5 món ăn vừa ngon vừa 'dễ chịu' với đường huyết

Các loại cá béo như cá hồi có rất nhiều lợi ích cho bệnh nhân tiểu đường. Ảnh: Freepik.

Kiểm soát lượng đường trong máu ổn định rất quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Điều này bắt đầu từ chế độ ăn uống.

Kết hợp thực phẩm giàu dinh dưỡng, có chỉ số đường huyết thấp có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, cải thiện độ nhạy insulin và giảm nguy cơ biến chứng, theo India Times.

Cá béo

Các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá mòi, cá trích, cá cơm rất giàu axit béo omega-3. Những axit béo này có đặc tính chống viêm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Điều này rất quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường vì họ có nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch cao hơn.

Những loại cá này cũng giàu protein, giúp ổn định lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate.

Rau lá xanh

Các loại rau lá xanh, đặc biệt là rau bina, cải xoăn và cải cầu vồng, rất giàu dinh dưỡng với tác động tối thiểu đến lượng đường huyết. Những loại rau xanh này ít carbohydrate và calo nhưng giàu chất xơ, vitamin A, C, K và khoáng chất như magiê, có thể cải thiện độ nhạy insulin.

Hàm lượng chất xơ cao làm chậm quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến. Bạn có thể thưởng thức sinh tố rau bina vào buổi sáng hoặc làm salad cải xoăn cho mỗi bữa ăn.

Quả mọng

Chế độ ăn uống thân thiện với bệnh tiểu đường không hề nhàm chán. Ví dụ điển hình với quả mọng. Để thỏa mãn cơn thèm đồ ngọt, bạn có thể thưởng thức các loại quả mọng, như quả việt quất, dâu tây và mâm xôi.

Những trái cây này có chỉ số đường huyết thấp, điều đó có nghĩa là bạn có thể thưởng thức vị ngọt tự nhiên của chúng mà không làm tăng đột biến lượng đường trong máu đáng kể. Chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là anthocyanin, có thể cải thiện độ nhạy insulin và giảm viêm. Quả mọng cũng có nhiều chất xơ và giúp kiểm soát đường huyết.

Bơ

Quả bơ là lựa chọn tuyệt vời cho những muốn kiểm soát lượng đường trong máu cao. Chúng chứa ít carbs, với khoảng 12 gram mỗi quả bơ cỡ trung bình, trong đó 9 gram là chất xơ. Điều này có nghĩa là chúng có tác dụng không đáng kể đối với lượng đường trong máu, vì chất xơ không được tiêu hóa thành glucose.

Bơ rất giàu chất béo không bão hòa đơn, đặc biệt là axit oleic, hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Những chất béo này cũng thúc đẩy cảm giác no, kiểm soát cơn đói. Ăn bơ thường xuyên cũng giúp giảm cân và chỉ số khối cơ thể (BMI).

Trứng

Trứng hầu như không có carbohydrate (dưới 1 gram mỗi quả trứng lớn), nghĩa là chúng có tác động không đáng kể đến lượng đường trong máu. Thực phẩm này không gây ra sự gia tăng đột biến glucose lớn và có thể có lợi cho tim. Tiêu thụ trứng có tác dụng giảm viêm, cải thiện độ nhạy insulin, tăng mức cholesterol HDL (tốt) và thay đổi kích thước và hình dạng của cholesterol LDL (xấu).

Mai Phương