5 thực phẩm tưởng vô hại nhưng đang làm mọi người dễ đột quỵ, suy thận sớm

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), một người trưởng thành không nên tiêu thụ quá 2.000 mg natri (tương đương 5g muối) mỗi ngày. Tuy nhiên, nhiều thực phẩm phổ biến lại chứa lượng muối rất cao, có thể làm tăng nguy cơ cao huyết áp, đột quỵ và suy thận nếu tiêu thụ quá mức.

Dưới đây là 5 loại thực phẩm tưởng chừng vô hại nhưng có thể gây hại, khiến bạn dễ bị đột quỵ hay suy thận sớm nếu ăn thường xuyên.

Mì ăn liền

Mì ăn liền là món ăn quen thuộc của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ và những người bận rộn. Sự tiện lợi và hương vị hấp dẫn khiến nhiều người sử dụng mì ăn liền như một bữa ăn chính. Tuy nhiên, ít ai biết rằng một gói mì có thể chứa tới 4,2 gram muối, chưa tính đến lượng natri trong gói gia vị đi kèm.

Viện Dinh dưỡng Quốc gia khuyến cáo rằng việc tiêu thụ quá nhiều natri có thể dẫn đến tình trạng tích nước trong cơ thể, gây áp lực lên tim và thận.

Một nghiên cứu của Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) cũng chỉ ra rằng, ăn mì ăn liền thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, bao gồm béo phì, tiểu đường và bệnh tim.

Để giảm tác hại, người tiêu dùng nên hạn chế sử dụng hết gói gia vị khi ăn mì, đồng thời bổ sung thêm rau xanh hoặc protein từ trứng, thịt để cân bằng dinh dưỡng.

Thịt chế biến sẵn

Xúc xích, giăm bông, thịt xông khói hay thịt hộp là những thực phẩm được nhiều người ưa chuộng vì tính tiện lợi. Tuy nhiên, để kéo dài thời gian bảo quản, các loại thịt chế biến sẵn thường chứa hàm lượng muối rất cao.

Xúc xích, giăm bông, thịt xông khói hay thịt hộp là những thực phẩm được nhiều người ưa chuộng vì tính tiện lợi.

Ngoài ra, chúng còn có thể chứa nitrat, nitrit – những chất bảo quản có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư nếu tiêu thụ lâu dài.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã xếp thịt chế biến sẵn vào nhóm thực phẩm có khả năng gây ung thư nếu ăn quá nhiều.

Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, thay vì sử dụng thịt chế biến sẵn, mọi người nên ưu tiên ăn thịt tươi sống và tự chế biến để kiểm soát lượng muối cũng như các chất bảo quản nạp vào cơ thể.

Rong biển đã qua chế biến

Rong biển là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, ít ai biết rằng rong biển khô, đặc biệt là loại đã qua chế biến hoặc tẩm gia vị, có thể chứa hàm lượng natri rất cao.

Theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế Việt Nam), 100g rong biển có thể chứa tới 1.808 mg natri, gần bằng mức khuyến nghị tối đa trong ngày của WHO.

Việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu natri có thể gây mất cân bằng điện giải, làm tăng nguy cơ cao huyết áp và ảnh hưởng đến chức năng thận.

Để hạn chế lượng muối khi ăn rong biển, các chuyên gia khuyến nghị nên chọn loại chưa tẩm gia vị hoặc rửa sạch rong biển khô trước khi chế biến để giảm bớt lượng muối dư thừa.

Đồ ăn vặt

Bim bim, khoai tây chiên, bánh quy giòn hay que cay là những món ăn vặt phổ biến, đặc biệt là với giới trẻ. Tuy nhiên, ít ai biết rằng chỉ trong một gói khoai tây chiên 28g có thể chứa từ 120 đến 180 mg muối, chưa kể đến lượng chất béo bão hòa và calo cao.

Một nghiên cứu của Đại học Harvard đã chỉ ra rằng thực phẩm giàu muối và chất béo không chỉ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch mà còn dễ gây thừa cân, béo phì. Việc tiêu thụ đồ ăn vặt thường xuyên cũng có thể làm tăng nguy cơ cao huyết áp, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch.

Để bảo vệ sức khỏe, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích nên thay thế đồ ăn vặt chế biến sẵn bằng các loại hạt không muối, trái cây tươi hoặc sữa chua không đường để vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa hạn chế tác hại của muối và chất béo.

Nước sốt và súp đóng hộp

Nước sốt và súp đóng hộp là những thực phẩm thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày. Từ nước tương, sốt cà chua, sốt thịt nướng đến các loại súp ăn liền, tất cả đều chứa hàm lượng muối cao để bảo quản và tăng hương vị.

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), trong 100g nước tương có thể chứa khoảng 540 mg natri, sốt thịt nướng chứa 1.027 mg natri, còn sốt cà chua cũng có tới 459 mg natri.

Không chỉ nước sốt, các loại súp đóng hộp cũng có thể chứa từ 800 đến 1.200 mg natri mỗi khẩu phần.

Nếu sử dụng quá thường xuyên, lượng muối này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp và suy thận. Để kiểm soát lượng muối trong chế độ ăn uống, người tiêu dùng nên ưu tiên các loại nước sốt và súp ít muối, hoặc tự chế biến tại nhà để đảm bảo sức khỏe.

Quỳnh Hoa