3 món ngon từ lá đinh lăng dễ làm, tốt cho sức khỏe

Bài viết trên website Bệnh viện Đa khoa Medlatec có sự tham vấn y khoa của BSCKI. Dương Ngọc Vân cho biết, lá đinh lăng có nhiều lợi ích đối với sức khỏe như hỗ trợ chữa tiêu chảy, đầy hơi, khó tiêu, giảm đau nhức xương khớp do thời tiết, cải thiện tình trạng nổi mề đay, nổi mẩn đỏ, ngứa ngáy.

Các hoạt chất trong lá đinh lăng cũng giúp phụ nữ sau sinh tăng sức đề kháng, giảm các cơn đau ở cổ tử cung; hỗ trợ điều trị rối loạn kinh nguyệt nhờ cải thiện lưu thông khí huyết. Lá đinh lăng cũng đả thông kinh lạc, an thần, giúp ngủ ngon giấc hơn.

Ngoài việc sử dụng lá đinh lăng trong các bài thuốc, bạn có thể tận dụng lợi ích của nó bằng cách chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Canh lá đinh lăng nấu tôm

Nguyên liệu: 100gr lá đinh lăng non, 200gr tôm tươi, mắm, muối, hành, tiêu, dầu ăn.

Món canh cá đinh lăng nấu tôm. (Ảnh: Rose Truong/Cookpad)

Các bước thực hiện:

- Rửa sạch lá đinh lăng, để ráo.

- Bóc vỏ tôm, băm nhỏ.

- Phi hành rồi cho tôm vào xào nhanh tay, nếm gia vị.

- Đổ nước vào, đun sôi, thêm lá đinh lăng, đun thêm 3 phút rồi tắt bếp.

Gà hấp lá đinh lăng

Nguyên liệu: 1/2 con gà ta, 100gr lá đinh lăng, muối, tiêu, bột ngọt, hành tím.

Các bước thực hiện:

- Gà rửa sạch, ướp với gia vị trong 15 phút.

- Lá đinh lăng rửa sạch, xếp vào đáy nồi, đặt gà lên trên.

Món gà hấp lá đinh lăng. (Ảnh: Thảo Dược Thanh Phát)

- Hấp gà trong 30 phút đến khi chín mềm.

- Chặt gà thành miếng vừa ăn, chấm với muối tiêu chanh.

Chả trứng lá đinh lăng

Món này còn có tên là trứng chiên lá đinh lăng. Nguyên liệu gồm: 3 trứng gà, 50gr lá đinh lăng, nước mắm, hành lá, tiêu.

Các bước thực hiện:

- Lá đinh lăng rửa sạch, thái nhỏ.

- Trứng gà đánh đều, nếm gia vị và cho lá đinh lăng vào.

Trứng chiên lá đinh lăng. (Ảnh: Bích Hòa/Cookpad)

- Cho hỗn hợp vào chào chống dính, chiên đến khi vàng đều hai mặt. Dùng nóng với cơm.

Các món ngon từ lá đinh lăng kể trên đều dễ làm và đem lại trải nghiệm mới lạ cho bữa ăn gia đình. Bạn hãy thử ngay để thưởng thức hương vị độc đáo của chúng.

Vì sao cây đinh lăng được gọi là nhân sâm của người nghèo?

Cây đinh lăng được ví von như vậy vì rất dễ kiếm, dễ trồng nhưng lại có lợi ích lớn cho sức khỏe, bao gồm cả tác dụng bồi bổ.

BSCKII Huỳnh Tấn Vũ, Trưởng đơn vị Điều trị ban ngày, Bệnh viện Đại học Y dược TP.HCM cơ sở 3 cho biết, trong đinh lăng có các alcoloid, glucozit, saponin, flavonoid, tanin, vitamin B; các axit amin như lyzin, xystei và methionin là những axit amin không thể thay thế được.

Năm 1961, các khoa Dược lý, Dược liệu và Giải phẫu bệnh lý của Viện Y học Quân sự Việt Nam nghiên cứu tác dụng của đinh lăng. Thực nghiệm trên người cho thấy, viên bột rễ đinh lăng làm tăng khả năng chịu đựng của bộ đội, vận động viên thể dục, thể thao trong lúc tập luyện.

"Trên cơ sở kết quả nghiên cứu dược lý, Viện Y học Quân sự Việt Nam năm 1964 cho thí nghiệm trên người, thấy với liều 0,23 đến 0,5gr bột đinh lăng dưới dạng thuốc sắc hay ngâm rượu nhẹ độ có kết quả tăng sức dẻo dai của cơ thể như khi nghiên cứu trong phòng thí nghiệm", bác sỹ Vũ nói.

Trong nhân dân, ngoài công dụng ăn gỏi cá, có nơi dùng chữa ho, ho ra máu, thông tiểu, thông sữa, kiết lỵ nặng.

Nguyệt Ánh