Bánh mướt ram: Đặc sản Hà Tĩnh khiến thực khách mê mẩn sau một lần thử

Hà Tĩnh không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh hữu tình mà còn gây thương nhớ bởi những món ăn đậm đà hương vị quê hương. Trong số đó, bánh mướt ram là một đặc sản độc đáo, kết hợp hoàn hảo giữa sự mềm mịn của bánh mướt và độ giòn rụm của ram, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Nguồn gốc và nét đặc biệt của bánh mướt ram Hà Tĩnh

Bánh mướt ram có nguồn gốc từ các làng quê Hà Tĩnh, nơi mà người dân luôn biết cách tận dụng những nguyên liệu dân dã để tạo nên những món ăn hấp dẫn. Món ăn này không chỉ phổ biến trong bữa sáng mà còn được dùng trong những bữa tiệc gia đình hay các dịp đặc biệt. Với hương vị tinh tế và cách chế biến tỉ mỉ, bánh mướt ram đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của vùng đất này.

Ai đã từng ăn bánh mướt ram Hà Tĩnh, uống cốc nước chè xanh thì khó lòng có thể quên (Ảnh minh họa)

Cách chế biến bánh mướt ram đậm đà hương vị Hà Tĩnh

Nguyên liệu làm bánh mướt ram Hà Tĩnh

Bánh mướt: Được làm từ bột gạo tẻ ngon, tráng thành những lớp bánh mỏng, mềm mịn nhưng vẫn có độ dai vừa phải.

Ram: Ram là phần nem rán nhỏ, thường có nhân làm từ thịt heo xay nhuyễn, mộc nhĩ, hành lá và các gia vị đặc trưng.

Gia vị ăn kèm: Nước mắm tỏi ớt pha theo công thức riêng, cùng rau thơm để tăng hương vị.

Các bước chế biến bánh mướt ram Hà Tĩnh

Làm bánh mướt: Bột gạo được ngâm kỹ, xay nhuyễn rồi tráng trên bếp nóng để tạo thành những lớp bánh mỏng mịn.

Chuẩn bị ram: Nhân ram được nêm nếm vừa phải, cuốn chặt tay rồi chiên giòn trong chảo dầu nóng.

Hoàn thiện món ăn: Khi ăn, người ta đặt chiếc ram nóng giòn vào giữa lớp bánh mướt rồi cuốn lại, tạo nên sự hòa quyện độc đáo giữa mềm, dai và giòn rụm.

Hương vị độc đáo của bánh mướt ram Hà Tĩnh

Điểm đặc biệt của bánh mướt ram Hà Tĩnh chính là sự đối lập trong kết cấu: lớp bánh mướt mềm mại, thanh nhẹ bọc lấy phần ram giòn tan, béo ngậy. Khi chấm vào chén nước mắm tỏi ớt đậm đà, thực khách sẽ cảm nhận được sự bùng nổ hương vị trong từng miếng ăn.

Không giống như bánh cuốn của miền Bắc hay bánh ướt của miền Nam, bánh mướt Hà Tĩnh có vị thanh nhẹ, ít dầu mỡ hơn nhưng lại đậm đà nhờ cách chế biến tinh tế. Đặc biệt, vị cay của nước mắm Hà Tĩnh giúp cân bằng vị giác, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.

Con gái Hà Tĩnh xưa ai cũng biết tráng bánh mướt (Ảnh minh họa)

Bánh mướt ram trong đời sống người Hà Tĩnh

Đối với người Hà Tĩnh, bánh mướt ram không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là một phần ký ức tuổi thơ. Những sáng sớm se lạnh, quây quần bên mâm bánh mướt nóng hổi, chấm từng miếng bánh vào nước mắm cay nồng, chính là khoảnh khắc bình dị nhưng đầy ấm áp.

Bánh mướt ram không chỉ xuất hiện trong các quán ăn bình dân mà còn được phục vụ trong các bữa tiệc cưới hỏi, lễ hội hay những dịp đặc biệt. Nó không chỉ thể hiện sự khéo léo của người làm bếp mà còn là niềm tự hào của người dân Hà Tĩnh khi giới thiệu đến bạn bè gần xa.

Đến Hà Tĩnh nhất định phải thử bánh mướt ram

Nếu có dịp ghé thăm Hà Tĩnh, nhất định bạn phải thử món bánh mướt ram tại các quán ăn địa phương. Một số địa chỉ nổi tiếng như chợ Hà Tĩnh, quán vỉa hè dọc quốc lộ 1A hay các quán ăn gia đình đều phục vụ món ăn này với hương vị chuẩn mực nhất.

Dù có đi xa hay sinh sống nơi đất khách, những người con Hà Tĩnh vẫn luôn nhớ về món bánh mướt ram quê nhà – một món ăn không cầu kỳ nhưng đậm đà và chứa đựng bao tình cảm.

Bánh mướt ram Hà Tĩnh là một trong những món ăn đặc sản mang đậm bản sắc văn hóa địa phương. Sự kết hợp giữa bánh mướt mềm mịn, ram giòn rụm cùng nước mắm cay cay tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực miền Trung, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh này để cảm nhận sự tinh tế trong từng miếng ăn.

Món bánh mướt ram không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon mà còn là niềm tự hào của người dân Hà Tĩnh, góp phần làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực Việt Nam.

Tuấn Khanh