6 lý do trứng là loại thực phẩm lành mạnh nhất nên ăn mỗi ngày

Trứng là một thực phẩm thiết yếu trong thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình nhờ sự tiện lợi và hương vị thơm ngon. Không chỉ đơn thuần là nguồn cung cấp năng lượng, thực phẩm này còn chứa dưỡng chất dồi dào, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người.

Hãy cùng khám phá ngay những giá trị dinh dưỡng ấn tượng mà loại siêu thực phẩm này mang lại, để hiểu rõ hơn tại sao nó được mệnh danh là "liều thuốc tự nhiên" hỗ trợ tăng cường sức đề kháng và phát triển trí não cho cả gia đình.

1. Trứng là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất

Trứng là thực phẩm lành mạnh có lợi cho sức khỏe.

Một quả trứng nguyên quả chứa một loạt các chất dinh dưỡng đáng kinh ngạc. Trứng chứa nhiều vitamin, khoáng chất, protein chất lượng cao, chất béo tốt và nhiều chất dinh dưỡng khác. Một quả trứng lớn chứa 77 calo, 6 gram (g) protein chất lượng, 5 g chất béo và một lượng nhỏ carbohydrate.

Trứng cung cấp vitamin B12 (9% RDA), vitamin B2 (15% RDA), vitamin A (6% RDA), vitamin B5 (7% RDA), selenium (22% RDA) cùng với một lượng nhỏ hầu hết các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người.

Điều quan trọng cần lưu ý là hầu hết các chất dinh dưỡng đều nằm trong lòng đỏ, còn lòng trắng chỉ chứa protein.

2. Trứng cải thiện chỉ số cholesterol và không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim

Trước kia, mọi người thường được cảnh báo về trứng vì chúng chứa nhiều cholesterol (212 mg trong một quả trứng lớn). Tuy nhiên, cholesterol từ nguồn thực phẩm có tác động rất nhỏ đến mức cholesterol trong máu.

Gan tự sản xuất cholesterol hàng ngày nếu ăn nhiều cholesterol từ thực phẩm, gan sẽ sản xuất ít đi và ngược lại. Nhiều nghiên cứu cho thấy trứng thực sự cải thiện hồ sơ cholesterol bằng cách tăng HDL (cholesterol "tốt") và thay đổi LDL (cholesterol "xấu") thành dạng hạt lớn, vốn không liên quan mạnh đến nguy cơ bệnh tim.

Các nghiên cứu không tìm thấy mối liên hệ nào giữa việc ăn trứng và nguy cơ mắc bệnh tim. Một nghiên cứu cho thấy ăn 3 quả trứng mỗi ngày giúp giảm tình trạng kháng insulin, tăng HDL và tăng kích thước hạt LDL ở những người mắc hội chứng chuyển hóa.

Tuy nhiên, kết quả này chỉ đạt được trong khuôn khổ một chế độ ăn kiểm soát chặt chẽ tổng lượng carbohydrate, không đồng nghĩa với việc tiêu thụ 3 quả trứng mỗi ngày sẽ mang lại lợi ích tương tự nếu chế độ ăn uống hàng ngày vẫn chứa nhiều đường và chất béo xấu.

3. Trứng chứa nhiều choline tốt cho não bộ

Choline là một dưỡng chất thiết yếu thường bị bỏ qua, cần thiết cho nhiều quá trình trong cơ thể, bao gồm tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine và là thành phần của màng tế bào.

Thiếu hụt choline có liên quan đến các bệnh về gan, tim và rối loạn thần kinh. Choline đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai; lượng choline thấp có thể làm tăng nguy cơ dị tật ống thần kinh và giảm chức năng nhận thức ở trẻ.

Lòng đỏ trứng và gan bò là những nguồn cung cấp choline tốt nhất, với 113 mg choline trong một quả trứng lớn.

4. Trứng chứa protein chất lượng cao

Trứng chứa 9 loại acid amin thiết yếu.

Protein là những khối xây dựng chính của cơ thể và trứng là một trong những nguồn cung cấp protein tốt nhất.

Protein được tạo thành từ các acid amin, trong đó có 9 loại acid amin thiết yếu mà cơ thể không tự sản xuất được và phải lấy từ chế độ ăn uống.

Giá trị sinh học (thước đo chất lượng protein) thường được đánh giá bằng cách so sánh với trứng, vì trứng được coi là nguồn protein chất lượng cao với điểm số hoàn hảo là 100.

5. Trứng chứa lutein và zeaxanthin giúp bảo vệ mắt

Lòng đỏ trứng chứa hai chất chống oxy hóa mạnh mẽ là lutein và zeaxanthin, có xu hướng tích tụ trong võng mạc để bảo vệ mắt khỏi ánh sáng mặt trời có hại.

Các chất này giúp giảm đáng kể nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể, những nguyên nhân hàng đầu gây suy giảm thị lực và mù lòa ở người cao tuổi.

6. Ăn trứng vào bữa sáng có thể giúp giảm mỡ cơ thể

Trứng chứa nhiều protein và chất béo nhưng lại rất ít carbohydrate, đồng thời đạt điểm rất cao trên thang đo chỉ số no (satiety index).

Các nghiên cứu cho thấy ăn trứng vào bữa sáng giúp bạn cảm thấy no hơn và ăn ít calo hơn trong suốt cả ngày.

Trong một nghiên cứu kéo dài 8 tuần, nhóm ăn trứng vào bữa sáng đã giảm cân nhiều hơn 65%, giảm mỡ cơ thể nhiều hơn 16% và giảm vòng eo nhiều hơn 34% so với nhóm ăn cùng lượng calo từ bánh mì bagel.