Xuất bản Văn hóa ẩm thực tỉnh Phú Yên

NXB Hội Nhà văn vừa cho ra mắt bạn đọc cuốn sách Văn hóa ẩm thực tỉnh Phú Yên của tác giả Nguyễn Văn Hiền, nguyên Giám đốc Sở Văn hóa - Thông tin Phú Yên, hội viên Hội Văn học Nghệ thuật tỉnh Phú Yên, hội viên Hội Văn nghệ dân gian Việt Nam. Sách dày gần 290 trang, khổ 14,5x20,5cm.

Cuốn sách Văn hóa ẩm thực tỉnh Phú Yên

Qua nhiều năm điền dã, tìm tòi, sưu tập, nhà nghiên cứu văn nghệ dân gian Nguyễn Văn Hiền đã hoàn tất công trình Văn hóa ẩm thực tỉnh Phú Yên gồm 3 chương. Chương I nói về những yếu tố cơ bản hình thành thói quen ẩm thực của người dân Phú Yên.

Chương II nói về những bữa ăn, món ăn thường nhật của người dân Phú Yên. Chương III là chương chính, nói về cách chế biến và thưởng thức một số món ẩm thực. Trong chương này tác giả chia làm 15 mục với 254 món ăn thức uống ở tỉnh Phú Yên, như: các món cơm, xào - chiên, canh, luộc - tái, hầm, chưng, om, nướng, kho, chả, bún, phở; các món tôm, mực, cá khô; các món mắm; món bánh kẹo tự làm; các món chè; các thức uống đặc sản…

Cuốn sách Văn hóa ẩm thực tỉnh Phú Yên là nguồn tư liệu quý, góp phần bảo tồn bản sắc xứ Nẫu, đồng thời quảng bá cho sự phát triển ngành Du lịch sinh thái tỉnh nhà. Đây là đầu sách riêng thứ sáu của nhà sưu tầm nghiên cứu văn hóa dân gian Nguyễn Văn Hiền đã xuất bản trong hơn 3 thập niên cầm bút.

NGUYỄN TƯỜNG VĂN Tin, ảnh: NGUYỄN TƯỜNG VĂN Tin, ảnh: NGUYỄN TƯỜNG VĂN