Xử lý nghiêm đơn vị cung cấp suất ăn không đạt yêu cầu

Công điện nêu rõ, thời gian qua, các địa phương và cơ sở giáo dục đã có nhiều nỗ lực tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú cho trẻ em, học sinh, bảo đảm an toàn thực phẩm và dinh dưỡng. Tuy nhiên, tại một số nơi vẫn còn bất cập trong lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn, dịch vụ nấu ăn; kiểm soát nguồn gốc, chất lượng nguyên liệu; chế biến, vận chuyển, bảo quản thực phẩm và xây dựng thực đơn.

Xử lý nghiêm, đình chỉ đơn vị cung cấp suất ăn không đạt yêu cầu. Ảnh minh họa.

Những bất cập này tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm, ảnh hưởng đến chất lượng, giá trị dinh dưỡng của bữa ăn và sức khỏe học sinh.

Chủ tịch UBND tỉnh, thành phố chịu trách nhiệm toàn diện

Thủ tướng yêu cầu Chủ tịch UBND các tỉnh, thành phố chỉ đạo và chịu trách nhiệm toàn diện về việc tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú tại các cơ sở giáo dục trên địa bàn.

Các địa phương phải rà soát việc thực hiện Chỉ thị số 33/CT-TTg ngày 14/8/2026, kịp thời chấn chỉnh những hạn chế, bất cập; không để xảy ra tình trạng buông lỏng quản lý, thiếu kiểm tra, giám sát hoặc không rõ trách nhiệm khi xảy ra sự cố.

Việc cung cấp thực phẩm, suất ăn và dịch vụ nấu ăn phải được tăng cường kiểm tra, giám sát. Các khâu từ nguồn gốc, chất lượng nguyên liệu đến chế biến, bảo quản, vận chuyển, giao nhận và lưu mẫu thức ăn phải được kiểm soát theo quy định.

Những tổ chức, cá nhân vi phạm phải bị xử lý nghiêm; đơn vị cung cấp không đáp ứng yêu cầu phải được đình chỉ hoặc thay thế.

Căn cứ quy định pháp luật, quy định về phân cấp và điều kiện thực tế, UBND cấp xã được giao tổ chức lựa chọn, ký hợp đồng với đơn vị cung cấp suất ăn, dịch vụ nấu ăn cho các cơ sở giáo dục công lập thuộc phạm vi quản lý. Việc lựa chọn phải công khai, minh bạch, khách quan và đúng quy định.

Thủ tướng yêu cầu không lựa chọn đơn vị cung cấp chỉ dựa trên tiêu chí giá thấp. An toàn thực phẩm, chất lượng và giá trị dinh dưỡng, năng lực cung ứng, khả năng truy xuất nguồn gốc và quyền lợi của trẻ em, học sinh phải là những yêu cầu cốt lõi.

Nhà trường chịu trách nhiệm trực tiếp trong việc tiếp nhận, kiểm tra, giám sát chất lượng, số lượng suất ăn, việc giao nhận thực phẩm, tổ chức bữa ăn và chăm sóc học sinh tại trường.

Các địa phương cũng phải tăng cường kiểm tra định kỳ, đột xuất đối với bếp ăn trường học, cơ sở chế biến và cung cấp suất ăn, nhất là các cơ sở cung cấp cho nhiều trường hoặc số lượng lớn học sinh.

Công khai thực đơn, nguồn thực phẩm để phụ huynh giám sát

Thủ tướng yêu cầu tăng cường công khai, minh bạch về thực đơn, đơn vị cung cấp, nguồn thực phẩm và những thông tin cần thiết liên quan đến bữa ăn để cha mẹ học sinh biết và tham gia giám sát.

Việc tham gia của phụ huynh nhằm tăng tính minh bạch và giám sát xã hội, không thay thế trách nhiệm quản lý của chính quyền địa phương và cơ sở giáo dục.

Các địa phương phải chuẩn bị phương án xử lý sự cố an toàn thực phẩm, bảo đảm khi xảy ra vụ việc có thể kịp thời cấp cứu, điều trị, truy xuất nguồn gốc, xác định nguyên nhân và khoanh vùng, xử lý nguồn nguy cơ.

Xây dựng thực đơn khoa học, tăng ứng dụng công nghệ

Thủ tướng giao Bộ Giáo dục và Đào tạo khẩn trương hoàn thiện, ban hành theo thẩm quyền quy định về tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú, trong đó quy định rõ điều kiện, quy trình và trách nhiệm của từng cơ quan, tổ chức, cá nhân.

Bộ Giáo dục và Đào tạo phối hợp với Bộ Y tế cập nhật, hướng dẫn xây dựng thực đơn và tổ chức bữa ăn đủ năng lượng, cân đối dinh dưỡng, đa dạng thực phẩm, phù hợp với độ tuổi, tình trạng dinh dưỡng, thời gian học sinh ở trường, điều kiện vùng miền và mức tiền ăn.

Bộ cũng được giao xây dựng cơ sở dữ liệu về tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú theo hướng liên thông, dùng chung; tăng cường ứng dụng công nghệ trong truy xuất nguồn gốc, quản lý đơn vị cung cấp và giám sát chất lượng bữa ăn, nhưng không làm phát sinh hồ sơ, thủ tục không cần thiết cho nhà trường.

Bộ Y tế có trách nhiệm rà soát, hướng dẫn các yêu cầu về an toàn thực phẩm và dinh dưỡng đối với bữa ăn theo từng độ tuổi, cấp học; đồng thời chỉ đạo cơ quan y tế địa phương tăng cường kiểm tra các cơ sở sản xuất, chế biến, cung cấp thực phẩm, suất ăn cho trường học, tập trung vào các cơ sở có quy mô lớn hoặc cung cấp cho nhiều trường.

Thủ tướng yêu cầu Bộ Giáo dục và Đào tạo chủ trì, phối hợp với các bộ, cơ quan liên quan tập trung triển khai Công điện, thường xuyên kiểm tra, đôn đốc và báo cáo tình hình, kết quả thực hiện.