Bingsu - món ngon giải nhiệt mùa hè

Có nguồn gốc từ Hàn Quốc, bingsu từng là món tráng miệng đơn giản với đá bào phủ đậu đỏ. Theo thời gian, món ăn này không ngừng được sáng tạo với nhiều hương vị mới, từ xoài, dâu tây, dưa lưới, chocolate, matcha đến bánh quy, phô mai hay trà xanh. Sự đa dạng trong cách chế biến giúp bingsu phù hợp với khẩu vị của nhiều đối tượng và nhanh chóng lan rộng đến nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam.

Điểm đặc biệt làm nên sức hút của bingsu nằm ở phần đá bào. Khác với đá xay thông thường, đá làm bingsu được chế biến từ sữa hoặc hỗn hợp sữa tươi, sữa đặc rồi cấp đông trước khi bào thành những lớp tuyết mỏng, mềm và mịn. Khi thưởng thức, đá tan nhẹ trong miệng, mang đến cảm giác mát lạnh nhưng không quá buốt, kết hợp với vị béo của sữa tạo nên hương vị hài hòa.

Bên trên lớp đá tuyết là các loại topping được bày trí bắt mắt. Tùy từng loại bingsu, người làm có thể kết hợp xoài chín, dâu tây, kiwi, thanh long, nho, đào hoặc các loại trái cây theo mùa. Nhiều phiên bản còn thêm kem tươi, bánh quy, hạnh nhân, ngũ cốc, trân châu hay sốt trái cây, tạo nên sự phong phú cả về hương vị lẫn màu sắc. Chính sự kết hợp này khiến mỗi phần bingsu không chỉ là món ăn giải nhiệt mà còn mang tính thẩm mỹ, dễ dàng thu hút thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Mỗi phần bingsu được kết hợp hài hòa giữa màu sắc và các loại topping, tạo sự hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Dù mới xuất hiện gần đây tại Cao Bằng, bingsu dần tạo được sức hút, trong đó Bingsu Chill là một trong những địa chỉ được nhiều bạn trẻ lựa chọn. Những ngày cuối tuần hay buổi tối, quán luôn thu hút đông thực khách đến thưởng thức các hương vị bingsu khác nhau.

Chị Hà Ngọc Châu, chủ quán Bingsu Chill, phường Thục Phán, cho biết: Vào mùa hè, lượng khách đến quán tăng đáng kể, chủ yếu là học sinh, sinh viên và các gia đình. Để bảo đảm chất lượng, tôi ưu tiên sử dụng trái cây tươi theo ngày, đồng thời điều chỉnh độ ngọt phù hợp với khẩu vị của đa số khách hàng. Bên cạnh hương vị cũng chú trọng đến cách trình bày sản phẩm. Mỗi phần bingsu được kết hợp hài hòa giữa màu sắc và các loại topping, tạo sự hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Ngoài những hương vị quen thuộc, tôi thường xuyên bổ sung các loại bingsu theo mùa nhằm mang đến nhiều lựa chọn mới, đáp ứng nhu cầu và sở thích đa dạng của thực khách.

Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị, bingsu còn trở thành món ăn được nhiều người lựa chọn để chia sẻ cùng bạn bè. Một phần bingsu với lượng đá tuyết lớn, nhiều trái cây và topping giúp mọi người có thể vừa thưởng thức, vừa trò chuyện. Bạn Nông Đinh Yến Nhi, phường Thục Phán, chia sẻ: Mình thường cùng bạn bè đi ăn bingsu vào cuối tuần. Mình thích nhất là bingsu trái cây, vị ngọt thanh, không bị ngấy. Mỗi phần đủ cho hai đến ba người nên vừa tiết kiệm, vừa tạo cảm giác vui vẻkhi cùng nhau thưởng thức món ăn mát lạnh này.

Không ít gia đình cũng lựa chọn bingsu như món tráng miệng sau bữa ăn hoặc trong những dịp gặp gỡ người thân. Nhờ sự đa dạng về nguyên liệu, từ trái cây đến các loại bánh và kem, bingsu phù hợp với nhiều lứa tuổi. Một số cửa hàng còn linh hoạt thay đổi topping theo mùa, tận dụng các loại trái cây địa phương để mang đến hương vị mới lạ, đồng thời đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng.

Bên cạnh việc thưởng thức tại quán, nhiều người cũng lựa chọn mua mang về hoặc tự làm bingsu tại nhà. Chỉ với khuôn làm đá sữa, máy bào đá mini cùng các loại trái cây sẵn có, người nội trợ có thể chuẩn bị món tráng miệng mát lạnh cho cả gia đình. Việc tự chế biến cũng giúp điều chỉnh lượng đường, lựa chọn nguyên liệu theo sở thích.

Giữa tiết trời mùa hè oi nóng, một phần bingsu mát lạnh với lớp đá tuyết mềm mịn, trái cây tươi và những loại topping hấp dẫn mang đến cảm giác sảng khoái, dễ chịu. Không chỉ là món ăn giải nhiệt, bingsu còn trở thành một trải nghiệm ẩm thực thú vị mà du khách không nên bỏ lỡ khi đến với Cao Bằng.