Bài toán kiểm soát bữa ăn trường học từ vụ 300 tấn thịt lợn bệnh

Kiểm soát chặt hoạt động giết mổ trên toàn quốc

Công an TP Hà Nội vừa phát hiện đường dây giết mổ và tiêu thụ 3.600 con lợn mắc dịch tả châu Phi, tương đương 300 tấn. Trong chuỗi này, công ty Cường Phát được xác định là đầu mối tiêu thụ và phân phối, cung cấp thịt cho một số trường học ở Hà Nội.

Ông Phan Quang Minh - Phó Cục trưởng Cục Chăn nuôi và Thú y - khẳng định, đây là vụ việc đặc biệt nghiêm trọng, không chỉ làm gia tăng nguy cơ lây lan dịch bệnh, ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm và sức khỏe nhân dân, mà còn tác động đến kỷ luật, kỷ cương trong thực thi công vụ và hiệu lực quản lý nhà nước trong lĩnh vực thú y.

"Trước tình hình trên, ngày 30/3, Bộ Nông nghiệp và Môi trường đã tham mưu trình Thủ tướng ban hành Công điện số 26/CĐ-TTg về việc chấn chỉnh công tác kiểm soát giết mổ, tăng cường kỷ luật, kỷ cương trong thực thi công vụ nhằm kiểm soát chặt đầu vào, quá trình giết mổ và xác nhận sản phẩm, đồng thời tăng cường kiểm soát việc cấp và sử dụng dấu kiểm dịch", ông Minh thông tin.

Các lò giết mổ gia súc, gia cầm sẽ được kiểm soát nghiêm ngặt.

Trong thời gian tới, Bộ Nông nghiệp và Môi trường sẽ thành lập các đoàn công tác tổ chức kiểm tra chuyên đề về hoạt động giết mổ, kiểm soát giết mổ trên phạm vi toàn quốc. Đồng thời, rà soát, hoàn thiện cơ chế quản lý theo hướng quản lý chuỗi, truy xuất nguồn gốc và quản lý rủi ro, lấy khâu giết mổ làm trung tâm kiểm soát để bảo đảm khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm động vật.

"Để có được sản phẩm an toàn thực phẩm, việc kiểm soát cần phải thực hiện đồng bộ ở tất cả các khâu từ cơ sở chăn nuôi (giám sát, phát hiện, xử lý dịch bệnh), chuỗi buôn bán, vận chuyển, giết mổ. Phối hợp với các địa phương và các bộ, ngành có liên quan kịp thời phát hiện, xử lý nghiêm các cơ sở giết mổ không đảm bảo điều kiện.

Đặc biệt, tăng cường, chấn chỉnh công tác kiểm dịch của lực lượng thú y tại các lò giết mổ; tăng cường hơn nữa khâu kiểm dịch qua biên giới, trong nội địa", ông Minh thông tin thêm.

Liên quan đến vấn đề này, Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Môi trường Phùng Đức Tiến yêu cầu làm rõ trách nhiệm giữa trung ương và địa phương. "Cần nhìn thẳng vào thực trạng hiện nay với hàng chục nghìn cơ sở giết mổ nhỏ lẻ, việc kiểm soát còn hạn chế. Trong khi đó, các mô hình giết mổ tập trung chưa phát huy hiệu quả, dẫn đến tình trạng giết mổ tự phát quay trở lại. Do đó, cần rà soát, đánh giá lại toàn bộ hệ thống, từ cơ sở vật chất, trang thiết bị đến tổ chức quản lý", Thứ trưởng Phùng Đức Tiến nhấn mạnh.

Thứ trưởng cũng lưu ý, công tác chỉ đạo, điều hành phải thực chất, kịp thời, tránh tình trạng xử lý chậm trễ, thiếu quyết liệt. Các đơn vị cần nâng cao trách nhiệm, bám sát thực tiễn, tập trung giải quyết những vấn đề nóng như an toàn thực phẩm, kiểm soát dịch bệnh, giết mổ không bảo đảm điều kiện.

Xiết chặt quản lý bếp ăn trường học

Hơn 2.900 trường học tại Hà Nội phải rà soát đầu mối cung cấp thực phẩm, nguyên liệu cho bữa ăn bán trú, sau vụ gần 300 tấn thịt lợn bệnh tuồn ra thị trường. Nội dung trên nằm trong hướng dẫn ngày 31/3 của Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội.

Sở đề nghị UBND các phường, xã kiểm tra, xác minh thông tin về nhà cung cấp, nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm vào trường học. Các trường học rà soát, đánh giá lại các đầu mối, cơ sở cung cấp thực phẩm, nguyên liệu, suất ăn phục vụ bữa ăn bán trú cho học sinh thuộc phạm vi quản lý.

Đối chiếu hồ sơ pháp lý, điều kiện an toàn thực phẩm, năng lực cung ứng, điều kiện vận chuyển, truy xuất nguồn gốc và lịch sử chấp hành quy định của các đơn vị cung cấp để kịp thời chấn chỉnh, thay thế hoặc kiến nghị xử lý đối với các trường hợp không bảo đảm yêu cầu.

Sở GDĐT Hà Nội cũng yêu cầu các trường học trực thuộc đơn vị kiểm tra lại toàn bộ đầu mối cung cấp thực phẩm, nguyên liệu, nước uống, sữa, sản phẩm từ sữa và suất ăn phục vụ học sinh; kiểm tra đầy đủ hồ sơ pháp lý, giấy tờ đủ điều kiện an toàn thực phẩm, hợp đồng, hồ sơ nhân sự, hồ sơ tập huấn,

Thực hiện nghiêm việc kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn, ghi chép sổ giao nhận thực phẩm hằng ngày, theo dõi điều kiện bảo quản, vệ sinh khu vực bếp ăn, nhà ăn, dụng cụ chế biến, dụng cụ ăn uống ...

Kiểm soát chặt chẽ khâu tiếp nhận nguyên liệu đầu vào, kiên quyết không tiếp nhận thực phẩm không rõ nguồn gốc, thực phẩm không bảo đảm chất lượng, thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng hoặc không đúng hợp đồng.

Bếp ăn trường học được kiểm soát chặt chẽ vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.

Ngày 31/3, Trường Trường Marie Curie (Hà Nội) thông báo, có 4 nhà bếp tại các cơ sở Mỹ Đình, Kiến Hưng, Văn Phú và Việt Hưng. Lương thực và thực phẩm cung cấp cho các nhà bếp từ các công ty có uy tín. Vào dịp đầu năm học, đại diện nhà trường đến thăm và làm hợp đồng với các cơ sở cung cấp lương thực, thực phẩm.

Trường này cũng công khai thông tin đơn vị cung cấp thịt lợn cho nhà bếp đồng thời khẳng định "không liên quan" lùm xùm về thịt lợn bệnh đang làm nóng dư luận để phụ huynh yên tâm.

Ngày 1/4, Trường Tiểu học Đoàn Thị Điểm - Hà Nội có thông báo về nguồn gốc thực phẩm phục vụ tại trường. Nhà trưởng khẳng định không nhập bất kỳ loại thực phẩm nào từ Công ty TNHH Thực phẩm Cường Phát hay mua suất ăn của Công ty Ban Mai. Toàn bộ thực phẩm sử dụng cho bếp ăn bán trú hiện nay đều được cung cấp bởi các đơn vị đã được thẩm định, có đầy đủ hồ sơ hợp lệ theo quy định của pháp luật. Sáng ngày 31/3/2026, đại diện cha mẹ học sinh các khối lớp đã trực tiếp đến kiểm tra hồ sơ, hợp đồng thực tế của bếp ăn nhà trường.

Tương tự, Trường tiểu học Nguyễn Siêu (phường Yên Hòa) cũng có thông báo tới tất cả phụ huynh các khối lớp về thực phẩm nhà trường "không có bất kỳ liên quan nào tới Công ty TNHH Thực phẩm Cường Phát".

Theo đại diện nhà trường, đơn vị đang hợp tác với một đơn vị công khai tên và địa chỉ đồng thời khẳng định toàn bộ quy trình lựa chọn, kiểm soát và giám sát nguồn thực phẩm được thực hiện nghiêm ngặt, đảm bảo đầy đủ các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm và truy xuất nguồn gốc rõ ràng.

Hà Nội hiện có hơn 2.900 trường học các cấp từ mầm non, tiểu học, THCS, THPT. Danh sách trường học sử dụng thực phẩm từ Công ty TNHH Thực phẩm Cường Phát chưa được công bố.