6 thực phẩm giúp ổn định đường huyết

Đường huyết cao có thể dẫn đến tình trạng đi tiểu nhiều, gây mất nước. Ngược lại, việc cung cấp đủ nước lại vô cùng quan trọng để hỗ trợ chức năng thận, cơ quan đóng vai trò lọc bỏ lượng đường dư thừa trong máu. Đặc biệt đối với người bệnh tiểu đường, tình trạng thiếu nước có thể gây thêm áp lực lên thận.

Mỗi cốc dưa chuột chỉ chứa khoảng 4 gam carbohydrate, rất phù hợp để ổn định đường huyết. Ảnh: PHƯƠNG LÊ.

Các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra 6 loại thực phẩm "vàng" không chỉ giúp cơ thể đủ nước mà còn hỗ trợ ổn định đường huyết hiệu quả

Dưa chuột

Với thành phần nước chiếm tới 95%, dưa chuột là lựa chọn lý tưởng để giải khát mà không lo nạp thêm đường hay calo dư thừa. Mỗi cốc dưa chuột chỉ chứa khoảng 4 gam carbohydrate, rất phù hợp để ổn định đường huyết. Lớp vỏ dưa chuột còn cung cấp một lượng nhỏ chất xơ, giúp ngăn ngừa tình trạng đường huyết tăng đột biến sau bữa ăn.

Đậu bắp

Không chỉ chứa tới 93% là nước, đậu bắp còn là nguồn cung cấp 4 gam chất xơ dồi dào trong mỗi cốc, giúp ổn định đường huyết hiệu quả.

Bên cạnh đó, đậu bắp còn chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ như flavonoid và polyphenol, có vai trò quan trọng trong việc giảm viêm và cải thiện quá trình chuyển hóa glucose. Một cốc đậu bắp nấu chín chỉ chứa 7 gam carbohydrate và cung cấp magiê - một khoáng chất thiết yếu trong việc điều hòa lượng đường trong máu.

Táo

Táo chứa khoảng 85% là nước và nổi tiếng với hàm lượng chất xơ cao (khoảng 4 gam/quả cỡ vừa). Chất xơ trong táo giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, giải phóng năng lượng một cách từ từ và ổn định.

Các loại chất xơ đặc biệt như pectin và cellulose trong táo còn có khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả. Một nghiên cứu nhỏ đã cho thấy những người có vấn đề về kiểm soát đường huyết ăn một quả táo trước bữa ăn giàu carbohydrate ít bị tăng đột biến đường huyết hơn so với việc chỉ ăn carbohydrate đơn giản từ gạo.

Trái bưởi

Loại trái cây họ cam quýt mọng nước này chứa tới 90% là nước, là một cách tuyệt vời để giải tỏa cơn khát và mang lại cảm giác tươi mát. Bưởi không chỉ có hàm lượng nước cao mà còn cung cấp kali - một chất điện giải quan trọng giúp cân bằng chất lỏng trong cơ thể.

Thêm vào đó, chất xơ trong bưởi giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, duy trì mức năng lượng ổn định hơn.

Dưa hấu

Dưa hấu là một "ứng cử viên" sáng giá trong việc cung cấp nước cho cơ thể (chứa tới 91% là nước), đặc biệt lý tưởng trong những ngày hè oi bức. Mỗi cốc dưa hấu chỉ chứa khoảng 9 gam đường, dễ dàng phù hợp với chế độ ăn kiểm soát đường huyết.

Dưa hấu còn chứa citrulline - một loại axit amin hỗ trợ sản xuất oxit nitric, giúp tăng cường lưu thông máu và có tiềm năng cải thiện tình trạng kháng insulin, từ đó hỗ trợ ổn định đường huyết.

Sữa chua Hy Lạp nguyên chất

Sữa chua Hy Lạp không đường chỉ chứa khoảng 6 gam carbohydrate (trong khi các loại có hương vị thường chứa nhiều đường phụ gia). Với khoảng 80% là nước và 16 gam protein trong mỗi hộp (khoảng 160 gram), sữa chua Hy Lạp mang lại nhiều lợi ích.

Protein giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, duy trì đường huyết ổn định và tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng - một yếu tố quan trọng trong quản lý bệnh tiểu đường. Bên cạnh đó, sữa chua Hy Lạp còn cung cấp lợi khuẩn, thúc đẩy sức khỏe đường ruột, có vai trò trong việc ổn định đường huyết.

PHƯƠNG LÊ

Theo EatingWell