Ẩm thực 5 quốc gia yên bình nhất thế giới năm 2025 – Kỳ 2: Ireland

Ảnh minh họa: TasteAltas

Irish stew là món ăn đặc trưng của người Ireland, bao gồm thịt cừu hoặc thịt bò, khoai tây, hành tây và cà rốt. Điểm đặc biệt là món hầm này được chế biến đơn giản nhưng giữ nguyên được hương vị tinh khiết của từng nguyên liệu thực phẩm.

Theo truyền thống, món hầm này được dùng vào Ngày Thánh Patrick và Samhain, một lễ hội cổ của người Gaelic, nhưng du khách cũng có thể tìm thấy Irish stew trong thực đơn của hầu hết các nhà hàng Ireland quanh năm.

Ảnh minh họa: TasteAltas

Bữa sáng kiểu Ireland là bữa ăn truyền thống bao gồm trứng chiên, rau, khoai tây và các loại thịt như thịt xông khói, xúc xích và cả bánh pudding đen và trắng. Bữa ăn lớn hầu như luôn được phục vụ với soda Ireland hoặc bánh mì nâu, một tách trà và một ly nước cam bên cạnh.

Theo đó, tất cả các thành phần thường được chiên trong bơ kem. Ban đầu, bữa sáng được phát minh như một cách để chuẩn bị cho mọi người cho một ngày làm việc vất vả trên trang trại, và bữa ăn này đặc biệt phổ biến vào những buổi sáng mùa đông lạnh giá. Ngày nay, khẩu phần ăn nhiều khiến món này trở nên không thể tiêu thụ vào hầu hết các buổi sáng trong ngày làm việc, vì vậy, món thường được chuẩn bị vào sáng Chủ Nhật (hoặc sáng Giáng sinh, dịp đặc biệt).

Ảnh minh họa: TasteAltas

Pudding đen là một món ăn nổi tiếng của Anh và cả Ireland, được làm từ máu động vật (thường là từ heo), yến mạch và mỡ. Các thành phần kết hợp được nhồi vào vỏ, và xúc xích sau đó có thể được chiên, nướng, luộc, thái lát hoặc nghiền nát. Theo truyền thống, món được luộc và ăn kèm với giấm, trong khi ở các vùng khác, món ăn thường là một phần của bữa sáng đầy đủ theo truyền thống của Anh.

Ảnh minh họa: TasteAltas

Colcannon là món ăn truyền thống làm bằng cách nghiền nát khoai tây đã nấu chín trước đó với cải xoăn hoặc bắp cải, trong khi độ sánh mịn đạt được bằng cách thêm sữa, bơ hoặc kem. Muối và hạt tiêu là gia vị duy nhất, và colcannon thường chứa các thành phần bổ sung như hẹ, hành tây, hành lá và tỏi tây, nhưng nhiều người cũng thích thêm thịt xông khói để tăng hương vị và kết cấu.

Món ăn này theo truyền thống được chế biến cho lễ Halloween và được sử dụng trong nhiều truyền thống bói toán của người Ireland. Thông thường, món ăn này được phục vụ như một bữa ăn riêng lẻ hoặc như một món ăn kèm với thịt, thường có một cục bơ ở giữa.

Ảnh minh họa: TasteAltas

Boxty là một loại bánh kếp khoai tây đơn giản của Ireland thường gắn liền với vùng Midlands phía bắc và hạt Leitrim. Khoai tây được bào mịn và trộn với bơ sữa, bột mì và trứng, sau đó toàn bộ hỗn hợp được nấu như một chiếc bánh kếp thông thường. Trước đây, người ta thường ăn riêng boxty, nhưng ngày nay nó được dùng như một loại bánh tortilla, với nhiều loại thịt và rau.

Ảnh minh họa: TasteAltas

Bánh nướng thịt bò và Guinness về cơ bản là món hầm thịt bò và Guinness được đặt vào đế bánh và phủ một lớp vỏ bánh. Bánh nướng cho đến khi có màu vàng nâu và được coi là món ăn hoàn hảo cho những ngày thu lạnh giá. Nhân bánh thường làm bằng thịt bò thái hạt lựu, bột mù tạt, dầu, hành tây, cần tây, cà rốt, nước dùng thịt bò, lá nguyệt quế, rau mùi tây và húng tây...

Món ăn được nấu chậm để tạo ra thịt mềm hoàn hảo. Hương vị của Guinness thấm vào thịt bò, trong khi rau tạo ra nước sốt sánh. Nếu còn nước sốt nào thừa sau khi nướng bánh, thường được giữ lại và ăn kèm với bánh.

Ảnh minh họa: TasteAltas

Món ăn đậm đà này bao gồm hải sản như cá hồi, tôm, cá trắng và cá tuyết chấm đen, kết hợp với sữa, kem và rau củ như hành tây, khoai tây, cà rốt và tỏi. Súp được ưa chuộng như một món ăn giải nhiệt trong những tháng mùa hè nóng nực, và là một món ăn mùa đông bổ dưỡng, ấm áp.

Ảnh minh họa: TasteAltas

Vẹm sốt kem là món ăn truyền thống có nguồn gốc từ Ireland và đặc biệt phổ biến ở Donegal và Cork. Mặc dù có nhiều biến thể của món ăn này, nhưng nó thường được làm từ sự kết hợp vẹm được chà sạch và bỏ râu, bơ, kem đặc, bột mì, muối và hạt tiêu.

Vẹm được đun nóng trong chảo cho đến khi vỏ mở ra, và bất kỳ con trai nào chưa mở đều bị loại bỏ. Một loại roux được làm từ bơ và bột mì, sau đó được trộn với một ít nước và kem đặc cho đến khi nước sốt đặc lại. Nước sốt được nêm với muối và hạt tiêu, sau đó trộn với vẹm và nước của chúng. Món ăn được khuấy đều để vẹm phủ đều nước sốt trước khi dọn lên phục vụ cho thực khách.

Tổng hợp

Phúc An