khay ăn được bảo quản trong thùng giữ nhiệt chuyên dụng để bảo đảm thức ăn luôn nóng hổi khi đến tay học sinh.

Đoàn kiểm tra đánh giá thực phẩm tại 2 cơ sở tươi ngon, quy trình chế biến đúng kỹ thuật, nêm nếm vừa vặn và khâu trình bày đẹp mắt, thể hiện sự tôn trọng bữa ăn của các em học sinh.

Duy trì công tác kiểm tra giám sát các bếp ăn học sinh

Đánh giá về công tác an toàn thực phẩm bán trú trên địa bàn, Phó Chủ tịch UBND xã Ứng Thiên Phạm Văn Thao ghi nhận sự nỗ lực và tính chuyên nghiệp của các đơn vị cung ứng suất ăn trong việc tuân thủ các quy định hiện hành.

Học sinh Trường Tiểu học Ứng Thiên ăn trưa 10-9. Ảnh: Nguyễn Hường

Tuy nhiên, đồng chí Phạm Văn Thao nhấn mạnh: Sức khỏe và sự phát triển của học sinh là ưu tiên hàng đầu. Việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong các nhà trường không được phép có bất kỳ sự lơ là hay chủ quan nào. Các đơn vị cung cấp suất ăn phải luôn duy trì nghiêm ngặt quy trình kiểm soát từ khâu chọn lựa đầu vào, sơ chế, chế biến cho đến khâu vận chuyển và bảo quản thức ăn.

Phó Chủ tịch UBND xã Ứng Thiên đề nghị trong thời gian tới, Ban Giám hiệu các nhà trường phối hợp chặt chẽ với Ban đại diện cha mẹ học sinh thường xuyên giám sát đột xuất công tác tiếp nhận thực phẩm, quy trình chia suất ăn tại trường. Mọi biểu hiện vi phạm về an toàn thực phẩm hoặc không bảo đảm định lượng, chất lượng bữa ăn phải được phản ánh kịp thời để xử lý nghiêm theo quy định.

Học sinh Trường Tiểu học Nguyễn Thượng Hiền ăn trưa ngày 10-9. Ảnh: Nguyễn Hường

Đoàn kiểm tra khẳng định xã Ứng Thiên sẽ tiếp tục duy trì hoạt động kiểm tra định kỳ và đột xuất đối với tất cả các cơ sở cung cấp thực phẩm, bếp ăn tập thể trên địa bàn nhằm bảo đảm cho học sinh những bữa ăn bán trú an toàn, chất lượng và đủ dinh dưỡng.