8 công dụng tuyệt vời của rau mùi đối với sức khỏe

Rau mùi là gì?

Rau mùi thuộc họ cần tây, có họ hàng với rau mùi tây, cà rốt và cần tây. Loại thảo mộc này được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Ấn Độ, Trung Đông và châu Á. Lá thường dùng tươi, trong khi hạt được dùng khô hoặc nghiền nhỏ làm gia vị.

Giúp hạ đường huyết

Các nghiên cứu cho thấy, hạt, chiết xuất và dầu rau mùi có khả năng hạ đường huyết bằng cách kích thích enzyme, giúp loại bỏ đường khỏi máu. Một thí nghiệm trên chuột cho thấy, chỉ một liều nhỏ chiết xuất hạt rau mùi đã giúp giảm đáng kể lượng đường trong máu - hiệu quả tương đương với thuốc điều trị tiểu đường glibenclamide. Vì vậy, những người đang dùng thuốc hạ đường huyết nên cẩn trọng khi dùng nhiều rau mùi.

Rau mùi không chỉ là gia vị quen thuộc trong nhiều món ăn mà còn là nguồn dưỡng chất quý giá

Giàu chất chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch

Rau mùi chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa như terpinene, quercetin và tocopherol, giúp giảm viêm, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do. Một số nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy, chiết xuất rau mùi có thể làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư phổi, tuyến tiền liệt, vú và ruột kết, đồng thời tăng cường khả năng miễn dịch.

Có lợi cho tim mạch

Rau mùi giúp cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách giảm huyết áp và cholesterol xấu (LDL), đồng thời tăng cholesterol tốt (HDL). Chiết xuất rau mùi hoạt động như một chất lợi tiểu tự nhiên, hỗ trợ đào thải natri và nước thừa, từ đó giúp hạ huyết áp. Ngoài ra, việc sử dụng rau mùi thay cho muối hoặc gia vị mặn còn góp phần giảm lượng natri trong khẩu phần ăn.

Bảo vệ sức khỏe não bộ

Các bệnh như Parkinson, Alzheimer hay đa xơ cứng đều liên quan đến tình trạng viêm. Nhờ đặc tính chống viêm, rau mùi có thể giúp bảo vệ tế bào thần kinh và cải thiện trí nhớ. Một nghiên cứu trên chuột cho thấy, chiết xuất rau mùi giúp giảm tổn thương tế bào não sau cơn động kinh và có tác dụng tương tự thuốc an thần Diazepam trong việc giảm lo âu.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Dầu chiết xuất từ hạt rau mùi giúp kích thích tiêu hóa và giảm các triệu chứng rối loạn tiêu hóa. Nghiên cứu trên 32 người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) chỉ ra rằng, sau 8 tuần dùng chiết xuất rau mùi, người bệnh giảm đáng kể đau bụng và đầy hơi. Rau mùi cũng được dùng trong y học cổ truyền Iran như chất kích thích ăn uống tự nhiên.

Có khả năng chống nhiễm trùng

Rau mùi chứa hợp chất dodecenal có tác dụng kháng khuẩn mạnh, đặc biệt chống lại vi khuẩn Salmonella - nguyên nhân phổ biến gây ngộ độc thực phẩm. Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy, hạt rau mùi có thể ức chế vi khuẩn gây nhiễm trùng đường tiết niệu và vi khuẩn bệnh viện, mở ra tiềm năng ứng dụng trong sản phẩm kháng khuẩn tự nhiên.

Tốt cho làn da

Các chất chống oxy hóa trong rau mùi giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào, làm chậm quá trình lão hóa da và giảm tác hại của tia cực tím. Một số người còn dùng nước ép rau mùi để giảm mụn, nám và dầu nhờn, dù các bằng chứng khoa học về tác dụng này vẫn còn hạn chế. Một số nghiên cứu gợi ý rằng, chiết xuất rau mùi có thể hỗ trợ điều trị viêm da nhẹ khi kết hợp cùng các hợp chất khác.

Dễ dàng bổ sung vào bữa ăn hằng ngày

Tất cả các phần của cây rau mùi đều có thể ăn được, nhưng hạt và lá có hương vị khác nhau. Hạt rau mùi có vị ấm, hơi đất, thích hợp cho các món nướng, rau củ quay hoặc cà ri. Lá rau mùi có vị cay, hơi chanh, rất hợp với salad, soup, salsa hoặc các món mì Á. Bạn cũng có thể xay lá rau mùi cùng tỏi, đậu phộng, nước cốt dừa và chanh để làm nước sốt hoặc gia vị chấm.

Rau mùi không chỉ là gia vị quen thuộc trong nhiều món ăn mà còn là nguồn dưỡng chất quý giá. Giàu chất chống oxy hóa và hợp chất thực vật có lợi, rau mùi giúp giảm đường huyết, chống viêm, bảo vệ tim mạch, não, tiêu hóa và làn da. Bổ sung rau mùi vào khẩu phần ăn hàng ngày là cách đơn giản để tăng hương vị món ăn và cải thiện sức khỏe một cách tự nhiên.

Chung Thủy/VOV.VN (Tổng hợp)