5 món ăn dưỡng sinh từ trứng vịt bồi bổ cơ thể, phục hồi sức khỏe

Trứng vịt là nguồn protein chất lượng cao, giàu vitamin A, D, E, nhóm B và các khoáng chất như sắt, kẽm, phospho, selen.

So với trứng gà, trứng vịt có hàm lượng chất béo và năng lượng cao hơn, phù hợp với người cần bồi bổ sức khỏe, người mới ốm dậy hoặc lao động nặng.

Bác sĩ nội trú Nguyễn Thành Vương, Khoa Y học cổ truyền, Trường Đại học Y Hà Nội cho biết, trứng vịt có vị ngọt, tính mát, tác dụng tư âm, dưỡng huyết, nhuận táo, thanh nhiệt, giúp cải thiện tình trạng suy nhược, khô nóng trong người, mất ngủ do âm hư.

Dưới đây là một số món ăn dưỡng sinh từ trứng vịt giúp tăng cường sức khỏe:

1. Cháo trứng vịt đậu xanh

Nguyên liệu: 1 quả trứng vịt, 50g đậu xanh đã cà vỏ, 80g gạo tẻ, gia vị vừa đủ.

Cách làm: Nấu đậu xanh và gạo thành cháo nhừ; khi cháo sôi, cho trứng vịt đã đánh tan vào, khuấy đều và nêm nhạt.

Công dụng: Đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt, giải độc; kết hợp với trứng vịt giúp bổ dưỡng, thích hợp cho người nóng trong, cơ thể mệt mỏi vào mùa hè.

Cháo trứng vịt đậu xanh thích hợp cho người nóng trong, cơ thể mệt mỏi.

2. Trứng vịt hấp ngải cứu

Nguyên liệu: 2 quả trứng vịt, 100g lá ngải cứu non, gia vị vừa đủ.

Cách làm: Ngải cứu rửa sạch, cho vào bát cùng trứng vịt đánh tan, hấp hoặc chưng cách thủy đến khi chín.

Công dụng: Theo y học cổ truyền, món ăn giúp dưỡng huyết, hỗ trợ giảm mệt mỏi, thích hợp với người suy nhược hoặc phụ nữ sau kỳ kinh nguyệt.

3. Canh trứng vịt nấu rau ngót

Nguyên liệu: 1 quả trứng vịt, 200g rau ngót, gia vị vừa đủ.

Cách làm: Rau ngót vò nhẹ, đun sôi nước rồi cho rau vào. Khi rau chín, cho trứng vịt đánh tan vào, khuấy đều và nêm gia vị vừa ăn.

Công dụng: Rau ngót giàu vitamin C, chất xơ và khoáng chất. Món canh giúp thanh nhiệt, bổ sung vitamin và khoáng chất, hỗ trợ tiêu hóa.

4. Trứng vịt chưng long nhãn

Nguyên liệu: 1 quả trứng vịt, 10g long nhãn, 1 thìa cà phê đường phèn.

Cách làm: Long nhãn ngâm mềm, cho vào bát cùng trứng vịt và đường phèn, hấp cách thủy khoảng 15 phút đến khi chín.

Công dụng: Theo y học cổ truyền, long nhãn có tác dụng bổ huyết, an thần. Món ăn phù hợp với người mất ngủ, suy nhược thần kinh, hay hồi hộp, lo âu.

Trứng vịt chưng long nhãn phù hợp cho người mất ngủ, suy nhược thần kinh.

5. Cháo trứng vịt - táo đỏ

Nguyên liệu: 1 quả trứng vịt, 30g táo đỏ, 50g gạo tẻ.

Cách làm: Nấu gạo với táo đỏ thành cháo nhừ. Khi cháo chín, đập trứng vịt vào, khuấy đều và nấu thêm vài phút.

Công dụng: Theo y học cổ truyền, món ăn có tác dụng bổ huyết, dưỡng tâm, hỗ trợ cải thiện tình trạng suy nhược, mất ngủ, ăn uống kém; phù hợp với người mới ốm dậy, người cao tuổi hoặc người thường xuyên mất ngủ do cơ thể suy nhược.

Bác sĩ nội trú Nguyễn Thành Vương lưu ý, mặc dù giàu dinh dưỡng nhưng trứng vịt chứa lượng cholesterol khá cao. Người mắc rối loạn lipid máu, bệnh tim mạch hoặc cần kiểm soát cholesterol máu nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về lượng trứng phù hợp.

Nên ăn trứng đã được nấu chín kỹ để hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn. Người trưởng thành khỏe mạnh có thể sử dụng khoảng 2 - 3 quả trứng vịt mỗi tuần trong chế độ ăn cân đối, kết hợp đa dạng các nhóm thực phẩm để bảo đảm dinh dưỡng.

Các món ăn dưỡng sinh từ trứng vịt chỉ có tác dụng hỗ trợ bồi bổ sức khỏe, không thay thế thuốc hoặc các phương pháp điều trị bệnh.