Bánh đúc nhân thịt băm lá hẹ - hương vị quê nơi miền biên viễn
Không cầu kỳ trong cách chọn nguyên liệu hay chế biến, bánh đúc nhân thịt băm, lá hẹ ở xã Lý Quốc mang một hương vị riêng khó lẫn. Món bánh chinh phục thực khách bởi sự dẻo thơm của bột gạo, vị đậm đà của thịt băm hòa quyện cùng hương lá hẹ đặc trưng. Hơn cả một món ăn quen thuộc, đây còn là nét đẹp văn hóa ẩm thực được người dân địa phương gìn giữ qua nhiều thế hệ.
Ngay từ sáng sớm, căn bếp nhỏ của gia đình bà Nông Thị Sỏi, xóm Hợp Nhất, xã Lý Quốc đã đỏ lửa. Tiếng đũa khuấy đều trong chảo bột hòa cùng mùi thơm của thịt băm xào lá hẹ lan tỏa khắp gian nhà tạo nên cảm giác ấm áp, gần gũi. Bà Sỏi cho biết: Món bánh đúc được làm từ 3 nguyên liệu chính: bột gạo tẻ, thịt và lá hẹ. Để làm được mẻ bánh ngon, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Gạo được sử dụng phải là loại gạo tẻ hạt đều, không quá mới cũng không quá cũ. Gạo được ngâm nhiều giờ rồi xay thành bột nước. Sau đó pha cùng nước vôi trong theo tỷ lệ phù hợp để bánh có độ dẻo, dai vừa phải mà không bị chua hay bở.
Bánh đúc nhân thịt băm, lá hẹ - món ăn bình dị, đậm đà bản sắc quê hương.
Công đoạn khó nhất là khuấy bột. Người làm phải đứng bên bếp lửa liên tục đảo đều tay trong thời gian dài. Khi hỗn hợp bột bắt đầu sánh lại, giảm nhỏ lửa rồi cho thêm một lượng mỡ lợn vừa đủ, khuấy đều để bột hòa quyện. Mỡ lợn giúp bánh có độ bóng đẹp, dẻo mịn và hạn chế bám dính. Sau đó, nồi bột được đậy kín, đun thêm khoảng 15 phút, mở vung khuấy đều một lần nữa. Công đoạn này được lặp lại nhiều lần trên lửa nhỏ cho đến khi bột chuyển sang trạng thái quánh đặc, dẻo mịn và đạt độ chín theo yêu cầu, lúc có thể đổ bánh ra khuôn.
Điểm làm nên nét đặc trưng của món bánh này nằm ở phần nhân. Thịt lợn được chọn từ phần vai hoặc ba chỉ có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối, băm nhỏ rồi xào thơm. Lá hẹ tươi rửa sạch, thái nhỏ, cho vào đảo cùng thịt. Hương thơm nồng nhẹ của lá hẹ hòa quyện với vị béo ngậy của thịt tạo nên sức hấp dẫn riêng cho món ăn. Khi bánh nguội bớt, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn rồi khéo léo cho phần nhân đã xào thơm lên mặt bánh. Những miếng bánh trắng ngần nổi bật sắc xanh của lá hẹ khiến ai nhìn cũng muốn thưởng thức ngay.
Người dân địa phương thường ăn bánh đúc vào bữa sáng hoặc những buổi chiều sau giờ lao động. Khi thưởng thức, thực khách cảm nhận được lớp bánh mềm dẻo, vị thơm của gạo, vị đậm đà của thịt cùng hương lá hẹ đặc trưng. Tất cả hòa quyện tạo nên món ăn bình dị nhưng đậm đà bản sắc quê hương. Tại các phiên chợ vùng cao, những mẹt bánh đúc trắng ngần được bày bán từ sáng sớm luôn thu hút đông đảo người dân và du khách. Nhiều người sau khi thưởng thức đã tìm mua mang về làm quà cho người thân, bạn bè.
Những năm gần đây, cùng với sự quan tâm của địa phương trong việc bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa truyền thống, bánh đúc nhân thịt băm, lá hẹ ngày càng được nhiều người biết đến. Món ăn thường xuyên xuất hiện tại các hội chợ, ngày hội văn hóa, sự kiện quảng bá du lịch và các chương trình giới thiệu sản phẩm đặc trưng của địa phương trong tỉnh.
Với xu hướng phát triển du lịch trải nghiệm, ẩm thực truyền thống đang trở thành một trong những yếu tố hấp dẫn du khách. Không ít người đến với Lý Quốc đã bày tỏ sự thích thú khi được tận mắt chứng kiến quy trình làm bánh, từ khâu ngâm gạo, xay bột đến chế biến nhân và hoàn thiện sản phẩm.
Chị Nông Thúy Hồng, du khách đến từ Hà Nội chia sẻ: Tôi đã từng ăn bánh đúc ở nhiều nơi nhưng bánh đúc nhân thịt băm, lá hẹ ở Lý Quốc mang hương vị rất riêng. Bánh mềm dẻo, nhân thơm, đậm đà mà không ngấy. Điều khiến tôi ấn tượng hơn cả là được trực tiếp xem người dân làm bánh và nghe kể về những câu chuyện gắn với món ăn truyền thống này. Đây là một trải nghiệm rất thú vị trong chuyến đi của tôi.
Ngày nay, bánh đúc nhân thịt băm, lá hẹ ở xã Lý Quốc vẫn giữ nguyên hương vị mộc mạc vốn có. Không chỉ thơm ngon, món ăn còn chứa đựng câu chuyện về tình yêu quê hương và niềm tự hào của người dân vùng biên viễn. Mỗi miếng bánh như gửi gắm hồn quê, góp phần lan tỏa những giá trị văn hóa đặc trưng của Cao Bằng đến với du khách gần xa.
Tin nóng
Thái Lan không chỉ hút khách Việt nhờ chi phí hợp lý và khoảng cách gần, mà còn bởi khả năng liên tục làm mới trải nghiệm, khiến nhiều người quay lại nhiều lần vẫn không chán.
Từ ngày 3-10/7, sẽ diễn ra Tuần lễ Áo dài Huế 2026 với nhiều hoạt động văn hóa, nghệ thuật đặc sắc, trong đó điểm nhấn là Đêm hội Áo dài 'Hương Giang dệt dáng kinh kỳ'.
Hơn nửa thế kỷ đã trôi qua kể từ ngày chồng và con gái lần lượt hy sinh trong cuộc kháng chiến chống Mỹ, cứu nước, Bà mẹ Việt Nam Anh hùng Đoàn Thị Thúy vẫn vẹn nguyên niềm tin son sắt vào Đảng, vào cách mạng và tương lai đất nước. Ở tuổi ngoài 90, niềm vui lớn nhất của mẹ Thúy là được đón những người con bộ đội về thăm, để được hồi ức về một thời hoa lửa, thêm trân quý giá trị của hòa bình, độc lập hôm nay và những hy sinh lớn lao của các thế hệ đi trước vì Tổ quốc.
![[Ảnh] Hải đăng Phú Quý: 'Cột mốc' kiêu hãnh nơi đảo tiền tiêu Tổ quốc](https://photo-baomoi.bmcdn.me/w250_r3x2/2026_06_10_14_55360036/f2b50c3a0671ef2fb660.jpg.avif)
Tọa lạc trên đỉnh Núi Cấm ở độ cao 108m so mực nước biển, hải đăng Phú Quý không chỉ là một trong những trạm đèn biển quy mô nhất Việt Nam mà còn được mệnh danh là 'mắt biển quốc tế', bởi ánh sáng từ ngọn tháp vuông vức này đã soi đường cho hàng vạn chuyến tàu vươn khơi trên Biển Đông.
Chỉ còn ít ngày nữa, kỳ thi tốt nghiệp THPT năm 2026 sẽ chính thức diễn ra. Những ngày này, khu di tích Văn Miếu - Quốc Tử Giám (Hà Nội) ghi nhận đông đảo học sinh lớp 12 từ nhiều địa phương đến dâng hương, tham quan và gửi gắm những mong ước về một kỳ thi thuận lợi.
Suốt hơn hai thế kỷ, các chúa Trịnh điều hành đất nước, chỉ huy quân đội và quyết định mọi việc lớn nhỏ, nhưng ngai vàng vẫn thuộc về nhà Lê.
Tin mới
Lịch sử vốn khách quan nhưng nghiệt ngã. Không phải ai có công cũng được ghi chép đầy đủ. Nhiều nhân vật từng góp phần làm thay đổi vận mệnh đất nước chỉ còn lại vài dòng ngắn ngủi trong gia phả hoặc thần tích.Đặng Chân là một trường hợp như thế. Tên tuổi ông không xuất hiện dày đặc trong chính sử. Không có những bài văn bia ca ngợi công trạng. Không có những pho sách ghi chép riêng về cuộc đời.Nhưng điều đó không có nghĩa ông bị lãng quên. Bởi lịch sử không chỉ tồn tại trong sách.Lịch sử còn sống trong ký ức cộng đồng. Sống trong những ngôi đền. Sống trong những câu chuyện được kể từ đời này sang đời khác.
Những ngày đầu tháng 6, chúng tôi về thăm Bà mẹ Việt Nam anh hùng Lê Thị Huệ tại xã Tây Hòa, tỉnh Đắk Lắk. Ở tuổi 98, đôi mắt mẹ đã mờ đục theo thời gian, nhưng ký ức về một thời hoa lửa, về người chồng tập kết, về đứa con gái duy nhất và những người em ruột thịt đã anh dũng hy sinh cho nền độc lập của dân tộc vẫn vẹn nguyên như vừa mới hôm qua.
Lần đầu tham gia Liên hoan phim châu Á Đà Nẵng (DANAFF) với vai trò giám khảo hạng mục Phim Việt Nam dự thi, NSND Trần Lực cho rằng liên hoan phim không chỉ là nơi tôn vinh các tác phẩm điện ảnh xuất sắc mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc kết nối, mở rộng cơ hội phát triển cho điện ảnh Việt Nam trong bối cảnh hội nhập quốc tế.
Sáng 9-6, tại trường hạ chùa Kiều Đàm (P.Tăng Nhơn Phú), Trưởng lão Hòa thượng Thích Minh Thông, Phó Thư ký Ban Thường trực Hội đồng Chứng minh GHPGVN quang lâm thuyết giảng chuyên đề 'Giới luật và pháp môn Tịnh độ' cho chư hành giả an cư.
Chỉ với những câu từ mộc mạc nhưng đậm chất thơ, 'Nỗi nhớ' của tác giả Hồng Gai đủ sức chạm vào sợi dây nhạy cảm nhất trong tâm hồn người đọc. Bằng thể thơ lục bát truyền thống, tác giả đã dệt nên một bức tranh hoài niệm vừa bảng lảng khói sương, vừa ấm nồng về một miền ký ức đầy ắp yêu thương.
Từ ngày 11-14/6, tại phố đi bộ Nguyễn Huệ (Thành phố Hồ Chí Minh), người dân và du khách có thể trải nghiệm 'Bức tường An ninh mạng', tìm hiểu nguy cơ trực tuyến và kỹ năng bảo vệ trên môi trường số.
Để phục vụ dự án Cảng hàng không quốc tế Gia Bình, nhiều khu dân cư, công trình tín ngưỡng, di tích lịch sử - văn hóa nằm trong diện phải di dời.
Từng được mệnh danh là một trong những thác nước đẹp và hùng vĩ bậc nhất cửa ngõ phía Nam Đà Lạt (Lâm Đồng), cuốn hút số lượng lớn du khách trong, ngoài nước đến tham quan mỗi năm, tuy nhiên hiện nay, danh thắng quốc gia thác Gougah gần như không còn hiện hữu...