Bánh tẻ làng Chờ - đậm đà hương vị xứ Kinh Bắc
Tồn tại và phát triển hàng trăm năm, bánh tẻ làng Chờ, tỉnh Bắc Ninh đã trở thành món quà quê, đặc sản địa phương. Với mùi thơm đặc trưng, sự kết hợp hài hòa giữa gạo tẻ, thịt hành, vị giòn, ngon khiến ai đã từng thưởng thức bánh tẻ nơi đây không thể quên được.
Bột bánh được quấy đều, sánh đặc lại, chín một phần trước khi đem ra gói. Ảnh: Thanh Thương - TTXVN
Gạo tẻ sau khi quấy trên bếp tiếp tục được trộn đều cho mịn. Ảnh: Thanh Thương - TTXVN
Mỗi mẻ bánh tẻ ra lò là bao tâm huyết của người làm bánh. Ảnh: Thanh Thương - TTXVN
Nhân bánh tẻ được làm từ thịt, mọc nhĩ, hành phi thơm tạo nên vị đậm đà, béo ngậy, giòn, bùi. Ảnh: Thanh Thương - TTXVN
Bánh có sự hòa quyện, kết hợp độc đáo giữa gạo tẻ, thịt, mọc nhĩ. Ảnh: Thanh Thương - TTXVN
Bánh tẻ Lan Võ, xã Yên Phong được công nhận sản phẩm OCOP, tạo việc làm cho nhiều lao động. Ảnh: Thanh Thương - TTXVN
Bánh tẻ Lan Võ, xã Yên Phong, được công nhận sản phẩm OCOP, tạo việc làm cho nhiều lao động. Ảnh: Thanh Thương - TTXVN
Bánh tẻ được hấp, luộc dưới ngọn lửa đượm. Ảnh: Thanh Thương - TTXVN
Người dân cải tiến quy trình, sử dụng lò hấp để hấp chín bánh. Ảnh: Thanh Thương - TTXVN
Bánh được cho vào hấp khoảng 20 phút là chín. Ảnh: Thanh Thương - TTXVN
Để bảo quản bánh thời gian lâu hơn, người làm bánh hút chân không và đóng gói. Ảnh: Thanh Thương - TTXVN
Gia đình bà Nguyễn Thị Đảm, xã Yên Phong là hộ truyền thống có nhiều thế hệ làm bánh. Ảnh: Thanh Thương - TTXVN
Bánh tẻ khi được gói có hình dài, trước đây người dân thường gọi là bánh răng bừa. Ảnh: Thanh Thương - TTXVN
Bánh tẻ khi được gói có hình dài, trước đây người dân thường gọi là bánh răng bừa. Ảnh: Thanh Thương - TTXVN
