Ăn lành, sống xanh

Chế độ dinh dưỡng hợp lý, nhiều rau xanh và thực phẩm lành mạnh đối với người cao tuổi giúp phòng ngừa bệnh tật, nâng cao chất lượng cuộc sống.(baophutho.vn) - Khi nhiều người dần có thói quen ưu tiên ăn uống ở nhà, hạn chế ra ngoài, vấn đề sức khỏe nói chung và bữa ăn gia đình nói riêng được đặt lên hàng đầu. Trong đó ăn lành, sống xanh đang là một trong những xu hướng được rất nhiều người ưa chuộng với nhiều phong cách ăn uống khác nhau với những thực phẩm lành mạnh như rau xanh, các loại hạt, thịt giàu dinh dưỡng và đủ calo.
Trước kia, nhiều người vì muốn giảm cân đã chọn cách nhịn ăn hoặc chỉ ăn rau. Tuy nhiên, đây là phương pháp có hại sức khỏe và không mang lại cảm giác ngon miệng. Thời gian gần đây, các cụm từ ăn uống lành mạnh, khoa học, detox, thực dưỡng, eat clean,... xuất hiện rất nhiều từ các trang mạng xã hội đến đời sống. Không chỉ chuyên gia dinh dưỡng, những người có sức ảnh hưởng đến công chúng, mà cả nhóm hội trên mạng xã hội cũng đang lan tỏa trào lưu này rộng khắp. Người trẻ cũng lựa chọn phong cách ăn uống lành mạnh không đơn thuần để theo xu hướng mà còn mong muốn được cải thiện thể chất, cân bằng tâm lý. Eat clean là chế độ ăn ưu tiên thực phẩm tươi, lành và sạch, hạn chế đồ ngọt và các loại thực phẩm đóng gói, chế biến sẵn. Người ăn theo chế độ eat clean thường sử dụng ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau, chất béo và protein với khẩu phần phù hợp. Đây là phương pháp ăn an toàn, khoa học, tập trung hạn chế tối đa các thực phẩm giàu cholesterol, dầu mỡ, chất béo gây hại. Người thực hiện chế độ ăn này vẫn được ăn đủ các dưỡng chất quan trọng như tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ... ở các thực phẩm lành mạnh chứ không phải chỉ ăn rau củ, hoa quả hoặc ăn ít các đồ ăn. Bên cạnh phương pháp ăn theo chế độ eat clean thì chế độ ăn uống detox cũng đang được nhiều người quan tâm, đặc biệt là các chị em. Detox là phương pháp ăn uống tăng cường chất xơ, vitamin và uống nhiều nước. Phương pháp này áp dụng cả quá trình giúp thanh lọc và vệ sinh cơ thể, đốt mỡ thừa, loại bỏ các chất độc hại lâu năm, từ đó giúp cơ thể khỏe mạnh, sức khỏe tốt hơn.

Chị Đặng Bích Thủy học cách nấu ăn với thực đơn nhiều thực phẩm xanh cho gia đìnhChị Đặng Bích Thủy 34 tuổi, là chủ của một spa trên địa bàn thành phố Việt Trì, vốn yêu thích thể dục và công việc cần có vóc dáng mạnh khỏe, cân đối nên chị thường sử dụng phương pháp detox. Chị Thủy cho biết: “Khi tìm hiểu và bắt đầu sử dụng các thực phẩm xanh nhiều hơn trong thực đơn của gia đình, tôi đã ý thức được việc ăn uống lành mạnh, khoa học đem lại hiệu quả thiết thực. Tôi cảm thấy cơ thể khỏe hơn, da đẹp hơn, không chỉ tôi mà bố mẹ chồng tôi cũng cảm thấy giấc ngủ ngon hơn, đặc biệt tinh thần thoải mái hơn rất nhiều. Đây là phương pháp giúp mọi người sống khỏe chứ không phải là ăn kiêng hà khắc. Tôi nghĩ những người có điều kiện và thời gian thoải mái có thể cân nhắc lựa chọn chế độ ăn này”. Phương pháp thực dưỡng cũng là phương pháp được nhiều người quan tâm. Đây là phương pháp sử dụng các loại đồ ăn chính như gạo lứt, các loại đậu, đỗ, tảo biển... Những người ăn theo chế độ thực dưỡng được khuyến khích ăn thường xuyên, nhai thức ăn thật kỹ trước khi nuốt, chia nhiều bữa nhỏ giúp cơ thể luôn duy trì được năng lượng. Cùng với xu hướng ăn uống lành mạnh hiện nay, nhiều người đã lựa chọn kinh doanh các mặt hàng như trà, gạo lứt, các loại bánh ngũ cốc, bánh nguyên cám hay tự làm nước ép, sinh tố để bán... Ăn uống khoa học và đủ dưỡng chất rất cần thiết cho sức khỏe. Tuy nhiên, mỗi người cần phải “lắng nghe” cơ thể mình cũng như điều kiện về tài chính và thời gian của bản thân và đặc biệt phải tìm hiểu kỹ các phương pháp ăn uống, không chạy theo xu thế mà có những cách ăn không hợp lý, ảnh hưởng đến sức khỏe. Bên cạnh đó, mọi người cũng nên chú trọng việc vận động, tập luyện thể dục thể thao tăng cường sức khỏe, đặc biệt là trong thời điểm dịch bệnh COVID-19 diễn biến phức tạp như hiện nay.

Ninh Giang