4 công thức đơn giản để làm món ngon từ quả vải

Dưới đây là công thức các món ngon từ quả vải được chị Hà Việt Anh chia sẻ để mọi người có thể đổi vị cho các thành viên trong gia đình.

Cây vải sai trĩu cành ở quê ngoại chị Hà Việt Anh.

Trà vải hạt chia

Nguyên liệu: Vải tươi, hạt chia, trà (có thể dùng trà túi lọc hay trà khô, trà tươi đều được); đường phèn hoặc mật ong.

Cách làm:

- Vải bóc vỏ, bỏ hạt, chỉ lấy cùi vải

- Ủ trà trong nước sôi 15 phút, sau đó lọc bỏ bã, để nguội

- Hạt chia ngâm nở trước khi uống 5 phút

- Rót trà vào cốc, thả cùi vải vào cùng hạt chia, hòa thêm chút đường phèn hay mật ong tùy khẩu vị và thưởng thức. Có thể thêm đá lạnh nếu thích uống mát.

Chè sen vải

Nguyên liệu: Vải tươi, hạt sen, đường thốt nốt (hoặc đường phèn hay loại đường bạn thích).

Cách làm:

Vải bóc vỏ, bỏ hạt, chỉ lấy cùi. Lưu ý để giữ nguyên vẹn hình dạng tròn của quả vải, các bạn bóc vỏ 1/3-1/2 quả vải, dùng mũi dao nhọn và nhỏ lách vào để lấy hạt vải ra, sau đó mới bóc nốt phần vỏ còn lại để vải không bị nát cùi.

Sen hấp chín hoặc đun chín với 1 ít nước trong khoảng 10-15 phút để sen chín tới. Lấy 1 phần hạt sen để nhồi vào các quả vải đã bóc vỏ bỏ hạt.

Đun nước đường thốt nốt hoặc đường phèn, cho phần sen còn lại vào đun cho ngấm đường, nước sôi thả quả vải đã nhồi hạt sen vào, đợi sôi lại thì vớt viên sen vải ra thả vào bát nước đá để vải giữ được độ giòn của cùi vải. Múc nước đường, hạt sen và các viên sen vải vào bát, thả vài viên đá vào nếu thích ăn mát lạnh và thưởng thức.

Kem bơ vải

Nguyên liệu: Vải: 10 quả; Bơ chín: 100g; Dừa tươi: 50g; Lạc (đậu phộng): 50g; Sữa chua: 01 hộp; Sữa tươi: 100ml; Nước cốt dừa: 100ml

- Dụng cụ: Khuôn silicon làm kem (có thể thay bằng khuôn vuông, khuôn chữ nhật đều được, loại để được ngăn đông đá.

Các bạn không thích ăn ngọt thì dùng sữa tươi không đường, sữa chua không đường cũng được.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

- Vải bóc vỏ xé dọc thành từng lát nhỏ

- Bơ lột vỏ bỏ hạt, cắt cỡ hạt lựu.

- Dừa nạo sợi nhỏ;

- Lạc rang giã nhỏ.

- Cho sữa tươi, sữa chua cùng nước cốt dừa vào chung 1 cái tô to, khuấy đều hỗn hợp.

Bước 2: Tạo hình kem:

- Xếp vào khuôn một lớp vải dưới cùng, tiếp đến là 1 lớp bơ rồi múc hỗn hợp ngập vải và bơ thêm lớp dừa và lạc trên cùng.

- Nếu không có khuôn làm kem mà làm bằng khuôn chữ nhật thì các bạn xếp lần lượt các lớp theo thứ tự như trên đến khi đầy hộp kem và lớp trên cùng là dừa và lạc.

- Để các khuôn kem hoặc hộp kem vào tủ từ 6-8 tiếng là có thể ăn được; trước khi ăn để xuống tủ mát 30 phút rồi cắt ra thưởng thức, đối với khuôn que kem cứ thế rút kem khỏi khay là ăn được.

Salad vải

Nguyên liệu: Vải tươi, quả bơ, hành tây, ớt chuông ngọt, rau thơm.

Cách làm:

- Vải bóc vỏ, bỏ hạt, xé làm 3-4 miếng

- Bơ bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ

- Hành tây bỏ vỏ, thái lát mỏng thành sợi

- Ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng nhỏ

- Rau thơm nhặt rửa sạch, xắt nhỏ

Trộn đều cùi vải, bơ, ớt chuông, hành tây, rau mùi cùng sốt mè hoặc sốt mayonnaise và thưởng thức.

Bảo Nguyên - Ảnh: NVCC