Báo động ngộ độc chết người do ăn cá ủ chua

Một bệnh nhân bị ngộ độc phải nhập viện điều trị sau khi ăn món cá ủ chua.

Sáng 7-3, 6 người trong gia đình em Hồ Ngọc Thái (15 tuổi, trú xã Phước Năng, TP Đà Nẵng) ăn sáng, trong đó có món cá ủ chua. Đến khoảng 18 giờ cùng ngày, 3 trẻ em (trong tổng số 6 người) bắt đầu xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, nôn mửa và mệt nhiều. Các bệnh nhân sau đó được đưa đến Trung tâm Y tế khu vực Phước Sơn sơ cứu, và được chuyển đến Bệnh viện Đa khoa (BVĐK) khu vực miền núi phía Bắc Quảng Nam để tiếp tục cấp cứu, điều trị ngay sau đó.

Trong số những người nhập viện cấp cứu, em Hồ Ngọc Thái bị nặng nhất. Khi nhập viện, bệnh nhân rơi vào tình trạng hôn mê, khó thở, đồng tử giãn và suy hô hấp nặng. Các bác sĩ đã đặt nội khí quản, cho thở máy và tiến hành hồi sức tích cực. Sau khi hội chẩn với chuyên gia, bệnh nhân được thay huyết tương và hiện vẫn đang được theo dõi, điều trị tại bệnh viện.

Hai bệnh nhân còn lại Hồ Quốc B. (11 tuổi) và Hồ Quang Nh (7 tuổi) cũng có các biểu hiện như đau bụng, buồn nôn, yếu cơ, sụp mi và khó thở. Trong quá trình điều trị, bệnh nhân Hồ Quốc B. phải thở máy do suy hô hấp, bệnh nhân còn lại được hỗ trợ thở và theo dõi sát. Sau khi tình trạng bước đầu ổn định, cả 2 được chuyển đến Bệnh viện Phụ sản – Nhi Đà Nẵng để tiếp tục điều trị chuyên sâu. Các bác sĩ nhận định cả 3 trường hợp đều nghi NĐTP do độc tố Botulinum – loại độc tố nguy hiểm có thể gây liệt cơ và suy hô hấp nếu không được xử trí kịp thời.

Món cá ủ chua truyền thống của người vùng cao.

Cách đây 1 tháng, tại xã Phước Chánh (TP Đà Nẵng) cũng xảy ra vụ ngộ độc do độc tố Botulinum sau khi người này ăn món cá ủ chua. Bệnh nhân sau đó được chuyển đến cấp cứu và điều trị tích cực tại BVĐK khu vực miền núi phía Bắc Quảng Nam. Sau thời gian được điều trị tích cực, đến nay bệnh nhân đã xuất viện, về nhà.

Trước sự việc trên, Cục An toàn thực phẩm (ATTP), Bộ Y tế có văn bản gửi Sở Y tế TP Đà Nẵng về việc xử lý vụ nghi ngờ NĐTP do độc tố Botulinum. Theo đó, Cục ATTP đề nghị Sở Y tế TP Đà Nẵng chỉ đạo các bệnh viện tập trung nguồn lực điều trị tích cực cho bệnh nhân, không để ảnh hưởng đến tính mạng.Trong trường hợp cần thiết cần kết nối hội chẩn liên viện, bệnh viện tuyến trên để nhận được sự hỗ trợ kịp thời. Chỉ đạo Trạm Y tế các xã tiếp tục chủ động theo dõi sức khỏe những người ăn cùng bữa ăn và thức ăn với bệnh nhân, khi phát hiện bất kỳ ai có triệu chứng nghi ngờ NĐTP phải sẵn sàng nguồn lực, trang thiết bị hỗ trợ điều trị, cấp cứu kịp thời.

Địa phương cần đẩy mạnh công tác tuyên truyền, giáo dục kiến thức ATTP và biện pháp phòng chống NĐTP do vi khuẩn Clostridium Botulinum cho cộng đồng; đặc biệt chú ý hướng dẫn biện pháp chế biến, bảo quản đảm bảo an toàn đối với các thực phẩm truyền thống hoặc theo tập quán của địa phương, nhằm nâng cao nhận thức, thay đổi hành vi, thói quen không bảo đảm vệ sinh ATTP trong lựa chọn, chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm.

Cùng đó, Cục ATTP đề nghị Sở Y tế TP Đà Nẵng tăng cường kiểm tra, giám sát ATTP đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm nhỏ lẻ, các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố, đảm bảo ATTP khi đưa sản phẩm thực phẩm lưu thông trên thị trường…

Điều đáng nói, trước đó, từ tháng 3 đến tháng 7-2023, tại các xã Phước Chánh, Phước Đức (huyện Phước Sơn cũ), cũng xảy ra nhiều vụ ngộ độc sau khi ăn cá muối ủ chua. Trong đó khiến 1 người chết, nhiều người nhập viện điều trị, trong đó có 3 ca nặng phải thở máy, nguy kịch đến tính mạng nên đội ngũ y bác sĩ từ Bệnh viện Chợ Rẫy được tăng cường ra điều trị trực tiếp cho các bệnh nhân. Nhờ có thuốc giải độc quý hiếm (8.000 USD/lọ) và đội ngũ y bác sĩ có chuyên môn cao, các bệnh nhân nguy kịch sau đó đã được cứu chữa thành công.

Theo ông Nguyễn Quốc Kỷ - Phó Chủ tịch UBND xã Phước Chánh, cá ủ chua là thức ăn truyền thống của đồng bào thiểu số ở địa phương. Trước việc người dân thường xuyên bị ngộ độc do ăn món cá này, chính quyền địa phương đã tăng cường tuyên truyền, vận động người dân không nên sử dụng. Theo đó thời gian qua, tình trạng người dân ăn cá muối ủ chua đã thuyên giảm, nhưng do là món ăn truyền thống, nên vẫn còn bộ phận người dân có thói quen sử dụng. “Thời gian đến chính quyền địa phương cùng các ngành chức năng tiếp tục tuyên truyền, vận động để người dân thay đổi hành vi, thói quen không bảo đảm vệ sinh ATTP trong lựa chọn, chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm”- ông Kỷ chia sẻ.

Trần Tân