Ăn gì để tăng tập trung và ghi nhớ trong mùa thi?

Ăn gì để con đảm bảo dinh dưỡng cho các kỳ thi?

Thời điểm này, khi năm học bước vào giai đoạn "nước rút", hàng triệu học sinh trên cả nước đang tất bật ôn tập cho các kỳ thi quan trọng như thi cuối năm, thi chuyển cấp. Áp lực học tập gia tăng không chỉ khiến các em dễ rơi vào trạng thái căng thẳng, mệt mỏi mà còn kéo theo nỗi lo thường trực của phụ huynh về việc làm sao đảm bảo dinh dưỡng để con có đủ sức khỏe "vượt vũ môn".

Tại Hà Nội, không khí ôn thi đã trở nên rõ rệt trong từng gia đình. Chị Thu Hương (quận Cầu Giấy) cho biết, con trai chị đang chuẩn bị thi vào lớp 10 nên lịch học dày đặc từ sáng đến tối. "Cháu học nhiều, hay thức khuya nên tôi rất lo. Mỗi ngày tôi đều cố gắng thay đổi thực đơn, bổ sung thêm sữa, trái cây, nhưng nhiều khi không biết như vậy đã đủ hay chưa, có đúng cách không", chị chia sẻ.

Nhóm thực phẩm giàu omega-3, giàu protein nên được ưu tiên trong mùa thi.

Không ít phụ huynh rơi vào tâm lý "bồi bổ càng nhiều càng tốt", dẫn đến việc tăng cường các món ăn giàu đạm, đồ bổ hoặc thực phẩm chức năng mà thiếu sự cân đối. Trong khi đó, một số học sinh do căng thẳng lại ăn uống thất thường, bỏ bữa hoặc phụ thuộc vào đồ ăn nhanh, nước ngọt để tiết kiệm thời gian. Những thói quen này không chỉ khiến cơ thể dễ suy giảm sức đề kháng mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng tập trung và hiệu quả học tập.

Thực tế cho thấy, dinh dưỡng trong giai đoạn ôn thi không cần quá cầu kỳ nhưng phải đảm bảo đủ năng lượng, cân đối các nhóm chất và phù hợp với nhịp sinh hoạt của học sinh. Việc duy trì bữa ăn đều đặn, tăng cường rau xanh, trái cây, uống đủ nước và hạn chế đồ ngọt, đồ uống có ga là những nguyên tắc cơ bản nhưng không phải gia đình nào cũng thực hiện đúng.

Khi kỳ thi cận kề, nỗi lo dinh dưỡng vì thế trở thành một phần trong "bài toán" chung của nhiều phụ huynh. Làm sao để con vừa học tốt, vừa khỏe mạnh không chỉ phụ thuộc vào sự chăm sóc của gia đình mà còn cần sự hiểu biết đúng đắn về chế độ ăn uống khoa học, hợp lý trong giai đoạn đặc biệt này.

Những thực phẩm nên ưu tiên trong giai đoạn căng thẳng thi cử

TS.BS. Trần Thị Minh Nguyệt, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, trong giai đoạn ôn thi căng thẳng, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường tập trung và ghi nhớ. Trước hết, nhóm thực phẩm giàu omega-3 như cá hồi, cá thu hay hạt óc chó giúp cải thiện chức năng não bộ và khả năng xử lý thông tin. Bên cạnh đó, thực phẩm giàu protein chất lượng cao như trứng, sữa, thịt nạc cung cấp các acid amin cần thiết để duy trì sự tỉnh táo và giảm mệt mỏi.

Ngoài ra, nhóm carbohydrate phức hợp từ yến mạch, gạo lứt, bánh mì nguyên cám giúp cung cấp năng lượng ổn định cho não, tránh tình trạng tụt đường huyết gây mất tập trung. Không thể bỏ qua các loại rau xanh đậm và trái cây như việt quất, cam, bông cải xanh – đây là nguồn giàu vitamin, chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào thần kinh và tăng cường trí nhớ.

Để làm tốt điều đó, việc cung cấp đủ năng lượng và các dưỡng chất cần thiết bằng 4 nhóm thực phẩm là việc luôn được đề cập. Đó là:

Chất đạm: là chất tạo hình giúp tăng trưởng cơ bắp, các cơ trơn, cơ tim, chất đạm có nhiều trong thịt, cá, trứng, tôm, cua và các loại đậu.

Chất béo: là chất vừa tạo hình vừa sinh năng lượng, đó là dầu mỡ, bơ, các loại thịt mỡ, cá mỡ.

Chất bột đường: là chất sinh năng lượng, giúp tiết kiệm các chất tạo hình, có nhiều trong lương thực, ngũ cốc, các loại đường, trái cây, bánh ngọt.

Vitamin và chất khoáng: là các chất có vai trò rất quan trọng trong chuyển hóa năng lượng, có nhiều trong rau quả. Cứ 1000 Kcal cần ăn 100-120g rau để đủ nhu cầu vitamin, chất khoáng.Bốn nhóm thực phẩm cần yếu trên sẽ cung cấp năng lượng và các dưỡng chất cho sức lớn và phát triển thể lực cho các em hoạt động, học tập và thi cử. Điều quan trọng là phải cung cấp đầy đủ năng lượng theo nhu cầu khuyến nghị cho người Việt Nam của Bộ Y Tế hoặc có thể theo công thức: 1000 Kcal + 100 x số tuổi.

Đảm bảo cân đối hợp lý về tỉ lệ phân bố năng lượng. Lứa tuổi học sinh cần có cơ cấu khẩu phần là 13-14 % năng lượng do chất đạm cung cấp, trong đó chất đạm động vật chiếm từ 50% trở lên/tổng năng lượng cung cấp từ chất đạm, 27-30% năng lượng do chất béo cung cấp và 55-60% do chất bột đường cung cấp.

"Cuối cùng, học sinh nên uống đủ nước và hạn chế đồ uống có nhiều đường hoặc caffeine. Một chế độ ăn cân bằng, kết hợp nghỉ ngơi hợp lý sẽ giúp não bộ hoạt động hiệu quả, từ đó nâng cao khả năng học tập trong mùa thi", TS.BS. Trần Thị Minh Nguyệt khuyên.